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古树茶的迷人气质普洱古树茶有何特点?

2019-08-17 09:33:43 茶礼仪网

古树茶的迷人气质普洱古树茶有何特点?

  普洱茶受到越来越多茶人、大众的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的重要饮品。那么普洱古树茶有何特点?

  1、口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。比如,易武古树茶特有的蜜香悠长典雅;布朗之香则是深沉而厚重。不同产区的古树茶特点不同。

  2、外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

  3、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长。

  4、叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

  5、潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。

  6、韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

春茶要上了,要怎么选普洱茶

二月二龙抬头,春茶已露尖尖芽。

一年之计在于春,茶也是一样,春茶的香气和厚滑是一年的茶之最,每年的三、四月份正是茶人选茶品茶的最佳时季。

春茶要上了,要怎么选普洱茶

普洱茶为茶中最变化者,所以建议普洱之春茶选四种为佳。

当然,喝新茶,喝普洱生茶,必须是古树茶,其变化多层,滋味丰富,非其他茶能比拟。

春茶要上了,要怎么选普洱茶

一是绵甜型。闻之花香清晰,入口苦弱涩浅,口感柔顺,回甘绵长,以云南唯一一座申报世界文化遗产的古茶山之景迈山古树茶为代表。

二是苦甜型。如苏东坡之大江东去豪放旷达,入口苦重,回甘却也生猛,其苦在茶汤落喉时即已化去,苦不留嘴,回甘重甜,以版纳和景谷的古树茶为代表,最宜老茶人品饮。

三是厚滑型。男人三四十岁后为厚,人生阅历足以支撑世间百态,茶汤苦涩平衡,花香带着厚滑,喉韵回甘,茶气最是稳重。

四是甜口型。茶不全是苦的,也有入口甜的,但这里的甜不是回甘的甜,而是第一口茶汤花香有甜,就像小时候吮花蜜一样,没有任何添加,苦涩味较微,适合浅饮慢酌,是临沧茶区的上上好茶。

普洱茶投资分析:现代化规范对投资市场的重要性


  中国普洱茶网讯:如果用人群覆盖面积和人群数量上来看普洱茶应该和红酒一样已经成为很成熟的集品饮、收藏与一身的投资品了。但是直到今天,普洱茶依然是一个亚成熟的类红酒收藏品,其交易市场也仅仅是一个地区型的交易市场(广州芳村市场)。普洱茶离成熟的收藏投资品究竟还欠缺什么?普洱茶投资市场的成熟还欠缺什么?在我看来,现在已是万事俱备只欠东风-----那就是像红酒一样的现代化规范。

 

  喝茶是一件很雅的事情,那么喝茶的过程中用到的茶叶其本身,那么茶叶制作的过程要很“高、大、上”,换言之就是当普洱茶的制作工艺和红酒工艺接近的时候,普洱茶离登大雅之堂就不远了。

 

  我们先来看红酒,红酒的制作工艺可以说一直保持古法,现代科技对红酒的改变一方面是改进了红酒的生产卫生环节,另一方面是改变了红酒的存放环节。在采摘的过程中人工用小筐采摘和运输防止机械采摘导致葡萄破皮。(这点和古树茶的采摘过程类似)然后在选料台剔除不好的葡萄,这点很多普洱茶企业还没有做到,好一点的是人工筛选黄片和红变的茶叶。然后加工环节中的卫生控制、温度控制,通过严格的生产环境生产出优秀的葡萄酒。

 

  现在来说普洱茶加工的不足,首先炒青这块。几乎所有的古树茶企业还是用原始的灶火炒茶,一方面温度很难掌控,另外一方面卫生条件让人堪忧,锅底黑漆漆的也就罢了,问题是炒茶的房间里墙都黑乎乎的一大片这有点说不过去了。然后云南当地农户饲养的猪狗猫什么的在炒茶的地方跑来跑去,再不用说到处出没的壁虎小强了。很多人称这是原生态,但是按照现代科学理论来说,家畜是最容易携带寄生虫和病菌的动物,这些都是普洱茶能正式成为投资茶的最大障碍。

 

  普洱茶尤其是古树茶成为投资品,首先生产加工的环节卫生条件得符合现代人的需要。其次就要学习法国红酒的经验,在生产环境中加入一些精美的现代化元素同时保持古韵,比如不锈钢的酿酒器皿和橡木桶搭配,中世纪的古堡配合控制温度的空调和控制湿度的抽湿机。让人们一看生产过程就有收藏的欲望,不相信我们再过几年看看,满足现代化生产技术同时又保持古法工艺的企业,其产品的受欢迎度一定会大大提升。

 

  附:近期一些媒体对茶企现代化的报道

 

  http://www.jx.chinanews.com.cn/2014/0701/432306.html

 

  http://hebei.news.163.com/14/0701/09/A02DLR75027907QS.html

 


故技重施的普洱茶加盟的前景如何

普洱茶茶叶行情不好,话题依旧大热。市场风云变化,普洱茶加盟的前景如何? 普洱茶价格下行,但动辄几千上万元一饼的茶大有存在。这些普洱茶到底是如何经营的?

普洱茶早已超越它本身饮用的性质,是一种投资商品的特性。普洱茶目前的态势,和十多年开始的大手笔炒作分不开。

1950年前后,香港人炒作过一次普洱茶,1995年前后,台湾人炒作过一次。近10年内地普洱茶的运作之路只是故技重施。早在2000年前后,港台茶商就在大陆雇佣了大批收茶人前往云南各城市的茶厂、茶庄、供销社,甚至边远村寨收购老茶。当时,普洱茶的价格之低廉不可想象。

普洱茶加盟前景如何?最初两年每公斤的收购价,甚至不超过10元,在几年前买一公斤铁观音的价格,可以买10公斤以上的普洱茶。而古树的普洱茶更是廉价,几乎无人知晓古树茶。三年左右,港台商人便将云南大部分的陈年老茶收购尽。到2006年普洱茶大热期,真正具有收藏价值的原产地普洱陈茶,大部分已经进入各大茶行的仓库,茶商至少都拥有数百吨存货。

茶行控制货源之后,港台游资开始在云南收购茶厂、并购重组,控制上游产业链。2004年底,博闻集团全面接管了有60多年历史实际上早已资不抵债的茶厂。接下来,就是重金投入宣传舆论造势,进行政府公关实现运作战略,2007年4思茅市改名为普洱市。完成前期的铺垫之后,通过拍卖、自卖自买等方式拉高普洱茶的价格,然后有条不紊地出货,最后再放量甩货,等待广大消费者接盘。

普洱茶若是只能依靠炒作来让消费者消费的话,是不会长久的,长期作为投资品,茶叶的需求量早已被茶叶产量远远的甩在后面,过度的膨胀使普洱茶的加盟前景堪忧。

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