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从3个方面去判断干仓普洱和湿仓普洱

2019-08-17 09:29:03 茶礼仪网

从3个方面去判断干仓普洱和湿仓普洱

仓后发酵,也称之为自然陈化普洱茶。湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

1、干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。

2、干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。

3、干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

普洱茶的六大奇特特点

1、普洱茶特点之产地奇:经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。

  2、品种奇:茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶树的鲜叶。

  3、原料奇:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成。后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普。

  4、普洱茶特点之形状奇:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

  5、品质奇:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存一百年左右。

  6、普洱茶特点之饮用奇:如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱,可泡20泡。

  云南普洱茶特点,使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董,这是任何茶类都不具备的特性。

紫娟普洱茶的功效有哪些?

  紫娟普洱是近年出品的一款极品普洱,茶是墨紫色的,仔细看茶条形也较细。紫娟普洱茶的功效有哪些?紫娟普洱茶所含的花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,也是维生素C的20倍。紫娟普洱茶富含花青素,花青素的发现是人类继发现维生素后的又一重大发现,也为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除体内自由基的最简单有效的办法。

  紫娟普洱茶产于平均海拔2600米,终年云雾缭绕,昼夜温差15℃上下,原始生态保存最好的地方—云南省佤山。是云南大叶种中 稀有而独特的优良品种,为百年以上的乔木树自然变异而成。

  紫娟普洱茶的功效有哪些?“紫鹃”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点,目前已发现花 青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。扦插繁殖及移栽成活率高,适宜在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃(PH值4.5—5.5)的生态环境中生 长,可在海拔800—2000米的云南主产茶区推广种植,至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。 2005年,“紫娟”茶树获国家林业局植物新品种保护权。

自己把自己泡在普洱茶里

自己把自己泡在普洱茶里

告别了杨丽坤故居,我一路顺水顺风到了思茅城现在改为普洱城。

一场初秋的暴雨让我在茶城大道上什么也看不清,第一次来普洱城,就碰到这样的天气,普洱就这样被雨雾挡住,让我怎么也看不清她的面容。

从前我对思茅的了解,一是从学生和熟悉的人口中,还有就是书本上,再后来有了电视从电视上偶尔也能走马观花地看到一些,没多少切身感受。还好花了许多功夫找到了在思茅一中任教的王伟,他热情地带我们走遍了茶城的主要地方,还专门到思茅一中走了走,甚至还了解到一中的老校长居然是我的同乡人。学生王伟向我介绍说,他现在生活的这座城市是个最适合人居的城市……我真的没想到,普洱市居然是个最适合人生活、最适合人类栖息的城市……真想象不出殊不知,最适合人类栖息的城市,居然是由澜沧江养育出来的思茅或者说是普洱,总以为应当是由三湖滋润的我们玉溪嘛。

自己把自己泡在普洱茶里

曾经查过相关史料,见上面记载的文字描述的是,思茅是一个蛮荒之地、瘴疠之区,是一个让人不可思议的地方嘛。眼前的这个城市,左看右看上看下看中间看站出来在边上看,都会让你不可思议,真正象是一颗镶嵌在祖国西南边陲上的绿海明珠,除了绿还是绿。

走进思茅,你就能嗅到强烈的生命气息。思茅这座中国相对小巧玲珑的城市,可能是因其具有得天独厚的地理位置和气候条件所致吧,加之又是普洱茶的发源地之一,也许正是由于从绿色中提练出来的茶酿造了这座城市,并由此形成了这座城市的独特风格。比起其他城市,思茅的树,真的更绿更密,思茅的天,更高更蓝些,空气透明度好多了。对于一个喜爱运动和旅游的我,来到思茅有种异样的感觉,这样的感觉首先让我在耸立在茶山上的观景台上感受到。

自己把自己泡在普洱茶里

清晨,早起。我从思茅城里步行上茶山,呼吸着一路上沁人心脾的空气,体味着醉人的茶香。仿佛时间都要停在这里,至少感觉到时间也似乎放慢了自己的脚步。我在茶山上踽踽独行,有茶陪伴,在绿树蓊郁中慢慢前行,时涉遐想,那些清绿似乎正在慢慢从四面八方注入我的体内。头顶上那方幽蓝幽蓝的天。告诉我此时是在普洱,此时,蓝天和茶山一样空旷,和我此时的心情一样舒畅空灵。站在观景台上,我极目远望,普洱城尽收眼底。鸟瞰整个普洱城,会有种美的回声,回荡在普洱城,绿绿的,在太阳下,如翡如翠。从观景台上下往近处看,一层层的绿带如纱如席……

自己把自己泡在普洱茶里

我放下身姿蹲下来,只见那晶莹剔透的露水还沾在茶叶上。蹲在这样的地方,我感到头发、皮肤、空气都被妙曼的绿汁打湿了。微闭双眼,斑斑点点的金色从茶树的间隙中透了出来,阳光在我身体里留下了暖香。听着茶树下的鸟鸣,我突然有一种无法言语的从容和闲适。突然有种幻觉,普洱城就如一个尊贵的茶杯,我把自己泡在里面与茶与水融在了一起。

