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普洱茶的好处普洱茶的健康之道

2019-08-17 09:30:07 茶礼仪网

普洱茶的好处普洱茶的健康之道

  在我们对云南普洱茶研究的过程中,不断地发现云南普洱茶众多奇妙特性背后的科学因子,对其多样、多变、多异、多趣等特点进而有了更深入的理解。普洱茶丰富的内涵与强劲的生命力,在于其独特功能,这种功能使茶界内外的人士迷恋,难以割舍,疯狂追捧,爱不释手,欲罢不能。

  普洱茶作为一种富于神奇色彩的传统饮料,是中国茶叶史上震古烁今的茶品,它作为心脑血管疾病、肥胖症的克星,又是21世纪人类健康的福星。它是来自云南边疆的特产,陈香陈韵,曾是中国古代皇室的最爱。当您习惯了它、接纳了它并长期饮用它,您将迎来健康和谐的新生活。走进普洱茶的世界,早一天享用,便早一日获益。健康长寿不仅仅是世人的美好愿望,更是常饮普洱茶的必然结果!

  有了普洱茶,生命历程中多了几分惬意、几分热情、几分回味、几分情趣,生活中多了许多快乐、许多友情、许多满足,少了几分浮躁、几分烦恼、几分遗憾,最终得到的是至善至美。生命中有了健康的普洱茶元素,生活的每一天都是快乐、和谐、健康的。

  因为有了茶,人类有了健康的饮料,它传承千年,历久不衰。因为有了普洱茶,新的世纪里,千年“茶中茶”得换新颜,造福人类,彰显奇功。

  普洱茶引领健康革命,它的生命力源于其自身有益物质对人体机能的调节,是普洱茶内含养生源发挥作用的结果。物质和精神的双重特性是普洱茶健康的必备条件,真可谓:

  茶为国饮遍中华,茶里乾坤益万家。

  若求饮茶保健法,饮茶要饮普洱茶。

对于喝茶人来说,普洱茶工艺就一定重要么?

对于喝茶人来说,普洱茶工艺就一定重要么?

  当我们说要普洱茶越陈越香的时候,一直强调的先前条件是原料,工艺。很多人认为目前的商品茶原料已经是说不清楚,因此很多人对工艺特别追捧,我们认为这样的也是无意义的,茶是喝的,喝普洱茶的人心态是要好喝,健康,能保值或者增值,原料工艺他们也就过耳就成,就目前来看大多数的人以养生防老,投资增值为主要目的,并不是以工艺原料占首位,作为茶人,茶商对于工艺需要知道,但不必过于去描述,普洱茶无采造之法,结果比工艺更重要。茶以喝为主,以生态为起点,这才是正道。

 

 

  有的人过于强调制作前的萎凋,发酵,我们认为这不算合理,关于做茶,最终的目的是喝,在于可以存放,能喝的古董,能达到这个目的,消费者都认可,只要最后能转化到越陈越香,这就是成功的开始。而对于做茶人来说,做茶的精确度特别重要,并不是说萎凋,发酵,摊晾就可以解决的,这只是其中一个部分,需要关注的是整个流程,不能丢了西瓜抱了芝麻。我们同意萎凋,发酵不如自然摊晾后期转化来的好,但是那只是理论,我们喝过的萎凋,发酵也有转化的比自然摊晾来的好的,掌握度特别重要。

对于喝茶人来说,普洱茶工艺就一定重要么?

  我们每年都会提供入门型的古树散茶让大家学习,相互交流,学习的门槛起点较高,但是“名师出高徒”,帮你节约时间,精力,金钱。有人担心价格高,我们的回复是毛茶价格比高级绿茶便宜很多,甚至只有他们一半价格,但是耐泡,可以一个人喝一下午,可以直接当绿茶喝,因为普洱茶本来就是性温的,对大家好处也非常多,不伤胃,从养生品饮越陈越香来说都是入门级标准,这些茶基本都是土家做法,你可以拿来泡茶,泡完后可以拿去煮,可以烧菜一举多得,我们平时直接放入嘴里嚼,非常有嚼劲,很有趣,也非常实用,根本不是网络说的茶叶不能吃,不能煮,如果说一款茶你不能煮,不能吃,那还有什么美妙的?而且就我们实践认为以目前的技术与生态,不建议煮和吃的茶根本不可能达到“越陈越香”的本质。因为他本来违反了“融”的标准,在云南的千年历史告诉我们茶是可以吃进肚子里的,茶的越陈越香是基于茶能吃进肚子里的原料为基础做出来的,而且普洱茶的拼配技术也是根据中药理论基础通过配伍获得的。

 

  对喝茶人来说工艺原料不是重点,重点的是在于品饮与投资,总结一句话“能喝的古董”。而要保证这样的品质又要有养生价值,这些都和原料,工艺还有后期存储有非常大的关系。因此对于做茶人来说并不是说专业术语重要,重要的是掌握做茶全程的那个度。茶是喝的,工艺只是一个环节,喝茶人最终关注的是结果。工艺重不重要在于您自己的定位,您是喝茶还是做茶?

