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普洱茶茶梗的作用与口感

2019-08-17 09:34:56 茶礼仪网

普洱茶茶梗的作用与口感

茶梗一般用于提高茶叶的香气,在茶叶加工过程中,香气可从梗转移到叶芽中,没有专门喝茶梗的。

制作普洱茶,茶梗不用全部去除的,茶梗增加普洱茶的甜度,是好东西.

茶梗也是含有有效成分的,虽然泡的时候不是很美观,但是去之不是可惜了吗?

一般来说茶梗对于消费者是不喜欢的东西。但在普洱茶中,如果你喜欢厚的口感,适当的茶梗是有必要的。普洱茶茶梗虽然影响了茶叶的美观,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

普洱茶茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的普洱茶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

年关将至,给你一份普洱茶礼选购指南

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中国人过春节已经有几千年的历史了。岁值腊月,小年、除夕这些中国的传统节日纷至沓来,除了要放鞭炮,吃年夜饭,看春晚这些常备节目外,走亲访友也是春节文化中不可或缺的一部分,中国人讲究礼尚往来,依照中国人礼尚往来的多年“优良文化传统”,笔者倡议,补品华而不实,而烟酒对身体危害也大,最好的还是买茶送礼。

选择送普洱茶的理由如下:

现在大家都讲究健康,而茶文化也伴着健康越来越被人们注重,送茶是很好的一份礼物,一是因为茶是嗜好品,爱喝茶的人很多;二是茶比较高雅,比起送别的礼品更显品味和档次;三是茶可收藏,同酒一样,作为一个纪念性的礼物非常合适。

那么,问题来了,怎么选购好的普洱茶?

从品茗的角度考虑分析入手:

1、根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱

2、了解分析对方的品饮习惯

3、普洱品牌和厂家的选择

4、辨别包装+年份

普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。

如果你问我冬天喝普洱茶喝生茶好还是喝熟茶好,我的建议是:普洱生茶性凉,比较适合在夏天饮用,可以达到降暑解热的功效。而熟茶性温,适合冬天饮用,起到暖胃暖心的作用。正因为熟普洱茶是经过人为的发酵,使熟茶性温,有养胃的作用,不会上火。

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2、了解分析送礼对象的品饮习惯

如果不清楚对方平时喝不喝茶,喝茶多不多,爱喝什么茶,那么就只能从对方具体一些特征入手。

男女喝茶有别。从口味上,一般来说男性的口味比女性的重,对于男性可以送一些味道浓烈、口感霸气、苦后回甘的生茶,而女性则可以送味道温润醇厚的茶;从茶性上,送给男性茶没有太多顾虑,送女性可以送熟普暖胃暖身是很好的。

对于小年轻,送茶讲究包装,一些新颖、时尚的包装更能获得他们的青睐,年轻人也爱喝饮料,送一些速溶调味茶或者是花草袋泡茶,既时尚又便利。对于年纪稍大一些中老年人,宜送传统的茶类,包装最好是红色礼盒,这样的茶最讨喜。

下面推荐一些云南普洱茶较好的品牌:

大益:大益普洱茶是普洱茶中着名企业

中茶:中茶牌商标注册于1951年,是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。中茶出品的普洱茶韵韵陈香,款款精品,其中以中茶第一饼大叶青饼易武圆茶等最受消费者赞誉。

天弘:天弘茶业坚守核心原产地原则,确保每一枚天弘茶都来自核心原产地。天弘目前拥有中高端、大众级的生茶、熟茶和礼品茶。

下关:老品牌,下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,旗下沱茶外形精巧,品质醇正,是沱茶中代表佳作。

陈升:老班章,这三个字足以让竞争者颤抖,老班章霸王青饼。

我列出这些厂商呢就是为了让大家更清楚的了解靠谱的普洱茶,避免买到黑心小作坊生产出来的劣质茶或者黑心茶而影响了大家对普洱茶的印象。虽说懂茶的人,是不看品牌的,重要的是看茶本身。

