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什么是普洱茶“药香”?

2019-08-17 09:37:33 茶礼仪网

什么是普洱茶“药香”?

药香自然就是中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似气息。

  在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快,因此数年之后就可能感受到药香,而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

  药香的相关香气物质主要是有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。

  长知识

  【西湖龙井炒制工序之“摊放“】利用阳光将新采摘的龙井茶鲜叶薄薄摊开,晒至茶鲜叶含水量为75%~80%左右(约2--4小时),不过摊放在阳光下的茶叶有其特殊的香味。这也是龙井茶晴天采的茶香味为何优于雨天的原因,而且要做到“晒干而不能晒燥’’的原则!

  【茶之六度】遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心,何异又何殊?

  【红茶可以消除口臭】不过,红茶要在较高剂量的情况下才能发挥功效,即是说必须要把红茶的浓度提升两倍,才能消除恼人的口臭,孙璐西还表示,虽说红茶也有消除口臭的功效,但是目前研究还是显示绿茶中的儿茶素消除口臭的效用最好.

  【品茶三乐】一乐:独品得神。举杯邀明月,神交自然,心驰宏宇,物我两忘;二乐:对品得趣。知己对饮,或不着半言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠;三乐:众品得慧。茶会雅聚,把盏畅言,灵思汇聚,思想交融,喝茶是对生活追求的一个态度。

普洱茶由“土茶”到“名茶”的关键一跃(探秘云南三千年茶史之六)

普洱茶由“土茶”到“名茶”的关键一跃(探秘云南三千年茶史之六)

普洱茶由“土茶”到“名茶”的关键一跃

明代的版纳茶虽然是云南之大宗——士庶所用皆普茶,但中原主流文化认为其太土,上不了台面。

明万历年间谢肇淛的《滇略》中说:“滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之节,犹无茗也。昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳。”

明代李元阳在《大理府志》载:“感通寺在点苍山圣应峰麓,有三十六院,皆产茶树,高一丈,性味不减阳羡,名曰感通茶。”

明代云南全省的茶叶种植加工总体落后,茶叶主产区滇西南,有普茶而无名茶。而非茶叶主产区的昆明、大理一带相反还出名茶。大理感通茶、昆明太华茶,都是没多少产量的寺院茶。也许僧侣种茶、制茶、饮茶文化,更容易与中原士大夫精神相通,于是被内地士子记下来了,当成云南名茶——“性味不减阳羡”。而普茶也被他们记下来了,说是大众不入流的茶,饮之,勉强比直接喝水强。整个明代,云南靠内地,文化相对发达的保山、大理、昆明、楚雄,乃至昭通、曲靖,产茶不多,但有名茶,多以寺庙茶闻名。滇西南产茶多,其中古六山的普茶名气最大,但不是名茶,而是土茶。

普洱茶由土茶变成名茶,是由清顺治到雍正年间完成的。

明朝后期到清朝,滇西南成为江西人后裔——石屏人西进南下的主要地区。为什么石屏人注重滇西南的拓殖,因为普洱、车里有盐矿与茶叶,孟连宣抚司及缅甸木邦有大银矿,都是利润丰厚的产业,从而掀起来了江西人、石屏人、湖南人、四川人到滇西南淘金的热潮。即所谓“穷走夷方急走厂”。

16世纪以来,滇西南茶区的强势崛起,主要来自两方面,一是外来人口纷纷涌入,带来的淘金热,走的是以矿(盐、银)养茶之路数。二是国家的大力扶持。前文说过,中缅边境来自缅甸的压力太大,明代的东吁王朝,清代的木梳王朝,与明朝、清朝都发生大规模的惨烈战争,迫使中央帝国在中缅边境退守忍让,以和为主,保持现状。在滇西方面,来自缅甸的压力太大,故清代为稳固边疆计,要大力开发以前统治薄弱的滇西南。还有南明的残余势力在中缅边境一带活跃,甚至以开发银矿为名义,纠集了数万名矿工,跟木邦土司打联手,形成了势力强大的明朝遗民集团。这就是清政府经略滇西南的时代背景。

