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鉴别普洱茶应该练就的四种能力

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

鉴别普洱茶应该练就的四种能力

1、要会自己冲泡普洱茶

真的能把这种茶泡出它原有的味道,是喝懂茶的先决条件。如果泡茶发挥不好,这次泡得苦,下次涩,再下次淡得没味,那就很难喝明白了。其实一种茶可以千变万化,比如普洱熟茶,一定是水要好,而水滚茶多快进出,这靠的是平时的学习和练习。

2、要接触普洱茶中高中低不同档次的茶,这里指的是茶叶品质好坏而非价格高低。

很多茶友都带着固定思维去喝普洱茶,进店喝茶不是先喝,而是先问这款普洱茶的价格,价格高的一定好喝,价格低的就感觉这样那样的缺点,其实我们完全可以网购价格高低补登的普洱茶自己对比。

3、要时常对比着喝茶,注意力放在茶上,分辨两种茶不同的口感。

很多老茶客告诉我,他喝了很久的普洱茶,也不得喝茶的真味。后来我才知道,他们都一边喝茶一边高谈阔论,根本茶是什么味道都没细品。而且,我的经验是了解一种茶,更要相信自己的嘴,好喝就是好喝,难喝就是难喝,自信是很重要的。

4、得到关于所喝茶的真实信息,其实这个才是最关键的。

现在有些茶商卖茶并不愿意告诉你真实信息。像把夏茶说成春茶,把价格低的说成价格高的的情况,都会有的。而一旦信息不真实,就会造成开始喝普洱茶,就对普洱茶存在误区。
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普洱茶原料分类

  野生型野生茶

 

  多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之三级芽叶长5~8cm,成叶长可达10~20cm。因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;以笔者的经验,野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

 

  栽培型野生茶

 

  以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5~3m。因有人工管理,茶叶因种生有时产生变异较少,在同一茶区中,约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开支三级芽3~5cm,成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。然,坊间所认为的栽培型野生茶,多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。

 

  茶园野放茶

 

  云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上,树高约1.5~2.0m。茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。

 

  茶园茶

 

  云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2~3cm,成叶达5~10cm。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良,朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显。

 

  野生茶质厚重,但香气不明显;茶园茶性强烈,唯汤质较冽、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。

普洱茶杂谈:二

  普洱茶杂谈:二

  广东黑茶收藏者超过20万人

  醉三日:步普洱后尘。

  旺秀卓玛:炒炒也好的,至少让大众知道有黑茶这么一个好茶,新茶又不贵,又不过期,又防三高。

  dong0425:还不贵?新茶价格都要超过普洱了,黑茶成本远低于别的茶。

  茶是心非:炒作之祸猛于虎也。

  普洱的秘密:有风就有雨,无风不起浪。刚刚接触湖南黑茶,就遇到炒作潮,一声叹息。

  入手:去炒吧,反正不喝。

  高山—族:强烈的谴责!本是边销民众茶,在如此的炒作和肆无忌惮的宣扬——“黑茶。投资品”,市场必将大乱,其价格必将大跌,边境必将不稳。喝不起,他们视茶如生命!

  好茶的人:炒吧,广东给您100万人去炒吧,带动一下经济,重新洗牌。

  茶韵明道:海纳百川,其实不管什么茶类,都有其特有之韵!欣赏即可。

  品茗中:游资惹的祸。

  目前市面上尚无假货的品牌茶?

  龙五:乔木谷花天香引,醇雅神韵金字经,

  山外有山味中味,合润天香醉太平。

  清凉如水:“立顿”,全球最大的茶叶品牌。

  惰不情:没有规范没有信誉的市场,别费劲找了。凭自己眼口手吧。

  闭眼看世界:假就假吧,只要不伤身体就行啊,谁让咱是新人不懂茶哪?我对老茶一直就不知道是什么味道,所以还是买当年的存吧,让它和自己一起慢慢变老!

  游隼:今天说了明天就有假的。

  纯手工制造的普洱茶好不好?

  品茗中:干净,卫生是最主要的。

  红河:以现在人的要求,纯手工的不管它实际好不好,它都肯定好、稀奇嘛!

