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“粗枝大叶”的普洱茶品质低下吗?

2019-08-17 09:39:02 茶礼仪网

“粗枝大叶”的普洱茶品质低下吗?

“我要芽尖做的普洱茶”这个成为很多茶友进店选茶的标准,特别是刚接触普洱茶不知道如何选择,就用这个标准进行选茶,随着对普洱茶的深入接触,才逐步明白在普洱茶的领域里,粗枝大叶并不代表品质低下。

普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为特级及一到十级,特级最嫩,可以看到细小的芽头,带有金色的毫毛;十级最粗老,大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的,一般一级到五级会做成散茶出售,六级到九级压饼,九级以下做砖茶。

从内质上来说嫩茶的内含物也更丰富,茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”,而级别靠后的普洱茶的评语则是“醇和”,因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高,茶汤容易带苦味,风格上接近温婉细腻;级别低的散茶或以此压成的型茶,茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗,茶梗里含有很多香气物质,适量的茶梗能使茶品具有更丰富的味道。

陈皮普洱的口感

       陈皮普洱主要结合陈皮和熟普洱茶的功效特点:具有保健功能:顺气理中,健脾,燥湿,化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,疗酒病。


       陈皮普洱的口感心得:

 

  1、陈皮+熟普:陈皮辅茶以“臣”为主,普洱陈皮用量大约3比1,直接泡喝。

 

  2、头3-5泡陈皮味稍夺取了普洱的醇厚,但陈皮特有的甘醇也没有突显出来,简单比喻一下,熟普茶味如果是10,陈皮味是3的话,整体搭配味道大概是9-11的感觉,其中,陈皮的部分味道抵消了熟茶的口感,造成整体口感下滑。

 

  3、5泡之后茶味渐淡,陈皮为才突显出来,但有感觉有些喧宾夺主。

 

  4、喝过茶后回甘极清冽,后味要比单纯泡熟茶或者陈皮好出很多,陈皮本身理气效果极佳,搭配熟普喝完以后那种咽喉顺畅,鼻口升香的感觉真的是其他茶叶无法比拟的。

 

  简单做法:

 

  用陈皮煮水,来冲泡普洱。

 

  柑普茶的起源泡法便是陈皮撕碎煮水,冲泡普洱茶,但是效果的话基本与直接冲泡无异。

 

  冲泡方法:

 

  茶叶6克,陈皮2克一起放入壶中冲泡,份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶。洗茶时间不宜过长,时间约2-3秒为佳。此茶茶汤较浓,应尽量避免空腹饮用。

在普洱的边缘行走(17)——大山的采茶小女孩

文/俗部
上一节最后一张图片,是三个辛辛苦苦采茶下山来的小女孩,她们的年龄只有十三、四岁。她们是瑶族,生活在深山里,去过最远的地方是易武街,而且只去过两三次。和城里的孩子相比,她们过的是完全不同的生活。

大山里有很多好女孩。

前年春天在景洪,师弟要去临沧的大雪山看野生古茶林,由于那一季雨后山路塌方,好几条路不通,我们不得不往北走普洱、走梅子、走镇沅、走景东、走无量镇,然后折向西南,走漫湾、走云县,最后到临沧。这一路七百多公里,由南而北,由北而南,绕着无量山走了一圈。

这条道儿不好走。一路上,群山苍莽,起伏颠连,高山巨壑,少有人烟。从山间的田地与房舍看,从所见路人的衣着看,山民的生活是素朴而艰辛的。但令人称奇的是,这一路上能见到的女娃娃,一个一个生得好看!

那一天,在无量和漫湾之间,我们错过了宿头,深夜十一点还在盘山路上转。两边是黑黢黢的山,山高势险,但师弟车开得快。转过一座山崖,忽然看见前方两个女孩站在公路右边,手牵手,上身微前倾,似在等我们车过后穿过公路。山路灰尘大,我说:慢!师弟同时减速,尽可能靠着左边,慢慢滑过去。走近她们,看到的是纯朴的微笑、俊美的脸,看年纪,大概在十五、六岁吧,我和师弟几乎在同时轻轻的说了同一句话:真美呀。。。。。。

车缓缓从她们面前经过,前面,仍是一灯的光明,车后,高耸的群山连同两个如花的女孩则在瞬间回到无尽的黑暗。

我和师弟默默的,都没有说话。这么晚了,她们从哪儿来?又要到哪儿去?公路左近应当有人家吧?我忽然想起王阳明所说的山中花:“你未看此花时,此花与汝同归于寂;你来看此花时,则此花颜色一时明白起来,便知此花不在你的心外”,此刻,隐于黑夜之中的这两位女孩,真是与黑夜同归于寂了。

细想想,这苍莽的大山之中,世世代代,曾有过多少寂寞如花的生命!他们中的许多人一辈子也没走出过这大山,年年春夏秋冬,岁岁花开花落,无声无息,便是一生,让人叹惋,让人不平。。。。。。

可是,再想想,这花开花落无声无息的寂寞,其实就是人生吧?刚才那俩小女孩的脸上,是纯朴的微笑呢。。。。。。

唉,外面的世界,大山里的世界。。。。。。

在普洱的边缘行走(17)——大山的采茶小女孩

大山里的小女孩·僾尼族

分辨真假老班章班章普洱茶的特点分辨

目前,市面上的“老班章”、“老班章王”等琳琅满目,价钱从几十元到几千元一饼。根据调查,市面上销售的大部分假“老班章”、“老班章王”主要是用新班章、老曼娥、布朗山、录春等地的茶以及其他杂茶做原料,也发现用少量老班章拼配其他茶充当“纯老班章”,或用夏茶冒充春茶价格售卖。导致大部分茶客难以惜别老班章的真假、优劣,甚至有部分茶客一直饮假老班章,当饮到真正纯老班章时,反而说不是老班章。要分辩真假和区分老班章的质量好次,最直接有效的方法是通过品饮识别。

分辨真假老班章班章普洱茶的特点分辨

一、 品饮纯料春、秋茶老班章的口感特点

1、老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉,茶气能穿越喉部往下坠,品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服,没有一点涩喉、琐喉的感觉。回甘强而集中于舌面中后部,涩味集中在舌尖和前上颚,新茶表现更为突出。但苦涩味化得快,当苦涩味化后,口感回甘强而持久。到目前为止,暂未发现老班章除外的茶具有这样独特的风格。

2、老班章另一独特风格是泡淡后越泡越清甜。3、老班章可以作为“药引”,取适量与其它古树生茶拚在一起冲泡,茶气也能下沉。

二、品饮纯料夏茶老班章的口感特点

夏茶老班章的茶气较薄,香气下沉力度不足,在喉部咽下去的感觉不明显。未能充分展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特点。部分夏茶老班章冲泡汤色浑浊,这与采茶的季节和制茶的工序有关,原因是夏天雨水较多,茶农通常要将茶烘到半干才晒,而且不是一天晒干。

三、品饮假老班章的口感特点假老班章与老班章最大的区别

1、香气下沉力度不足,在喉部明显咽不下去,感觉到有喉结。

2、苦涩味不是集中在舌尖和前上颚,而是在口腔的其他部位。

如果品饮时,苦涩味久久不能化去,这茶极有可能是台地茶或者拚有台地茶。

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