推动普洱茶由土茶变成名茶,有两件事起了关键作用。第一件是,经吴三桂争取,普洱茶纳入在云南永胜开展的与藏区的茶马贸易,这是普洱茶大规模进藏的开始。二是鄂尔泰在古六大茶山推行改土归流,并颁布茶法与贡茶制度。这加速了古六山的汉化进程,并将普洱茶带入了贡茶时代,从而“名遍天下。味最酽,京师尤重之”。(全文阅读敬请点击《白马非马:云南茶史 | 从“人类走出非洲”谈起》一文,

普洱茶饼怎么弄碎普洱茶饼敲碎的办法

近几年来普洱茶受到了越来越多茶友们的喜爱和关注,也成为了人们日常用来保健养生减肥美容的一种日常饮品之一。但是对于刚刚成为普洱茶发烧友的人来说,第一次拿到一饼被压得十分紧实的茶饼之后还是有点懵的,不知道该如何才能打开普洱茶饼。也有人在饮用普洱茶之前,花了很多心思才将普洱茶分成一小块一小块地来冲泡,可真是煞费苦心。那么,普洱茶饼怎么弄碎?

普洱茶饼怎么弄碎普洱茶饼敲碎的办法

普洱茶饼怎么弄碎?其实敲碎普洱茶饼的方法有很简单的。有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。 有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。 对于压得较紧的呢?可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手就行了。

此外,沱茶是最结实也是最难敲碎的。那么这样的普洱茶饼怎么弄碎呢?其实可以使用茶刀或者茶锥撬茶。将茶刀或者茶锥从茶饼的侧面沿着边缘慢慢地插入,并且稍微用点力气,将茶刀或者茶锥往茶饼里推进去一些,这样就能防止将茶饼撬碎。然后就着力气将茶刀或者茶锥往上用力,把茶饼撬开剥落。然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。这样饼茶就可以慢慢撬散了。

普洱茶饼怎么弄碎?其实方法就这么简单,不需要用太猛的力气就能不去破坏茶饼,避免敲碎茶饼,完整地保持了茶饼的香气和形状。

上班族长期面对电脑饮用普洱茶的好处

现在很多的年轻人越来越喜爱喝茶了,但是对于在快节奏的上班族中的白领们很难休闲的坐下来静静的喝一杯普洱茶。今天小编就给大家讲讲上班族长期面对电脑饮用普洱茶的好处,下面我们就一起来看看吧。

上班族长期面对电脑饮用普洱茶的好处

作为现在最受瞩目的茶品之一,云南普洱茶一直倍受关注。不仅是因为它醇厚回甘的滋味,更是因为普洱茶的功效与作用,可以降脂减肥,健齿护齿,养胃护胃等。尤其是每天面对电脑工作的人群,更应该适当的饮用普洱茶,可以达到保健养生的功效。电脑族饮用普洱茶的好处有哪些呢?

  1、防辐射

  据广东中山大学的医学委员用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

  2、消除疲劳

  电脑一族一坐就是一整天,对身型非常不利,而且很疲劳,应该每隔半小时就起来活动一下,然后冲泡一杯新鲜的普洱茶,可以有效消除疲劳。

  3、护目

  眼睛的保护对电脑一族来说也是非常重要的,眼睛长期面对电脑,由于辐射很容易会视力下降,普洱茶中含有许多生理活性成分,具有护目的作用,每天喝上一杯普洱茶也是对眼睛的一种保护。

  电脑族长时间面对着电脑屏幕,久坐不动,长期下来容易产生多种健康问题,除了平常多多运动,多喝点茶,绿茶,红茶,普洱茶都可以起到一定的保健功效,试试看吧。

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