  龙印:机械制茶,茶味一致干净,人工制作,茶味丰富,外观不美。

  闲伴落花:个人感觉手工石磨饼较精细,因其制饼较松,转化快于机器制饼,但是同样因其饼松,存放后茶气相对弱于机器制饼,看个人喜好吧,各有利弊了。无非妙道:机械生产的快捷与规模,是手工无法比拟的。但手工的精,细,是机械无法取代的,尤为上升到感觉,艺术的层面。粗饮的茶用机械造是没问题的。但若论到茶艺,茶道的茶,是需要用手工造的。因此高品质的茶是全程用手工制作。确保上承的原料,不受任何伤害,内质得以最大的保留,品质得以最佳表现。

  普洱茶的纯料与拼配

  7hao:纯料也好,拼配也罢,适合你的才是最好。

  茶好人醉:茶就是茶,就看品茶的人喜欢看优点,还是爱挑缺点。

  匣.光:玩茶玩一定层次的人,对于普洱茶的香气、层次、醇厚等等特点,已经有过比较深的认识和体验,对于茶品的选择也从大厂普通产品转向高端产品,或干脆选择小厂甚至作坊产品,原因在于到了这个阶段,茶的特色已经成为玩家追求的目标。正因为如此,这时的玩家想尝试真正的“易武正山”、“班童老树”到底是何种滋味,自然就想到正山纯料,毕竟,就茶而言,无论是绿茶还是乌龙茶,肯定是原料越纯越好,

  最好是狮峰的十八棵龙井跟九龙窠的铁观音母树才好。 来自

香高型普洱茶的代表|量少质精,一饼难求,2019陈升号“天韵”面市...

人类对于香气的追求,是与生俱来的本能。百万年前的猿人时代,人类的祖先可以追寻着香气来源,找到食物。
发展至今,有关于香气的学问丰富而多彩,甚至已经形成了“香学”。熏香、香水、香袋......都是人类在发挥着最原始本能的见证。

普洱茶生长于滇南秘境,得天独厚的自然地理条件造就了与众不同的品质,尤其茶叶纯正的香气,独特而魅力无穷,如幽兰香,如焦糖香,又有如桂圆、梅子、大枣等水果香,变化无穷,让人痴迷。
“香高、气足、底厚、韵深”是陈升号品牌普洱茶生茶产品,按照口感类型分类的方法。比如“天韵”是香高型的代表,“陈升一号”是气足型的代表,“霸王青饼”是底厚型的代表,“老班章”是韵深型的代表等。
香高型普洱茶的代表,量少质精,一饼难求,2019陈升号“天韵”面市!

海拔1700米的古树茶纯料,芽叶肥硕,选料上乘。

香气高扬,滋味柔甜,回甘生津强烈持久,韵味无穷。

五十年匠心工艺,以制药的理念制茶,叶底鲜活匀整。


“天韵”是陈升号自2012年开始生产的香高型普洱茶产品,每年延续生产,今年“第八年制”,其原料选用陈升号那卡基地的古树茶,口感最大的特点是回甘生津显著,特别是香气高扬,让人痴迷。

【产品信息】

【品名】天韵

【类别】普洱茶(生茶)

【规格】357克/饼,7饼/提,4提/件

【统一售价】1800元/饼,50400元/件


由于原料有限,2019陈升号“天韵”产品产量稀少,每家陈升号专营店配额仅有一提(7饼),可谓是一饼难求,意向购买此茶的茶友建议尽早下单哦!
那卡是西双版纳州勐海县勐宋乡一个纯粹的拉祜族村寨,全村有100余户人家500余人,远离世俗喧嚣,过着“与世隔绝”般的桃源生活。古茶园主要分布在寨子后山,与森林为伍,生态环境保存原始,古茶树错落有致,苍劲古老,美不胜收。
2012年12月28日,陈升茶业与那卡村签约合作三十年,并在产茶源头建立原料初制厂,统一收购鲜叶,统一初制加工,生产纯正地道的那卡茶。陈升号“那卡”、“天韵”产品都是那卡茶的典型代表。

森林环绕的陈升号那卡基地初制厂


那卡古茶树上的寄生植物

那卡老奶奶爬树采茶毫不费力

陈升号那卡初制厂收购鲜叶

香高型普洱茶的代表·天韵原料:那卡基地,古树纯料风味:香气高扬,回味悠长口碑:绿色食品,特级珍藏珍贵:量少质精,一饼难求