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选购普洱茶,应注意这些细节方面:

1、卫生

许多茶友买茶只顾看年份和历史,而饮茶最核心的目的是为了品饮、为了健康。所以选购普洱茶的首要原则是茶品应干净、卫生,无异味窜人,农药和化肥含量不超标的。

2、不要轻信年份

众多茶友都认为普洱茶越陈越香,但是凡事都有正反两面,若年代久远的普洱茶陈放不佳,或者茶本质不好,虽然陈放多年,但仍然不是好茶。因此我们在选购时,千万不可一味地追求茶的年份。

3、注意包装

一些茶友会被包装所欺骗,当今技术如此发达,不法茶商完全有能力仿制出与上等茶品一模一样的外包装。所以,不仅要有丰富的普洱茶鉴赏知识,还要不随便轻信这些华美的外表,毕竟好茶是品出来的,而非是看包装的。

4、霉味和陈香不一样

由于普洱茶的陈化是后续不止的,直到用来品饮时为止。因而有些茶商一旦储藏不当,普洱茶很容易霉变。但是商家为了追逐利润,可能会不顾茶的品质而谎称此茶因为陈香所以散发出霉候需要您谨慎辨别,若是好茶则只有香味和陈而没有丝毫的霉味。

5、不要轻信大叶

普洱茶种多为大叶种,因此许多茶友理所当然地以为凡是大叶都是野生老茶。实则不然,如今野生老茶少之又少,能品尝到具有千年树龄的栽培型老茶已经实属不易了。因此,千万不要被叶片的肥大平滑所欺骗以为树龄、叶种越老越好。(本文来源:普洱世家,

好的普洱茶体现在哪里

 

  医学验证说“一个人可以七天不吃饭,但不能七天不喝水”,从此可以看出人体不能缺水。纯净的白开水有人喝,但现在大多数人都选择喝茶来补充身体所需的水分。其实喝茶不仅补充水分,而且喝茶还可以保键养生,现在市场上茶叶可谓是成千上万。可茶市热卖的茶叶除了大红袍、铁观音之外,普洱茶也是相当火爆的,那好的普洱茶体现在哪里呢?例如一部好的手机,体现在品牌、外形、功能、速度等,而评判好的普洱茶要从哪些方面着手呢?

 

  好的普洱茶汤要体现出顺滑、圆醇的口感特性,如果有霉味、高火味(就是比较燥),品茶中喉、舌、口感觉到的叮、刺、挂、锁喉茶,都是劣质茶。好的普洱茶体现在哪里呢?其实一直有两种标准;一个是以来自实验室的严格科学依据为基础的标准,另一个是品茶者以长期的品饮经验为基础的标准;前者如2006年7月1日云南省质量技术监督局发布,10月1日实施的《普洱茶综合标准》,后者以邓时海先生等人士提出的一些方法经验为代表。

 

  普洱茶按照选用原料的嫩度分为1到10级,10级的原料是最嫩、较好的,一般饮茶购买6级左右的就可以了。但是一般茶饼的包装上都没有级别的介绍,需要询问有经验的卖茶人,是以不推荐去超市买普洱茶。开汤之后通过观察叶底也可以辨别茶叶质量的好坏,如果叶片舒展、有弹性,茶叶品级就比较高;如果叶底状似腐烂、久泡不开,即为下等。

 

  对于好的普洱茶体现在哪里,一些茶友也总结了以下三点:

 

  一为健康:不喝有喷洒农药化肥的茶,不喝发霉的茶,不喝身体承受不了的茶;

 

  二合口感:每个人标准不同,喜好不同,不要随茶商起舞,勉强自己接受;

 

  三有经济:在怎么好喝的茶,超过自己经济能力就不要考虑。

 

  初期买茶、藏茶不可迷信茶期、茶厂牌、印记以及内飞标志,一般来说三年熟茶的火气已经消去,饮用已经没有问题。买茶也可以买当年新鲜的生茶或者熟茶饼,拿回去在干净的环境中储藏,年份一到就可以饮用。普洱茶是时间越久味道越醇厚,不存在过期的问题,但如果发生霉变就要小心。

