茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>红茶精良的制作工艺介绍

红茶精良的制作工艺介绍

2018-06-22 22:20:17 350 茶礼仪网

  喝过无数的红茶,可能大家还不了解红茶是怎么得来的吧?接下来跟着小编一起进入红茶的制作工艺中,感受茶文化的博大精深。

  红茶制作工艺一:萎凋

  萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。

红茶工艺

  红茶制作工艺二:揉捻

  红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

  小编讲述了红茶制作工艺中的萎凋和揉捻,相信你对红茶工艺也有一定的了解,还想了解更多的知识,小编会给大家一一道来的。

喜欢 (0) or 分享
上一篇红茶跟上火完全扯不上关系 下一篇我国红茶的常见品种及特色
相关文章