绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
长知识
【茶趣即饮茶乐趣】包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。三两良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界.
【茶的灵魂】先是在泥土中，后来进入到枝叶里，尔后溶解在清水中，释放到人的身体了，最终又回归到大地，这就是就一个茶的轮回。一把空空的茶壶，打开茶盖，冲入沸汤，盖上盖，倒出茶汤，里面又是空空如也，这又是一个茶的轮回。
【品茶】不是为了纯洁的止渴一饮而尽，而是缓缓品味。饮茶用具也多有讲求，抉择不同的茶具来艳服不同的茶，比方用玻璃杯冲泡绿茶，用瓷质盖碗冲泡花茶，用紫砂壶来冲泡乌龙茶等等。取舍合适的茶具配以高级的茶叶，精心泡，用心品，此乃饮茶的一种境界，是真正意思上的品茶。
【怎么挑选好茶叶?】1、看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；2、观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，像银针像瓜子片；3、闻香气：新茶一般都有新茶香；4、品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；5、捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
碎碎念
姜茶能治病，糖茶能和胃；菊花茶名目，烫茶伤五内。午茶长精神，晚茶难入睡；饮后茶漱口；洁齿除垢秽。空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。
做人亦如喝茶，要想喝到相同的茶味，我们要做的，不是苛求泡茶师的技艺，而是要修正自己的分别心。当我们的心已消除抱怨与比较，我们必能品尝到茶的清香，必能感受到茶的温暖，必能体会到茶的公道自在。
对茶有所讲究，不再是一饮而尽，而是选择上好茶叶来慢慢品味，坐在办公桌前，泡一壶茶，细细品味；或是邀一两个心灵默契的朋友，对坐而饮，好不惬意，这时的茶境，也不再是初期的解渴之用，而是对一种茶的清香、淡雅、纯正的品味，以及体会之后的心旷神怡。
人生，不过一杯茶，满也好，少也好，争个什么！浓也好，淡也好，自有味道。急也好，缓也好，那又如何？暖也好，冷也好，相视一笑。人生，因为在乎，所以痛苦。因为怀疑，所以伤害。因为看轻，所以快乐；因为看淡，所以幸福。
轻松一刻
普洱也彩铃
某君自称不懂普洱茶，但拨打他的手机号码，却会听到这样的彩铃声：“对不起，我们老板正在喝普洱茶，现在不能接听电话！”
普洱茶的“定制茶”未必是好茶
随着普洱茶市场的成熟，生产厂家、产品和工艺也越来越规范成熟，但在上世纪八九十年代，普洱茶市场却是鱼龙混杂，定制茶在当年也是很流行的做法。
所谓定制茶，是指茶叶企业根据客户的特定需求，从茶叶选料、品质等级和包装形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的茶叶。
说到定制茶叶，其实并非现今才有，其历史可以追溯到清雍正年间。据资料记载，当代的定制茶则是从1985年开始的。只是，很长一段时间，所有的定制茶和常规茶都是统一包装，也无其他明显标示，因此单从外包装是很难区分的。
1985年开放定制茶
据史料记载，清朝雍正年间，云贵总督鄂尔泰在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制，并亲自督办，在贡茶上印“鄂尔泰”私宝，进贡朝廷。此事于公元1732年正式列入《贡茶案册》，为有正规史册记录的最早期的定制茶历史记录。
据邓时海所著的《普洱茶（续）》一书记载，当代定制茶大约是从1985年开始的。七子饼的发展，有几个重要的年代。1972年6月，因为省茶叶公司定名中有了“畜产”，因此可以从包装纸来断定，所有的七子饼，应该都要晚于1972年出厂，至少是1972年6月以后才包装。1978年正式统一使用茶号，因此有茶号、有横式支飞的七子饼，应该是1978年以后才生产的。1984年结束统购统销的制度，从此茶商在订茶的数量上，可以有自由的空间，因此从这一年开始，七子饼的产量迅速增加，也增加了几个新的茶号。
不过1985年一直到1992年这段时间，经济的改革开放是循序渐进、渐次展开的。 1985年以前，所有的外销茶品，不但每年的数量固定，而且必须经过省茶叶公司历来办理出口。港澳等地的茶商，也只有大盘商能到昆明与省茶叶公司洽购，而无法到茶区、茶厂去。1985年开始，对于外销或是侨销的茶品，基本上在数量方面是开放了，茶商的经营也比较自由，但是销售的渠道依旧由省茶叶公司掌控。换句话来说，茶商可以自行到茶区与茶厂接洽，决定订制的茶品种类、档次、数量等事宜，不过最后还是必须向省茶叶公司下订单，也统一由省茶叶公司来办理业务，所以各地的茶品还是要先汇集到昆明，再转送订购的地点。
定制茶未必就是好茶
1992年前后，云南省茶叶公司已经不太去掌控整个市场的交易行为，茶商可以自行到茶厂接洽生意，茶品完成后也不需要经过省茶叶公司办理业务，每个茶商都有自己的运销渠道。据《普洱茶（续）》记载，7532 御赏饼便是一款由私人茶商定制、公营茶厂压制，而且品质比较不错的茶品。这款茶品的饼身很小，只有225克，在茶青的选用上，则使用了相当细嫩的单一茶青，没有面茶与底茶的区分，由于从茶青来看，最接近7532的配方，而市面上也有人称呼这款茶为“7532小饼”。在茶业界享有盛名的88青饼，也被资深茶人推断是一款定制的7542。从1975年第一款7542问世起，7542的表现一直十分稳定。唯独88青饼不同，那种特有的蜜糖香和持续强烈的回甘是其他7542无法比拟的。
许多精于茶叶研究的茶商，可以直接与茶厂洽谈，让茶厂根据他们的要求，筛选指定的茶区、季节、茶树品种、配方、工序等诸多条件，来制作上好的“定制品”。但与此同时，由于无法落实品质与产销的管理，品质差的茶也流向了市场。因此，资深茶人正山普洱茶庄的老板星哥认为，虽然早期定制茶中出现了如7532御赏饼和88青饼这样的好茶，但却不能武断地下结论：定制茶就是好茶！后期仓储及变化也非常重要，而即便是上好的茶底，工艺和存放又得当，现今市场上流通的早期定制茶叶也是凤毛麟角，而且仅从外观也无法准确判断。
链接：经典定制茶
云海圆茶
