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详解普洱茶越陈越好的条件

2019-08-17 09:37:06 茶礼仪网

详解普洱茶越陈越好的条件

普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多。收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。

  但要指出的是:熟普经人工后发酵已经具有汤色红浓,陈香明显,滋味浓纯,叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶特殊的风味和功效。故在普洱茶贮存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。

谁不能喝普洱茶

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说到普洱茶,一定有很多人喝过,很多人也非常喜欢。普洱茶叶是黑色的,干燥后相对较小,但在沸水中煮时却很大。普洱茶喝后胃部感觉不明显,仔细品尝后很甜,这也是很多人喜欢喝普洱茶的主要原因之一。然而,不是每个人都能在任何时候喝普洱茶。那么,谁不能喝普洱茶呢?

对于普通人来说,普洱茶通常可以饮用。普洱茶作为一种茶,也有一定的养胃作用。因此,肠胃不好的人可以经常喝普洱茶。然而,实际上,有些人不适合喝普洱茶。有鉴于此,我们来谈谈谁不适合喝普洱茶。

1.生理期间不宜饮用普洱茶养生减肥茶

每个月当生理周期到来时,月经血会消耗体内大量的铁,所以女性朋友应该在这个时候补充更多富含铁的蔬菜和水果。但是,如果你习惯于在正餐时喝茶,茶叶中高达50%的单宁酸会阻碍我们肠粘膜对铁的吸收,大大降低铁的吸收程度,因此很容易与食糜中的铁或肠道补血药中的铁结石一起沉淀。

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2.普洱养生减肥茶妊娠期不宜饮用。

孕妇不适合在怀孕期间喝茶。一般来说,浓茶中咖啡因的浓度高达10%,这将增加孕妇的排尿量,增加心跳频率,增加孕妇心脏和肾脏的负荷,更有可能导致妊娠中毒。因此,最好少喝茶。因此,孕妇必须更加注意自己的饮食。

3.普洱茶养生减肥茶不适合母乳喂养。

如果母乳喂养的母亲喝大量的茶,茶中所含的高浓度单宁酸会被粘膜吸收,从而影响乳房的血液循环,抑制乳汁分泌,导致乳汁分泌不足。茶中的咖啡因会渗透到牛奶中,并间接影响婴儿,这对婴儿的健康不利。鉴于普通消费者极难鉴别陈年普洱茶养生减肥茶的真伪和品质,建议初入普洱茶的朋友不要购买陈年普洱茶,以免上当受骗。此外,建议购买前少买多尝,因为不同厂家生产的普洱茶养生减肥茶口味不同,所以必须符合自己的口味。购买后,他们应该咨询更有知识的人或邀请他们一起喝酒。

总之,我们可以知道普洱茶是不允许女性在生理时期饮用的。孕妇也不允许喝普洱茶。此外,普洱茶也禁止哺乳妇女。事实上,仍然有很多人不适合喝普洱茶,所以我们普通人最好不要多喝普洱茶。

普洱茶价格上浮已成定局浅析原因

据悉,由于气候因素、物价上涨加上社会游资炒作,今年高端普洱茶价格上涨已成定局,涨幅高达30%。涨价对象主要瞄准普洱茶中的高端产品,尤其是古树茶。那么高端茶品的“直线式”涨价是否只是一个警号,还是会不断扩大化?许多投资客、收藏者、商家以及茶客等都在猜测。这里,我们对普洱茶进行一个简单的分析。

高端普洱茶现状>>>

A 高端普洱茶价格年涨幅高达30%

按照惯例,每年年末到下一年年初通常是普洱茶热销的时期。以前都是过完农历新年,茶商才会进山定茶收茶。但是,年前好多茶商已经拿着大笔的现金去预订今年的春茶了。更有消息传出,在最热门的古树茶产区——云南老班章村,茶农们已开会讨论,初定将2014年的老班章春茶收购价大幅提高。

据消息,从云南茶山反馈的信息来看,除了老班章的2014年春茶继续要上涨以外,易武茶区的一些名山名寨的春茶也要明显上涨。其中麻黑寨、弯弓寨、落水洞这些易武名山头春茶预订价格相比2013年价格已经上涨30%以上,估计等到春茶采摘的季节价格还会上升。业内人士预测,今年高端茶价格上涨已成定局。而普通档次的普洱茶价格涨价幅度预计为10%—20%,和往年情况差不多。

B 晒青毛茶原料价格突破万元

老班章的原料收购价,2014年将大幅上涨。根据各种自媒体、官方媒体不断放送的消息:大家知道了老班章村有了银行分支机构、老班章村民对茶叶价格的心理预期,也知道市场对老班章茶叶产品的热捧,还有资本在不断进入抢收……综合各种消息来看,老班章村古树茶原料价格将轻松突破8000元每公斤,最高将上探万元线。有了老班章作基础,冰岛古树茶原料将成为第一个价格突破万元的茶叶产品。这是两杆鲜明的旗帜,它们将引领各大茶叶产区的古树茶迎来一波热潮。易武产区的麻黑、高山村、刮风寨等,价格有望在去年基础上实现翻番。临沧区域的永德片区,以及普洱区域的景迈山古树茶,也将会成为资本争夺的重点。

普洱茶涨幅分析>>>

A 天气原因 游资炒作 让普洱茶备受关注

受云南干旱产量减少、游资炒作等因素影响,2013年云南部分产区的原料毛茶上涨50%以上,其中古树茶价格上涨得比较厉害,特别是大树龄、千年的老茶树、山头茶。除此之外,人工、运输成本的上涨也推高价格。

普洱茶熟茶怎么泡正确详细步骤让你享受茶艺

普洱茶熟茶怎么泡正确详细步骤让你享受茶艺

1、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。怎么泡普洱茶熟茶?将110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

2、水烘:去杂味。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘,二则比较浪费水。烘与不烘,我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味,提升口感。

3、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。

怎么泡普洱茶熟茶呢?泡茶小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。

4、前三泡:抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

5、中间三五泡:有香有水,协调交融。

怎么泡普洱茶熟茶?缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒。可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透。区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致。因此,稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。

6、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。

基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

7、整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

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