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如何辨别普洱茶主要的四种香气?

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

如何辨别普洱茶主要的四种香气?

普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。

1、樟香:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。

2、荷香:采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。

3、兰香:新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

4、枣香:只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。
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普洱茶人话普洱茶:七、几个生理期不宜饮普洱茶的原因

  1、生理期来临时

  每个生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,此时应补充含铁质丰富的蔬菜水果,但若此时在饭饱之余喝茶的话,普洱茶中高达50%的草酸会妨碍我们肠粘膜对铁质的吸收,大大降低铁质的吸收程度,因为在肠道中很容易和食物中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

  2、怀孕期

  一般浓茶中的咖啡碱的浓度高达10%会增加孕妇的尿量,增加心跳次数,从而加重其心、肾的负荷,更可能导致妊娠中毒症。

  3、孕妇临产期

  若和太多茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠,倘若孕妇在产前睡眠不足,那可能会导致分娩时精疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现。

  4、产妇

  这期间如喝下大量的茶,则茶中含有高浓度123会被粘膜吸收进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌造成奶水不足。

  5、哺乳期

  这期间喝茶,茶中的咖啡碱可能会渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的身体健康不利。

  6、更年期

  正值更年期的妇女,除了头晕和浑身乏力之外,有时还会出现心跳加快、脾气不好,睡眠质量差等现象,若再喝太多普洱茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人最好适可而止。

普洱茶隔夜的为什么不可以喝了?普洱茶问答

隔夜茶能不能喝还是要看怎么喝,不是隔了夜的茶就不可以,一般的隔夜茶都不能喝,所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡,且品质优良,这就确定了普洱茶的特殊性。

普洱茶隔夜的为什么不可以喝了?普洱茶问答

喝过普洱茶的朋友们都知道,普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色,其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝,但是是在一定条件下的。

一、虽然隔夜的普洱茶可以喝,但也不能隔的时间太长,如果已经超过24小时的普洱茶,还是请您放弃吧。

二、如果今天喝不完,明天又想继续享受,那么请按照以下步骤操作:

1.最后一泡,把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上,茶汤里面容易滋生细菌,而对茶叶本身是不太会受影响的(超过24小时不好说)。到干壶里的水,保持叶底的干燥,就没有问题。

2.将壶盖盖牢,壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们,让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣,壶嘴朝下,可以尽可能的避免叶底产生细菌。

3.次日,要继续泡茶的时候,往壶中注入两次沸水,快速的倒掉,就可以继续享受了。这里快速的洗茶,还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌,也能避免茶质的浪费。

熟普洱隔夜还能喝吗?

传统认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是认为隔夜茶含有二级胺,可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的,因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,通常含有2mg/kg的二级胺,如以面包为主食为例,每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。

而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40,可见是微不足道的。况且,二级胺本身并不是致癌物,必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,饮茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是,从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微生物,使茶汤发馊变质。

另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。因此,隔夜茶虽无害,但一般情况下还是随泡随饮为好。

普洱茶能隔夜再泡吗?

隔夜的普洱茶建议不要喝,如果茶叶跑过之后超过24小时的,茶叶已经变质,这个时候的茶叶是不能再喝了。

在8小时之内的隔夜茶是可以喝的,8小时到24小时这段时间茶叶在慢慢变质。如果实在舍不得扔掉的话,建议把茶叶捞出来煮过再喝。

普洱茶的内含物质在头几泡中融入水里是最多的,泡过5泡以上的隔夜茶建议直接倒掉,不要再喝了。茶叶中所含的内含物质已经没有多少了。

平时每天都喝一点普洱茶,一直在喝溯岳茶坊的茶,感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。