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普洱生茶和绿茶有何区别?

2019-08-17 09:37:18 茶礼仪网

普洱生茶和绿茶有何区别?

普洱生茶刚入口时苦涩味重,茶味厚重,浓烈回甘,很耐泡。如果如存放得当,越陈越香。

绿茶入口清香,相对普洱茶来说不耐泡,大概几泡就淡而无味;而且绿茶越新越好,是有保质期的。

因为新国标的关系,生普也可以被定义为晒青绿茶,这让很多茶友十分困惑,生普和绿茶到底有什么区别?

1、地域性

普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的,而绿茶的产地众多,全国的五大茶区都产绿茶。

2、鲜叶种类

普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种,也就是说大叶种的鲜叶可以做绿茶也可以做普洱茶。

另外,绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩,级别较高,特别是绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制,而普洱生茶则并非以细嫩为好,细嫩的鲜叶固然价格高,但做成品未必就最好。

3、杀青方式

绿茶的杀青方式有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的,所以从这一点看,普洱生茶确实和绿茶有相通之处。

4、发酵

绿茶是全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的,但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵,这样,普洱生茶就和绿茶区别开来了。

5、后期变化

绿茶贵在新,普洱重在陈,存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄,汤色由清绿色逐渐变黄且混浊,口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重,口感则生涩变得浓厚饱满,苦涩味变成甘甜。

真假中茶普洱的思考

  真假中茶普洱的思考

  中茶公司起起浮浮几十年,国人也希望他能强大起来,建成真正强大的品牌。

  贴牌是不是做普洱茶最好的方式。谁知道呢?也许不是,也许是。只能希望他做每一个流程的时候更加严格些,而且是可控的,更重要的是可以控制的那个人在控制,而不是做表面的程序。君不见那么多品牌跟在后面。

  有一种说法,当前市面上的中茶牌普洱有假的真货,也有真的假货。所谓假的真货是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶,但是也符合质量标准,可以通过加强打假来解决。所谓真的假货就麻烦了。它确实是中茶公司正规途径授权出品的,商标编号也是真的,但却不符合普洱茶关键的质量标准,可以被称作假普洱茶。

  某人在市面上曾购得两块编号为6781和3111的中茶牌茶饼。QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全。然而,几位茶专家闻了闻后,就斩钉截铁地说:这是烘青。这就是说,我买到的是假普洱茶。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法:烘青是用烘房干燥,刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁,这种香气被形容为糯米香或板栗香。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有糯米香和板栗香,只有一种自然的淡淡的香气。这人买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了,因为放久了会苦涩无比。

  普洱茶之所以能够长期贮存,秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青,所以不耐保存,只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中,温度不会超过60℃,柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件,使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机,机内的温度高达130℃以上,只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了多酚类化合物,自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说--普洱茶是有生命的茶,烘青茶是没有生命的茶。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。

  茶叶专家邹家驹先生建议茶客做一个小实验。买一包亲眼看着晒干的茶叶,一半防潮防湿,一半自然陈化或加水发酵;同样用一包烘青茶,一半防潮防湿,一半自然陈化或加水发酵。半年或一年以后,已受潮湿变的烘青茶只能丢进垃圾桶。

  不卖茶叶卖商标

  那么,这些打着中茶牌号的真的假普洱又是如何生产出来的呢?

  据了解,目前做中茶牌的大茶商就有十几家。所谓做中茶牌是指,一家公司和中茶公司签订合同,花钱获得中茶牌的商标使用权、产品编号和全套包装纸。据了解,中茶牌商标的使用价格从从每公斤十几元到六十几元不等,价格主要由商家和中茶公司管理层协商确定。之后,该商家就可以自行进原料,自行组织加工和销售。记者采访的两家公司表示,中茶公司并不监督原料采购和加工环节的质量。也有些公司自己并没有厂房,就再委托其他加工场加工制作,或者直接把商标加价再倒卖给第三方。这些并非由云南中茶加工的产品都将贴上中茶牌的防伪标志流向市场,那上面都印有中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂出品的字样。

  记者以客商考察的名义进入云南中茶下属的昆明茶厂参观。在参观车间时,进一步印证了坊间的议论。

  下面是记者与该厂生产部门一位管理人员的对话:
  记者:你们的茶叶好卖么?
  茶厂:现在供不应求,我们生产都跟不上。
  记者:我怎么才能做中茶牌呢?
  茶厂:那得跟我们总经理直接谈,我们管不了。
  记者:难么?
  茶厂:不难,技术也简单。
  记者:要用你们的品牌,什么价钱?
  茶厂:还是得和总经理直接谈。
  记者:假如我们花了钱,全套的防伪标志,QS认证,你们都能够提供么?
  茶厂:那当然,没问题的。
  记者:你们负责原料供货么?
  茶厂:我们不管,你们自己找原料。

  贴牌生产由来久远

  这种生产模式脱胎于计划经济时代。在计划经济年代委托加工原本是中茶公司的运作模式,即把产品委托给指定的茶厂生产,然后贴上中茶牌号销售。

  今天在中茶公司的网站上也并不讳言这一点,并且宣称打造中国茶叶行业头号品牌运营商的步伐正在加快。网站公告称,2007年国际茶业大会暨博览会上,中茶公司正式授权湖南省三利进出口有限公司使用其中茶牌商标生产、销售湖南黑茶产品。中茶公司走上了加盟连锁经营的道路,目前有一百多家连锁特许经营商。网站还介绍说:中茶公司希望通过品牌授权使用的方式进一步擦亮中茶牌这块已有56年历史的金字招牌,提高中茶牌的市场占有率。

  这种生产方式在计划经济年代问题并不大。当时产量不高,茶叶的采购价和销售价都由国家确定,茶叶的采购价本身就非常低,没有人会考虑往茶叶里掺假,因此品质比较有保证。但今天的情况已经迥然有别。相比20年前,毛茶的价格翻了数百倍,掺假的驱动力是巨大的。于是大量烘青和外地非大叶种茶叶混入普洱茶市场。

  不难判断,贴牌代工方式如果不和严格的质量把关结合起来,问题就会非常严重。据了解,迄今为止,中茶公司转让商标使用权的价格和程序并不透明,对于再转让也没有什么实际的限制措施,几乎难以保证产品品质。特别是在外地加工的茶却注明昆明茶厂出品,就明显是在欺骗消费者了。这难免不让人怀疑:中茶公司管理层有没有利用中茶品牌这一国有资产做其他的文章呢?

