如何辨别什么样的普洱茶可以越陈越香？-茶礼仪网

如何辨别什么样的普洱茶可以越陈越香？

“取茶应取其内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，稳者方能求得后期之陈”，选茶要选到内含物质丰富的茶才算好茶，这个是每位喝茶者都懂的道理，但选到的茶内质是否丰富就无法判断，这是整个茶市中体现最严重的问题，要选树龄较大的古树为原料，为什么不选择种植型的灌木茶为原料？我们就得先看两者之间的差异：

1、树种：古树茶均为乔木型，主干高大，分枝稀疏，此种茶树采摘不方便，产量较少，一颗800年高达9米的古树茶，一整年的产量仅有5公斤左右。台地茶均为灌木型，人工栽培型，植株矮而分支茂，便于管理与采摘，产量高，此者就导致了人工栽培型茶树内质不丰第一重大因素。

2、生长环境：乔木型古树茶均生长与海拔较高平均低者1600以上，高者达2700米之上的古茶山之上，也有生长在原始森林之者，所生之环境风景秀丽优美极佳；而灌木型的台地茶则种植于茶农群居附近的茶山，海拔均在1000米左右，这样茶农才能便于管理及采摘，此者就导致了内质不丰的第二因素。

3、根系的生长：根系是茶树摄取土壤中内质养分的差异的关键。乔木型古树茶根系为树干多高根即为多深，树龄约为300年的古树茶树干高度约为2.5-3米之间，根系衍生至土壤之深度也为2.5-3米之处，所摄取的养分就较为充足；灌木型台地茶人工管理修剪，树干高度1.5米左右，导致根系为系根生长，主根最深也只有1.5米，加上分枝繁茂，采摘过度，导致根本摄取养分供养不足，内质缺失严重，随后茶农又对其施撒化肥，虽增加了养分，但破坏了茶性之本，使其苦涩滋味加重将茶性改变为浓烈刺激，失去的不仅是此茶山原有的地域性风貌特征（俗称山头的特点），更失去了普洱的醇和及稳定的茶性，降低了后期的陈化价值，品饮时的6项滋味欠缺较多，此种茶只能利用制茶的拼配工艺来健全茶的滋味，但无论拼配的再好只能是大众之饮。

4、滋味的表现：喝茶者因不能亲临茶山，更没有看见制茶人如何选茶，所以我们把自己的经验与品饮茶的滋味分解开来让大家能简单的理解后掌握方法取茶。茶的滋味我们不讲术语，就讲香、甜、苦、涩、汤、韵六项。

A、香：古树茶体现的是浓郁持久，较佳者会体现出极为“沉稳”的香韵，且带有特殊香型，有如众山之巅大雪山之上的高山气息体现为牛奶香韵，景迈山中的清雅密兰香，易武的纯正密香，广别老寨的超强果蜜香，这些都是来自各山体现出的山头的特点，也就是地域性风貌特征，这种特殊之香会随之存储的时间变得更佳浓郁舒爽，而这种特殊是由于根系衍生至土壤深层吸收到更多的矿物质的来的，各山的土壤含矿物质结构均不一样，所以各山气息就很大的区别，在品饮时老茶客一喝就能辩出此茶出自哪一山，这就是古树茶的香带来的至高品饮乐趣及境界；而人工栽培型的茶树吸收不到土壤中深层的养分，加上施肥的因素，香只能表现出茶的清香，如果鲜叶制作掌握不够体现出的是青草味，这种香会随之存储的时间逐渐消失，转化为陈香，但这个过程需要数年之久。

B、甜：千万不要把回甘当甜，甜是入口即甜的感觉，也只有内质丰富的茶才能入口就能感受得到。

C、苦、涩：两项滋味是属于茶的原性，表现越平和越好，简单理解，苦涩滋味重只有两种情况。一是施肥后增加了茶内的茶单宁成分，导致了表现出较重的苦涩，二者为树林较小的茶树，也是内质不够丰富的表现。D、汤：古树茶的汤表现为粘稠饱满，汤的粘稠度是判断茶所含果胶质多少的关键，也是内质表现丰富的另一关键。汤除了表现粘稠外还需表现出醇和顺柔爽滑才称得上好汤，当然这样的茶是百里挑一才会有这样一款而已。易武的古树茶就突出的表现了细腻柔滑之感，而大雪山表现的是汤水软而爽滑，这也是山头独特特点的表现，再说说茶汤的色，古树茶体现的是通透黄亮；台地茶的汤新茶都是表现为色黄绿，不透亮，甚者有浑浊之感，茶汤粘稠度几乎感受不到。

E、韵：韵亦称喉韵，是在喉部的甜化开之后形成的甜生津及香韵四溢的舒爽感受，韵也是茶中的一大关键，如茶无底韵者当为粗者，韵一定要取舒爽度好，持久性强者才为上品；灌木型的韵是很少的，只有依靠拼配的工艺来增加。分析完六项滋味后我们还得在判断茶的稳定性够不够好，怎么判断呢，就以六项滋味各项的持久度来判断，各项的持久度越长，茶的稳定性就越强，稳定性强者才是收藏存储的上上之品。