独坐自己与茶与水在普洱这个大杯子里上上下下,享受着普经的思茅现在的普洱带给我的这种专属的宁静与妙曼。我的心如茶如水放松在了杯子内。忘所有的烦恼、忧伤和疲惫和由此而带来的压力……“妙曼普洱,养生天堂”这样的意念如茶如水频频地在我的脑海里穿梭跳动着。那些茶叶在微风中轻轻地摇曳着,象是拉着父母的手,象是对所有来到自己面前的人展示着自己的嫩绿。时间似乎定格在我绿色充盈的心里,渗透到我的每个细胞中。一座城市,一座绿色茶城就这样不知不觉地把我泡到茶里泡到绿色内,那些无法言说的美妙此时此刻正源源不断地从皮肤钻进我的身体,融入到进我的血液里,借着我多情的血色青筋脉输送到我的全身上下,直抵我的灵魂深处。

我普洱之行的第一天,就这样沉浸在绿色的茶水中,慵懒度过,淡淡的茶香宁静而又缓慢却心旷神怡。

自己把自己泡在普洱茶里

随着秋蝉微鸣的尾声,我与这座以绿色浪漫为元素符号的边陲小城,在紫薇花刚赐被打开的时候告别。林源路上的紫薇花,勘比普罗旺斯的薰衣草,开的花还要更紫些色更深入些。我多少有些遗憾,当时曾幻想,听说丽江有艳遇,我想这里也可能会有艳遇吧。

只是我没有放下更多的时间和精力给这座绿色的茶城,要不然,说不定就在哪条街,哪条小巷,与一个丁香一样的女孩子相遇。牵着女孩的纤手,在林源路附近的小商铺里,买东买西,要是走累了,还可以坐在开满紫薇花那深藏在石屏会馆内的奇形怪状的树下,看着爱情的颜色,美滋滋地吃着。用最简单的方式,也能浪漫一把……不是吗?要不就所幸到珠市街,听上年纪的那些老思茅人介绍,说这条街曾是思茅城的根,难怪后来我才发现,早就有诗人泉溪写过这样的字句,《一条街的怀念》:“一踏进珠市街,我的心就潮湿。产生坡度。

但我熟悉她的气味、光线。”那些坡坡,那些高低错落而行成的坡度,那些印着历史痕迹的一切就这样铺在珠市街上,等着她们的后人来朝拜……珠市街的一些民房尽管在现代化中逃过了世纪的历史变迁,可还有那些无法从历史深处拔出腿脚的古老的房子和街道及生活在那里的人,是否依然会同它们一道被保留了下来呢,只有时间知道。不过那些长满杂草的老房子下,却还在滋生着与它们一样古老却极具美味的传统小吃,会让你在品尝“豆汤米干”和甜白酒中找到生活的真谛,甚至会让你看着屋檐下那些老人们在悠闲地打发着时光间有说有笑的生活中,让你把自己复杂纷繁和生活变得简单悠闲,因为在这条思茅之的根深蒂固的地方,有种简单古朴的生活还在在珠市街上蔓延生长。

自己把自己泡在普洱茶里

我开着自己的爱车,慢慢地随街就市般,面对人来车往的街道,思想如普洱那万里无云的天空那样空旷。头顶着那比地球和人类还显古老的阳光,直射着我的思想,把思绪触角慢慢拉长透着些温温和和的绿色让我思想的生命之根扎在这方天地,好让其沿着我的身体把那些我所需要的营养送到我的体内。

从思茅最普通的一切都透着琐碎的细节之美我发现,这些美就一直贯穿在思茅城的那些与老百姓息息相关的平凡细节深处。是呀,所到之地,我无不有种清新之感,无论是在观景台、梅子湖、倒生根,还是在林源路、珠市街、建设巷,间或是在熙熙攘攘,热闹非凡的振兴大道,甚至那些深藏在背街背巷里让人冷落并边缘化的家居里,都透着些蛊惑人心的灵感和冲动。写在了思茅随处可见对于思茅这些摆在街边再平常不过的生活琐事里,让我觉得我不但被泡在普洱茶里,也被暂时泡在了他们的生活里。往日有些焦虑和浮躁的体态,似乎被彻底放松变软,一切都随普洱的时光消散在思茅温馨的夕阳中。

除去休闲旅游养生的元素外,我真真切切地体会到了“能喝的古董”普洱茶。还有那些接地气的原生态文化和佳肴,这么自然的城市自然也就有最自然的环境和氧气供我大口地吸入新鲜的空气,吐顾纳新在这座小城里在我身体上变为现实。

自己把自己泡在普洱茶里

从思茅城或者叫现在的普洱城的茶中抽出身来,我觉得身上还有股泥土和着绿茶的味道,空气依旧是那么的清新,我的身心仿佛被彻底置换了一遍,我发现,这里的自然是最好的茶师,茶道就深藏在思茅的方方面面,它从大地中来,又回到大地中去,就一脉相承在那些山水中,转茶成智已经成了这里的血液并流淌在山中水中人中,宛如一面绿色的镜子,照彻这里的万物和与万相伴的人……

不知道什么时候,我还能来此地此城,把我自己泡在普洱茶里,把我自己也泡成一柄古典的茶人。

文/李运祥,来源/普洱世界

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