 

  冲泡普洱茶较好用紫砂壶,盛装器具则适宜使用玻璃公獒碗或白瓷盖碗。每一泡的时间为1分钟或以上,正常的普洱茶可以冲8到10泡,后几泡的时间应该延长至数分钟。

 

  普洱茶并非谁都可以喝,也并非喝得越多越好。相对来说,体质虚寒的人是不能喝任何一种茶的,否则会加剧胃寒、胃溃疡的症状,对于脾脏的伤害也比较大,古药书对于茶的表述比较明确:“茶有百伤,唯独明目。”所以说茶叶的功效是通过“伤”来体现出来的。饮食中肉食比例大、体质实火旺盛的人可以多喝一些。

 

  对于好的普洱茶体现在哪里就讲解到这,相信通过本文的介绍,大家对此有所了解了。好茶不在于贵,而好的普洱茶也不在于新,只有选择适合自己体质、口感、喜好的茶才是好茶。建议选择喝茶养生的朋友,要注意每天喝适量茶,而且要在行当的时间内。

行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(上)

行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(上)

我们先回顾一下普洱茶的近现代史

一、计划经济时代:1938-1992年

1938年,范和钧先生创建佛海茶厂,1940年建成投产,1963年更名为云南省勐海茶厂,1989年大益商标注册,2005年改制为大益公司。

1939年,滇红创始人冯绍裘先生创建顺宁实验茶厂,1954年更名为云南省凤庆茶厂,1996年组建云南滇红集团股份有限公司。

1939年,复兴实验茶厂,1950年更名为昆明茶叶加工厂,1960年更名为云南省昆明茶厂。

1938年中茶成立,1951年中茶商标注册,1991年更名为中国土产畜产云南茶叶进出口公司。

1941年,康藏茶厂,1950年更名为云南省下关茶厂,2000年更名为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。

各大茶厂在战争时期将产品出口赚外汇,换取军需物质。在新中国时期属于计划经济体制(1949年10月至1992年10月党的十四大)内按国家计划生产茶叶满足人民的基本需求。

二、市场经济初期

产量还是控制在极少数个茶厂手上,市场品种单一,消费理念朴素。

2000年-2005年,处于市场培育期

2005年-2006年,市场发力期,高调操作古董概念。

2007年,普洱茶市场崩盘,原因是年初茶价虚高数倍,高价收原料,市场混乱无序,过度投资,消费者过度狂热等,最关键的是供需失衡,以7542,甲沱为代表的产品,供给远远大于需求。7月全线崩盘。

2008年,普洱茶重建市场和价格体系,新国家标准确立。

2009年,普洱茶市场回暖。

三、茶厂回暖和古树茶初期

2007年普洱茶崩盘之后,自带IP的古树茶进入了普洱茶消费者的视线。

2007年-2009年,普洱茶回暖期

2007年-2011年,古树茶市场培育期

2012年-2013年,古树茶繁荣期

市场品种开始多元化,消费者既消费大厂茶,也追捧古树茶。茶商专业化规模化互联网的出现,协助了更多中小普洱茶商,定制茶的大量出现。交通发达,使消费者具有更强的学习能力,更懂普洱茶,理性消费。

四、古树茶中期

2014年-2017年的行情:三公消费骤减,传统渠道如茶城经营困难,茶厂沦为代加工基地,电商遇到僵局,传统大众品牌失去优势,大小普洱茶店不断关门,零售模式进入迷惘期。

茶山行情:老班章,冰岛,薄荷塘等鲜叶或毛茶价格高居不下,一茶难求。南糯山,勐宋,景迈等茶山价格稳定。境外茶大量进入市场。小青柑竞争白热化。

茶客行情:经过几番大事件后,普洱茶客消费群体数量在增加,小众个性茶产品受到市场重视。下转《行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(中)》《行情预测:2018普洱茶行情怎么样?(下)》。

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