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春天喝普洱茶的养生功效与作用

　　普洱茶熟茶或者老生茶属于茶性比较温和，对于消化道，尤其是胃部有养护作用，春季气温温差较大，早晚冷热交替频繁，尤其是体质稍弱的人容易感冒，因此普洱茶对体寒的人群特别适合。

　　春季喝普洱茶可以起到养生保健的功效，春季人体处于抒发之际，选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生、熟混拼，这样茶既有温性，又有活性，一个冬天体内寒气郁积，在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内，促进人体阳气生发，振奋人精神，消除春困，增强人体抵御疾病能力。同时，普洱茶对于慢性病患者也有一定的效果，普洱茶可以引起血管舒张，使得血压有一定的下降，能够下降心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。

　　此外，普洱茶还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎的作用，常喝普洱茶还可减脂，曾有茶友通过喝普洱茶来保持身材，维持体重。

普洱茶纯料到底指什么？古树单株是什么概念？

普洱茶市场越来越捉摸不定，一边是淘宝上到处十几元一饼包邮的老班章、冰岛满天飞。一边是茶价越来越高，今年冰岛最高的毛茶差不多2万多一公斤，卖点除了山头、古树概念外，还有一个就是“纯料”的概念。

不要一听到纯料，就觉得有多么的“高大上”，首先是要搞清楚“纯料”到底是怎么个纯料，以下的纯料茶形式还是有必要了解一下的。

1、不同山头的古树茶

这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要全部是古树茶，那就是这个概念下的纯料。

2、同一山头，或同一寨子的不同树龄不同批次的古树茶

这种纯料只要是同一山头或者同一个寨子，不分茶树的年纪大小，也不分采收批次，只是按照采收的季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。

3、同一片茶园的古树茶，部分树龄和批次

这个纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，这个相比第二种的纯料的话区域范围就大大缩小了，但是也是不分采摘批次的。这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料，特别是易武那边的一些老字号。

4、同一片茶园的古树茶，分树龄，不分批次

这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园，按照茶树的年纪来分类的，但是不分采摘批次，如分为100年的古树、200年古树，在100年的古树里有头春第一批、第二批等。

普洱茶纯料到底指什么？古树单株是什么概念？

5、同一片茶园古树茶，分树龄分批次

这样的纯料必须是同一片茶园，同一批采的而且树龄也必须是一样的，因此这样的纯料量相对较少。

6、单株

单株，意思就是“单株茶”，也就是某一单独古树上的茶，这算是最纯的纯料古树茶了。一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树，或者是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品。

普洱茶纯料到底指什么？古树单株是什么概念？

7、茶王树茶

这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，量是绝对绝对的少。

搞清楚各种纯料是如何界定分类的，在自己选购普洱茶时不会被各种玲琅满目的概念弄得眼花缭乱，不知所措。（本文来源：得一茶叶）

干饼普洱茶的冲泡方法普洱茶传统的冲泡方法

普洱茶的冲泡方式：

时间：冲泡时间长度的操纵，目地是以便让荼叶的香味、味道呈现充足精确。因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡时间的长度。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、鲜嫩茶冲泡时间短，手工制作揉捻茶冲泡时间长，机械设备揉捻茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

普洱茶耐泡，泡了七泡以后茶汤颜色還是深厚，却不知道普洱茶耐泡竟然由于茶叶梗的关联。

普洱茶的功效与作用如下：

1、抑制肿瘤：肿瘤干细胞提高小青柑属于新会茶枝柑的熟透果实，表皮含有多甲氧基黄酮类化合物、多糖类，能防癌细胞的增殖，如脊髓肿瘤体细胞，淋巴癌生殖细胞，卵巢癌生殖细胞，胰腺癌生殖细胞及偏平肿瘤干细胞有抑制增殖的功效，这类黄酮依据变更肿瘤干细胞的细胞质和酶以及网络信号传送体系干拢其DNA复制，蛋白质转化成而起功效。

2、普洱茶无论是普洱生茶、熟茶，常有减肥瘦身作用，作用层面二种茶常有很多健康保健作用。普洱生茶含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用；熟茶经发醇后，性温，在酶的作用下，又造成了许多新的营养元素，因而在一般茶的基本上，又拥有大量作用，降血脂、降血脂、抗心肌梗塞、抗癌、防癌、健脾养胃保肝护肝、健牙护齿、清热解毒、除菌、延缓衰老等。

3、有益于有益小便化淤：黑茶中咖啡因对人体发的膀光有刺激作用，有益小便，又能醒酒，清除酒毒。黑茶中的茶氨酸能清除抽烟中粉尘中的氧自由基，降低粉尘对人体的伤害，此外茶氨酸有极强的吸附功效，因而更多的喝茶缓减金属材料镉的危害功效哦!

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普洱茶的冲泡方式：

普洱茶耐泡，泡了七泡以后茶汤颜色還是深厚，却不知道普洱茶耐泡竟然由于茶叶梗的关联。

普洱茶的功效与作用如下：

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