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自然成普洱茶原料工法简要

2019-08-17 09:30:51 茶礼仪网

自然成普洱茶原料工法简要

自然成应市以来,茶会不断,时有慧根深厚者饮之,妙相频生,又有天资聪颖者析之,言辞殊胜。饮者本来常态,听者觉乎神奇,故坊间时有种种传言。故将自然成择料工法淳化流程简介,发表流布,以伺诸君。

自然成之性:中正平和。 料必中,工必正,淳必平,饮必和,故称:中正平和。

择料八要:和,劲,安,变,润,空,雅,致。 以自然之法,制而饮之:五内舒适者,所谓和。气贯顶足者,所谓劲;不炱不汜者,所谓安;升阴济阳者,所谓变;渗而不攻者,所谓润;疏而不住者,所谓空;不奇不异者,所谓雅;茎服叶舒者,所谓致。

和者成于区位,劲者成于环境,安者成于种群,变者成于种植,润者成于生态,空者成于管理,雅者成于气候,致者成于节气,八者不可缺一。

达此八者,可以为:自然茗。

工法简要:

采收—肃静—烹炒—拙凉—布水—汲宁—晾晒—泊淳—装封—入库。

此谓:自然茗。

运茗于仓,须于谷雨之后,郎晴之日,少阴之时。

择捡——配聚——分封——上匝。

此谓:自然流。

至立秋后出匝:析分——配合——蒸爽——压定——運济——温烘——濡阴——安阳——包封——入府。

此谓:自然青。

自然青由自然府入自然窖,须于次年开春后,择黄道吉日,住自然窖,淳五年而化。

名:自然成。

普洱茶古树茶到底哪里好

  “越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”是形容普洱的“陈”。虽说陈年普洱如此火爆,但有些人还会选择普洱古树茶进行品饮,为什么选择普洱古树茶呢,此茶有什么优势吗?其实古树茶是指存活百年以上的乔木茶,在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中,则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。因此这样的古树茶还是有一定市场的,无论是从收藏的角度还是品饮的角度都有它本身的优势所在,一起来年报本文的详细介绍。

  沿着普洱茶老字号的足迹,通过近年来茶山的探访。生茶市场充斥着各种噪音,把普洱茶神秘化。实质上普洱生茶很简单,说的直观些就是那么几座山,那么几个特定的产区。古树茶是现在栽培技术也无法速成的。通过近十年来老茶变化的验证,只有正宗的云南西双版纳(勐海,勐腊),临沧等地出产的古树茶(晒青毛茶)才能做出顶级的沉香生普。茶友为什么选择普洱古树茶,主要有以下几个优势:

  1、古树茶是处在土质最肥沃的地段,无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。

  2、古树茶树干大,吸收的养料充足,叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次,偶尔采摘两次(春尖、谷花)。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上,云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是,并不是茶树越老越值钱,有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有,但是产量非常稀少,有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右,应该选择可信的茶号,可信的茶人,可信的原料。

  3、古树茶做成的晒青毛茶,由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等,且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出,汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小,越放茶味越淡,嫩臭味重,最终台地茶会失去韵味没有陈香。

  4、古树茶的稳定性,古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减,毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时,稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。

  5、古树茶的神韵和灵气,由于海拔、所处环境不同,各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中,这些独有的东西依然伴随,在我们品饮老茶时,依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区,生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。 

普洱七子饼茶喝法

普洱七子饼茶喝法:
 
1、先观其汤色,泡出的七子饼茶汤色红黄鲜亮。
 
2、其次闻其香,茶汤清香,有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
 
3、最后品其味,啜饮入口,茶汤入口略感苦涩,让茶汤于喉舌间略作停留一下,边吸气边在舌尖打转,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,满口芳香,甘“生津”,令人神清气爽。

年份对于普洱茶的重要意义:熟茶解说

自古藏生不藏熟,在主打生茶的普洱茶市场,熟茶一直默默无闻,不受待见。但是熟茶又作为普洱茶行业发展的标杆,或应得到重视。如今市场一直在强调做大众品饮消费市场,远离泡沫炒作,那普洱熟茶未来的市场又是如何发展?希望茶友们能正确看待熟茶,为熟茶寻找一片美丽的天空。

年份对于普洱茶的重要意义:熟茶解说

普洱茶熟茶,顾名思义就是说一款熟茶,在离开厂家进入市场时,已经是完成茶性的发酵转换过程了。这个过程从普洱茶发酵的专业说法叫做“渥堆”发酵。

那说明了一点,这款普洱茶已经是熟茶了,就是可以喝了?至于此款普洱茶好喝与否,和此款普洱茶存放的时间肯定是没有直接关系的,直接关系是在之前的渥堆发酵过程中,湿度和温度以及发酵时间的比例是否合理,即所谓的发酵配方工艺。

那么年份对于普洱茶熟茶到底会有什么样的关系比重呢?

首先说明:“越陈越香”对于普洱茶熟茶太过于片面了,只能是有一半是对的!

例如,一款当年刚刚出产的普洱熟茶(前提是发酵稳定的好茶),冲泡出茶汤来,特点是:

红色不够正,汤色不够通透,香味也不会很醇,入口滑度不够绵润厚重。

一般当年出产的熟茶,应该来说合理的在通风阴凉无异味处存放3-6个月,让此茶继续在空气中自然陈化醒醒(可以称为醒茶)。

那么,此款熟茶之后的口感整体来说会很“干净”和“清纯”。

所以,年份,对于普洱茶熟茶来说,通常我建议,喝普洱茶熟茶,最好是在3-8年之间。那么年份越长对于一款普洱茶熟茶会有什么样的变化呢?

其一,随着时间越长,普洱茶自然陈化的度加大,此款普洱茶熟茶泡出来的茶汤的红色会变得越来越正,通透度也会越来越通透。

其二,随着时间加长,此款茶入口会变得越来越绵滑厚重。

当然,对于普洱茶熟茶时间越长,会有一个缺点就是,在自然陈化时间加长的同时,此款普洱茶的醇香味会逐渐的变淡。

所以,撇开收藏茶的角度来说,从喝茶的角度来说,真的没有必要去迷信所谓的年份,买茶的时候试过口感和汤色过关价位合适就ok了。无需花较高的价格为了买一个时间很长的普洱熟茶,其茶香味已经很淡的来喝!

建议大家:

喝普洱茶,一般3-8年之间茶是最合适的,第一价格也不会非常高,第二也是最重要的其茶香味以及汤色口感都会最佳!

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