1993年第一届中国普洱茶国际学术研讨会在云南思茅举行，台湾普洱茶业界与爱好者与会，邓时海教授发表论文，这是台湾普洱茶界首次在云南参与大型研讨会。1995年邓时海教授以“大树茶”晒青毛茶为原料，实验性质压制首批“云海圆茶”。1995年-1996年间共生产二批，首批以思茅地区乔木四级春茶，另一款则以勐海茶区五级春茶压制，均为400克规格，以白棉纸包装。云海圆茶基本上都为台湾收藏家所收购，市场少见。
华联青砖
澳门华联公司成立于 1956年，为合资公司。至20世纪80年代，华联公司为澳门与广东省茶叶进出口公司主要合作销售对象。1996年香港回归在即，香港主要茶商都停止订货，进出口公司囤积大量毛茶。1997年起，华联公司连续四年定制青砖，1997年—2000年共四批，2000年因茶品压制不佳，遂停止定制。华联青砖可说是继古董茶“可以兴砖”之后，另一批有内飞的野生茶砖，在未来市场发展上有其指标性意义与潜力。 (本文节选自《追本溯源话定制》，发表于2013年1月11日。)
提高普洱茶熟茶香气四大诀窍！
我是小小发酵师，香气是一款茶的重要品质判断标准，良好的香气可以激发人品饮的欲望，相反香气不佳则是令人提不起兴趣，况且闻香通常都处在品尝的前面，所以香气有多重要，不言而喻了吧？
那么，我们的问题来了，如何提高一款熟茶的香气呢？
1、原料均匀一致
原料均匀，发酵转化一致，香气高扬单纯，如果原料混杂，老嫩不一，则发酵不一致，成熟度不尽相同，不同发酵程度的茶叶散发不同的香气，组合在一起味道显得怪异，何谈香高？
2、提高堆温
高温可以提香，虽然渥堆发酵堆子温度最高不会超过65℃，但是适当的中高温有助于提香，传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。
大堆发酵
3、干燥时前薄后厚
干燥前期，挖沟将各个垄堆尽量摊薄，使水分尽快蒸发，异杂味散去，待熟茶相对干燥，且香气显现的时候，可将垄堆加厚，利用茶叶的吸附作用互相吸收香气，但注意不要加的太厚，直至熟茶彻底干透，达到要求。
熟茶干燥
4、渥香
熟茶干燥完毕，水分达标后，可将堆子重新回渥，利用茶叶的吸附作用互相吸收香气，可选择将几个垄堆归为大垄堆，或者将全部小垄堆归为一个大堆，长时间的回渥，在新制熟茶散放去异味的时候也可以渥香。但是要注意，如果堆子干燥完毕后香气极差，不要渥香，先散味道；再者渥香的时候要注意翻拌，车间要通风、干净无异味，以防止发霉。
类似于整堆渥香
普洱茶十大名寨
老班章
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“
班章王”等至高无上的美意。
老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。当然，老班章也不全是苦茶，也有甜茶。所以，切不可一味听人说老班章茶就是苦重，这太武断。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
那卡
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区，勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
冰岛
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，
冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。
它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。
刮风寨
刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
以上所言，只是茶气的”外气“，刮风寨更为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉；某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。
特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
昔归
昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。
特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。
普洱茶之所以有今天的名气，麻黑茶功不可没，特别是在生茶领域独树一帜。然而时到今日麻黑茶的混乱也给市场带来一些不良影响。现在我们关注的是纯度，有多纯，因为这是后续存放的价值体现！
易武茶的灵气在于后期陈化中回生，通俗的说就是“越放茶气越足”。
特点：麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬，醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香.早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。
困鹿
困鹿山是无量山的一支余脉，辖属普洱县凤阳乡宽宏村，位于普洱县城北面31公里处，海拔1410米—2271米之间，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里。山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。
特点：香气浓郁且稳实，苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。
曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。
曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销,，每年曼松贡茶产量极为稀少。
特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。
老曼峨
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。
老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
特点:条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
