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普洱茶是一种有记忆的茶叶

2019-08-17 09:33:14 茶礼仪网

普洱茶是一种有记忆的茶叶

一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化。而普洱茶更以其独特的气质,迷醉天下茶人。

  秘境云南的普洱茶山,高大粗壮的茶树随处可见,少了江南茶园的阴柔秀美,却充满了粗犷的野性力量。茶树扎实地扎根大地,吸收天地日月的精华,积蓄着力量,等待着春风唤醒,芽抽叶展的那一天。枯槁的老枝,柔弱的芽头,强烈的对比却又如此的和谐,满怀着生的力量。

  而如今普洱茶早已从嫩芽中涅槃,徘徊在生与死的边缘——杀青,一个所有茶叶都要经历的痛苦过程。对于绿茶来说,杀青终结了茶的本性,用人为的翠绿代替了内在的青色。当绿茶的生命消逝于人手之时,普洱茶仍然活着,继续着它漫长的生命之旅。西南边陲的先民们似乎不忍心摧毁普洱茶的生命,用虔诚的心为它做了一个隆重的驱邪仪式,注入了他们的期盼、热忱和耐心,极力保留茶叶的活力。普洱茶用它仿佛死去的黑色外表潜藏了生的气息。于是,死了的仿佛活着,而活着的仿佛死去。

  正如普洱茶的出生一样,它的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成:茶马古道上,马帮满载着成筒的普洱茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。时间默默地参与创造,尤如那些沉默寡言的制茶人。光阴用它无形的手一点一点的塑造了普洱,而这一切都自然得了无痕迹。作为普洱茶灵魂的后发酵,在茶叶的内部悄然无声的进行着,没有刻意,没有人为,一切都遵循着时间的旨意。这是普洱茶与时间的缘分,仿佛命中注定。

  水为茶之母,是天下至清之物;而茶为水之神,亦是天下至清之味。普洱茶滋味难以言表,新制生茶茶性桀骜、刺激,有强烈的苦涩感,但却回甘快而持久,汤色浅黄绿色。品饮新制生茶仿佛是经历一场冒险,有探秘的刺激,有跋涉的苦涩,也有揭秘时的甘甜。然而谁又能安静地守着一饼茶,从年少到可怜白发生?若有人能在自己的青年时期,就懂得为自己珍藏茶品,那么他定是在年少时期就经历沧桑,懂得热爱生活,享受生活并对未来的美好充满执着的希望。这样的人,定不会虚度光阴,不论怎样劳碌奔波,都不会轻易丢掉心底的儒雅,这是普洱的力量,因为它贮藏了时间的重量。

普洱是一种有记忆的茶叶,在紧结的条索间记录了光阴的故事,时光流逝,用自己的守候静静等待羽化成蝶的美丽,在静静的等候中就连生活都成为了一种艺术:宠辱不惊、淡泊自然,远离执著之平常心境。一啜一饮,甘露润心,一酬一和,心心相印。

  普洱还是一种顿悟,是用时间来完成的修行,是禅茶一味最好的注释。品普洱,就像是在品人生。来往的功名利禄,沉浮的悲喜荣辱,都不过是过眼浮云,不如闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒。只有时间,才是真正的智者,陈年的普洱茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,品之则使心静、志清、理明。在淡泊与宁静中,时间的积淀弥足珍贵。看着氤氲的水柱缓缓的注入茶器中,品茶的过程,便成了回忆的过程,仿佛那逝去的时光,一寸寸从茶汤中复活,丝丝缕缕,馥郁醇香。原来,普洱是拥有神奇力量的,这种力量让时间也充满了馨香。

在存放普洱茶的时候能用塑料袋包装吗?

在存放普洱茶的时候能用塑料袋包装吗?

对于普洱茶来说,存放环境、存放过程中的包装的好坏直接决定了普洱茶在后期转化的口感。

而后期转化过程中影响口感的主要因素分别是:产品本身的品质、产品的包装、存放环境是否干净、卫生、无异味、不潮湿。

①.产品本身的品质:主要看产品所用原料等级是否高,产品工艺是否成熟;

②.产品的包装是否合理,对于你提到的塑料包装,是很不建议的,因为塑料在长期的存放过程中会导致氧化,而且塑料密封后,不能让普洱茶持续转化。在存放过程中,请勿把普洱茶原有的棉纸、笋壳撕开丢弃,就原封不动放在无异味的纸箱里面;或者找一个大的紫砂罐,把普洱茶饼放入,这样比较适合普洱茶的长期转化;

③.同时要看普洱茶存放环境是否干净,同时不能有异味、杂味,所以你是在家里的话,厨房、卫生间、窗户旁边等地方都不建议你用来存放普洱茶;

④.在雨季还要注意普洱茶受潮的问题,最好2个星期检查一次;

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

普洱茶是我国的特色茶类,口感丰富,风味独特,获取了一大票茶友的心。爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗,知道应该怎么冲泡才合适吗?俗话说,人要俏靠妆扮。泡茶也是一样,茶要好喝看泡法。

唐茶时期茶文化、茶道大盛,但说到泡茶之法,主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期,才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺,包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝,让喝茶更好地走进了百姓人家,成为今日常生活中的重要内容。

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

以盖碗泡普洱茶为例:

普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛,通常喝散茶或紧压撬饼而饮;普洱熟茶经过渥堆发酵后,内部物质发生变化且容易浸出,多以紧压茶为主,有饼形、沱形等。通过工艺,我们可以简单发现,生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放,熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

普洱茶生茶茶饼

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

普洱茶熟茶茶饼

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

泡生茶,要让茶随水转

以一般盖碗为例,通常容量在125-150cc,投茶8克。水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角,刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来,连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香(明天附上一个控水旋转视频)。

普洱茶冲泡技能:生茶熟茶分别怎么泡?

泡熟茶,要茶不动,水位平缓上升

盖碗同上,也是定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时,细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香暗生隐现。

这样泡出来的生茶,香气明显,滋味丰富,变化多样;熟茶则香气含藏,口感醇厚顺滑。如此,即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。

生茶和熟茶的冲泡各有学问,记住了这些小技巧,以后泡普洱才能更“够味”!是不是想马上拿起普洱茶来“实验”泡一下呢?(本文来源:普洱世家)

临沧马鞍山古茶园普洱茶特点

临沧马鞍山古茶园普洱茶特点

马鞍山古茶园处于低海拔、空气湿度高等地理气候条件和特殊土壤条件造就了马鞍山茶叶具有汤色黄绿明亮、香气持久、滋味浓厚鲜爽、清香色绿、饮后“回味甜”的品质特点深受众多消费者认可和好评。


马鞍山村隶属于忙丙乡马鞍山村委会行政村,属于山区或半山区。位于镇边,距离村委会1.50公里,距离53.00公里,(是马鞍山村委会所在地)。国土面积4.92平方公里,海拔1,452.00米,年平均气17.00℃,年降水量1,520.00毫米,适宜种植甘蔗茶叶等农作物。有耕地1,583.00亩,其中人均耕地2.00亩;有林地3,000.00亩。全村辖3个村民小组,有农户166户,有乡村人口790人,其中农业人口780人,劳动力421人,其中从事第一产业人数400人。2008年全村经济总收入233.5万元,农民人均纯收入1947元。该村属于绝对贫困村,农民收入主要以种植业为主。

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