绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一是靠“干仓”长时间自然存放，慢慢走失酸味。此种办法历时较长，一般需要3～5年才能消除酸味。
二是利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮，然后再行“干仓”存放，如此反复几次，酸味亦能消除。这种办法耗时较短，虽降低了普洱茶的“陈韵”，但能增进甜味，较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶时使用。
三是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20%～25%即可。注意控制“渥堆”温度，适当高温有利于酸味的走失。此种办法适合生产企业对大量发酸普洱茶进行补救处理。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤红浓，呈红褐色，味醇和欠厚，陈韵弱。但如将其存放到“干仓”环境，随着存放时间延长，品质渐趋完善，亦能获得优异品味。
茶市观察：轻发酵风格的普洱熟茶出现在茶市
这种茶的工艺，正是介于生茶与熟茶之间，即将以前通常发酵到八九成熟的普洱，通过技术精准控制到只有六成熟，使其同时具备生熟两种茶性风味。这种茶以前只是偶有出现，但今年，不少企业都开始研发此类茶品。
众所周知，普洱茶根据工艺不同分为生普和熟普。不过，记者昨采访时了解到，眼下不少企业为了迎合大众口味，在发酵工艺上进行改变，一种轻发酵风格的熟普开始更多地出现在茶市上。
昨日，记者在大益普洱茶专卖店内，就看到一款名为“丹青”的轻发酵工艺。形态上看是熟普，但是品其口感，发现除了熟茶的醇厚之外，也有生普茶强烈的香气与回甘。
据了解，这种茶的工艺，正是介于生茶与熟茶之间，即将以前通常发酵到八九成熟的普洱，通过技术精准控制到只有六成熟，使其同时具备生熟两种茶性风味。这种茶以前只是偶有出现，但今年，不少企业都开始研发此类茶品。
据大益茶的茶艺师告诉记者，新饮普洱的茶客，往往会从熟普开始，因熟普一般为重发酵，口感偏厚重顺滑，有明显的陈香，养胃功效更好；但资深饮普洱之人，一般会选择生普，因为生普口感清爽，苦涩和甜味更重，茶气足。而“轻熟”普洱，则可视为从熟茶向生茶的过渡品种。原文标题《普洱另辟“轻熟”路线》
如何用实惠的价格挑选好的云南古树普洱茶？
古树茶也叫大树茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。
正因如此，古树普洱茶的价格也是节节攀升，选到一款好的古树普洱茶也是越来越困难了，小编教如何用最实惠的价格挑选一款好的古树普洱茶。
1、价格
有许多买家在挑选古树普洱茶的时候会纠结在价格是否昂贵的问题上，甚至深陷其中无法自拔，简单以价格来作为挑选古树普洱茶的唯一标准。其实不同区域的古树普洱茶每一公斤的价格从数百元到数万元的都有，它的价格由产区的热度、产区古树的稀有程度以及品牌价值等众多因素所决定。泽尔祥景迈古树茶产自景迈古茶山，好的产地出产的茶才是好茶!
2、茶叶
云南大叶种是一个很泛的概念，包括云南省内多个优良大叶品种和云南群体种。大叶种定义指成熟叶片面积超过50平方厘米的品种，普洱茶的叶片大小也是会因为很多因素产生差距的。所以古树普洱茶也有叶片较小的，云南大部分古树普洱茶属于云南大叶种，确实是相对于小叶种的茶叶片大很多，但也并非所有古树普洱茶的叶片都一般大小。泽尔祥景迈古树茶采用传统工艺压制，饼形圆润、干净，松紧适度，色泽棕褐，表里如一。
3、树龄
古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园。凤庆地区的“锦绣茶祖”是世界上最老的古茶树，距今已有3200年历史。古树普洱茶最看重的便是其中的“古”字，一是古树的滋味出众，二是大家对有历史感的东西总是格外珍惜。自然会很在意古树普洱茶的古朴。
普洱茶越陈越香是谣言正常普洱茶的保质期是十年
“普洱茶越陈越香”这个概念，随着黑茶的炒热已经深深的植入大家的脑海中，大家都普遍的认为：正是因为越陈越香的功效，普洱茶才具有了收藏的价值。加上从众的心理，以及大家说好就是好的惯性，大家至今都很少去怀疑这观念的正确与否。
普洱茶向来被业内茶人、茶客认作是“能喝的古董”，“但是最近看到有媒体报道说‘普洱茶的最佳保值期仅10年’”，这让原本很看好普洱茶的市民小王有些 “惋惜”：“这样说来，普洱茶岂不是不再具有投资价值?原本还想着‘囤’点在家里，自己和朋友可以喝点，喝不完的也不用担心过期、变质，没准在家放个几年，还更值钱呢!”
原来小王是看到了《普洱茶关键技术研究项目》最新公布的研究结果。据悉，这是由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时 5年完成的研究分析，其结果证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用，但“越陈越香”的说法并非完全正确。
中国农业科学院茶业研究所研究员林智在接受采访时表示，“普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶越陈越香这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”
记者在资料查阅的过程中发现，其实，“普洱并非越陈越香”的说法早在上述研究结果公布前就已存在，业界普遍认为，只有具备良好品质的普洱茶，且必须存放得当，才具备陈年和收藏的潜质。
针对“最佳保质期仅10年”研究结果，业内资深茶商老潘则指出：“具体保质期是多久，业界并没有统一认可的说法。有人说是3—5年，有人说是5—8年，有的人则认为好的茶叶加上得当的保存方式，可以存放上三四十年!”在老潘看来，“普洱茶究竟能存放上几年”“什么时候最好喝”，都因茶而异、因人而异。
茶叶毕竟是植物经过一系列工艺加工而成的，天然的成分下，很难永久的保存，收藏期限有限，投资风险很大。也许商家炒作的并不是普洱茶，而是普洱茶越陈越香的这个概念。
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