  究竟谁在恶搞中茶牌?

  如今,很多茶叶生产商都在不同场合表示对中茶牌的不满,报怨中茶公司搅乱了市场。目前参与中茶牌普洱茶生产的厂家很多,占了普洱茶产业的半壁江山。如果这个品牌真的跨了,无论对普洱茶收藏者,还是茶叶市场,震撼将是巨大的。

  中茶公司目前对媒体极力回避。公司总经理贾鹏的电话无人接听,公司市场部经理王红云的手机也始终联系不上。然而就在今年一月,中茶公司还非常高调地接受了中央电视台《中国财经报道》的采访。业内人士多半认为这是一期软广告节目,宣传了普洱茶价格飙升的神话。在节目中,中土畜云南茶叶进出口公司总经理贾鹏谈到了他们的扩张模式:因为我们没有条件在每一个城市自己去投资租场地、投资、雇人,完全得凭借所有个人的资源去做这个事情,所以我必须调动社会资源。我现在的整个计划是,明年在所有省会城市和主要城市全部铺开。现在我们提出来,铺天盖地、全面铺开。有趣的是,这位总经理在同一节目中还表示:竞争压力很大。我觉得,竞争压力大了是因为一部分市场份额被一些劣质的、假冒的产品占有、占据了。这是我们的压力。

  随着业内对中茶公司的批评声浪越来越高,中茶已经开始有危机公关的动作。最近在中茶公司网站上发布了打假声明:我公司郑重声明,凡发现销售假冒中茶产品的加盟商,一经查实,将立即无条件终止加盟合约。对其他经营假冒产品的公司或个人,我司也将依法追究有关法律责任。

  尽管信誓旦旦,人们仍禁不住猜测:当他们遇到真的假普洱时,打假的板子最后会落到谁的屁股上?




 

为什么喝普洱茶的男士越来越多?

为什么喝普洱茶的男士越来越多?

现代社会,人们的生活节拍普遍加快,工作和生活的压力日积月累,身体的担负加重,招致亚健康状态的呈现。对于许多男士来说,抽烟和喝酒成了排解压力的主要途径,也有许多男士愿意静静的坐下来,饮一杯茶。这不但能让人得到身心的放松,对身体也有很多好处。那么,喝普洱茶对于男士们有怎么样的好处呢。

经常喝普洱茶的男人,头脑比较清醒和冷静,有事情发生时能沉稳应对,不慌不忙,对自我的请求也较为严厉,表现在气质上,则愈加安静沉稳,和别人有所区别。泡茶饮茶的过程,其实也是考虑的过程,经常喝普洱茶的男人,会在喝茶的过程中不时考虑和总结,去发现茶叶和生活的实质,从而增长聪慧,通达圆融。

为什么喝普洱茶的男士越来越多?

生意场上,刀光剑影,你来我往,在一场场没有硝烟的战争中,不少人经过喝酒的方式来拉近彼此间隔,在杯觥交织的气氛里感受短暂的欢乐。而喝普洱茶的男人,则更多选择经过喝茶的方式来处置工作的事情,在形态万千的茶叶中,在一杯杯或浓或淡的茶汤里,双方的交谈客观冷静,偶然的逆来顺受也无伤大雅,即便生意没有谈成,也多了几个有共同喜好的茶友。

为什么喝普洱茶的男士越来越多?

经常喝普洱茶对于于男人来说,除了有益身心安康,气质愈加温和以外,还能对工作有一定的协助。除此之外,经常喝普洱茶的男人,关于生活的追求也愈加不一样,看待家人和朋友可以愈加友爱、和蔼,用成熟的方式和四周人相处,像茶叶一样,带给别人诸多好处。

关于男人来说,经常喝普洱茶,不只可以有益身体安康,还能在工作和生活等方面有所协助,可谓一举多得。(本文来源:老曼峨勐海县班章茶厂,

喝普洱茶熟茶减肥的注意事项

喝普洱茶熟茶减肥的注意事项


有想减肥的朋友和现在在坚持喝普洱茶减肥的人士们,不妨一起来看看吧。

1、饮用量要够。很多女人不喜欢茶的苦涩味,一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶,而且要坚持每天喝、长期喝。

2、饭后喝熟普洱茶有利于减肥。有的人把普洱茶当成减肥药来喝,按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下,但一段时间后上体重秤,仍然没有见到效果。

3、长期喝。除了喝茶之外减肥还要配合良好的生活习惯。喝熟普洱茶要坚持长期喝才能见到显著的效果,而且当喝过茶觉得饿的时候千万不能去偷嘴,否则就前功尽弃了,等长期喝习惯以后就不会觉得那么饿了。

4、一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶,当减肥成功后,应该继续保持喝熟普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。

以上内容就是我们在喝熟普洱茶来减肥时,值得大家注意的几个要点。也可以推荐给我们身边的爱美和需要急于减肥的朋友。

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