 

普洱茶的甘甜与陈香

普洱茶的甘甜与陈香

 

甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两夹、舌底不断的生津。

 

 

这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味。

 

 

滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。因为在普洱茶的发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而水不溶性茶多酚却增加了70%—80%,使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的亲和力,达到让人舒适品饮的感觉。

 

 

厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重、浓稠。

 

 

陈香是指普洱茶特有的醇味,特别要区别于霉杂味,有霉杂味的茶是发酵失败的茶,是不能喝的普洱茶。


本文转自普洱茶吧。

香陈九畹芳兰气品尽千年普洱情

    几年前,普洱茶突然变得走俏起来,成为了国人饮茶不可或缺的一个品类。究其根本,除却历史渊源、健康生活理念深入人心、生活品质逐渐提高等因素以外,作为黑茶的普洱"越陈越香"的独特之处着实让国人着了迷。

    随着中国品茶人士数量、质量的攀升,懂普洱茶、好普洱茶的人也越来越多。而迷恋于品普洱产的人,口味也变得愈发的"挑剔".于是乎,"古香古色"的冰岛古树茶就逐渐成了爱普洱人士的掌上明珠。

    "香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情",这是爱普洱之人耳熟能详的一句话。不同于其他茶叶"贵在新"的特点,普洱则"贵在陈".作为普洱一种的冰岛古树茶则更是如此。

    "入口不涩,喉咙渐生丝丝凉气,紧接着俩颊生津,若潺潺溪水。"有好事友人品其美味之后不禁啧啧称奇。而托友人之福,有幸一尝,"冰岛"之名果不虚传入口如淡淡冰水,而后却茶香四溢,清凉感十足,还透着一股冰糖滋味,回甘不断。

    友人说:"真正的冰岛古树茶,生津快过班章,回甘效果独特。而赝品冰岛,仿得出高香却仿不出这种独特的口感,冷杯之后更闻不出冰糖香。"

    好奇之下,查阅史料,才知此茶之珍贵并非友人吹嘘。冰岛古树茶产地在冰岛村(当地人也称"丙岛"),该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道,勐库茶区居临沧茶区中心,而以勐库河为界,勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对较弱;西半山正相反,香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

    茶叶虽好,产量却十分稀有。真正的冰岛古树茶,产量要比著名的"老班章"少的多。市场上普遍认为,真正的冰岛古树茶要比老班章贵上30%以上才是。

    曾几何时,"班章为王,景迈为后","班章为王,易武为后"的说法不绝于耳。然而随着时间的推移,懂普洱的人逐渐发现,没有什么比真正的冰岛古树茶更柔的茶叶了。于是,"班章为王,冰岛为后"的说法便兴盛起来。

    一时间,冰岛古树茶声名鹊起。但殊不知,古茶树却岌岌可危。据了解,明成化二十一年勐库土司在冰岛村植下的150余株古树,至今仅存20余株,所剩无多。而即便是想喝道树龄年轻一点的真正的冰岛古树茶,也实属不易。

    最开始,冰岛茶的名气主要是在一些发烧级玩家的圈子里流传,主要为日韩和台湾人。然而他们在收茶时却喜欢弄虚作假,每到收茶时节,白天,茶农和茶商在茶园讨价还价地交易,一切很正常,但到了夜深人静,便偷偷把在其他地方收的茶带到冰岛,冒充冰岛的古树茶。也就是所谓的"外国茶".

    慢慢地,随着古树茶的价格升温让古茶园在开发与利用中出现许多不当行为,不少茶农变得急功近利起来过度采摘古茶树茶叶,古茶树损坏程度加剧,古茶园生态环境遭到破坏,古茶树管理粗放、衰退严重、保护措施不到位等等成了冰岛古树茶面临的一大危机。

    另一方面,由于旅游业的发展,一些古茶园、古茶树已开始受到人为的破坏,古茶树保护形势十分严峻,做好古茶园、古茶树的保护工作已迫在眉睫。

    国人好茶,以茶为调剂品,以茶为文化。品茶之人,更是执着于察其色,闻其香,品其味;封班章为王,评冰岛为后。却忘了,如若不加保护,终有一天会"故人已乘黄鹤去,此地空余黄鹤楼。"

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