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从汤色辨析普洱茶的品质

2019-08-17 09:39:18 茶礼仪网

从汤色辨析普洱茶的品质

茶汤的汤色是茶叶加工质量及茶品优劣的表现,可以从茶汤不同颜色中,分析茶品品质的优劣。

  普洱生茶常见汤色有:

  (1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”。早春茶常见此汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

  (2)黄绿:是绿中微黄的汤色,似半成熟的橙子色泽,故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻、干燥及时才能有此汤色.

  (3)绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气”或“水闷味”。

  (4)浅黄:汤色黄而浅,又称“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的茶品表现出这类汤色,多为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成。

  (5)橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3~5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。

  (6)深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

  (7)青暗:汤色泛青,无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩。受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

  (8)混暗:汤色混而暗,与浑浊同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现。这类茶品滋味涩而钝,茶气低闷,味薄,较甜。

  (9)红汤:汤褐色变红。这是鲜叶严重变质的表现。常伴有“馊”味,是不良晒青茶的表现。如是老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

  (10)黄汤:晒青毛茶汤色过黄而无绿色。是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。

是不是正宗普洱茶五大依据帮你忙

  什么才是正宗普洱茶呢?在市场中你会看到不同品牌、价格不同的茶,那都是正宗的吗?自己又不知道,心理就会产生疑问,首先来了解一下普洱茶的几个必备条件!普洱茶是历史名茶,它具有强烈的地域性、工艺性特点,而普洱茶的内质必须要符合下面几个条件:

  (1)普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域。

  排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”。这一规定,保护了普洱茶的原产地,使普洱茶成为地方性特产。结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看,普洱茶权威定义里所指的“一定区域”,应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区,即澜沧江中游一线。

  (2)制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。

  排斥了云南大叶种以外的其它品种(包含生长在云南的中、小叶茶树品种)。就是说:采用中、小叶种茶青原料加工的类似的产品(即使产地在云南),亦不属于“普洱茶”的范畴。

  (3)普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。

  就是说,采用晒青毛茶以外的白茶(全萎凋茶)、烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品,不属于真正意义上的“普洱茶”。

  (4)必须经过一定程度的发酵。

  换句话说,未经“陈化”、“熟化”(云南本地称“发汗”)或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶,不是严格意义上的普洱茶。

  (5)茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

  “水浸出物”是茶叶浸泡后,溶解在茶水里的各种物质的总称,其含量高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标,也是保护普洱茶原产地的限制性规定。

  真正采用云南大叶种茶树鲜口加工出来的普洱茶,不论“生茶”或“熟茶”,茶汤的水浸出物含量大多能达到或超过38%;而采用中、小口十种茶树加工或混杂有中、小叶种茶叶的假冒普洱茶,水浸出物含量就很难达到38%,这在“普洱熟茶”上尤为明显。

  对于正宗普洱茶的看法,大家有其它的可以发表分享哦!也能让更多的消费者购买到正宗放心的普洱茶。

 

普洱茶凉了可以喝吗?

  普洱茶凉了可以喝吗?

  普洱茶凉了以后还可以喝的,而且还有人说它普洱茶与其他茶的最大区别就是冰镇后的普洱茶比热时口感更好,这个如果有空可以试试呢?

  如果你对喝普洱茶的禁忌还一点都不清楚,以下几点希望你记住!

  喝茶的禁忌:
  1.忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。
  2.忌饮烫茶,最好56℃以下。
  3.忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。
  4.忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。
  5.忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出。
  6.忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。
  7.忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。
  8.忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效。
  9.忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。
  10.忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。
  11.忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。
  12.不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶

  更多喝普洱茶禁忌的知识:http://www.puercn.com/pecys/hpejj/

解读中国有“幸福茶城”之称的普洱茶都

普洱市位于云南省西南部,东临红河、玉溪,南接西双版纳,西北连临沧,北靠大理、楚雄。东南与越南、老挝接壤,西南与缅甸毗邻,是云南省面积最大的州(市),是全国唯一"一市连三国,一江通五邻,一脚踏三边"的城市。中国幸福茶城-普洱,一个生态的绿色大氧吧;一种跨国民族风情的边地文化最新体验;一部带着浓浓茶香的普洱茶文化史。

解读中国有“幸福茶城”之称的普洱茶都

闻名中外的普洱茶,数百年来以"普洱"二字出名,历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断,然而,云南布朗族先民是最先种植茶树的民族,普洱茶的名称,也和该民族先民的名称有密切关系。在云南有个叫"普洱"的地方,在唐宋元明时期,名为"步日睑"、"步日部",到清代时才叫"普洱府",而茶名却在清代前已称"普茶"."普洱"是佤语"步日"、"步耳"的同名异写,"普"是"扑"、"蒲"、"濮"的民族称谓同音异写,"濮人"是最早种茶的民族,"普茶"即是"濮茶"."普洱"是"步日"、"步耳"的同名异写。

普洱市曾是"茶马古道"上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,是着名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。普洱是驰名中外的"普洱茶"的故乡,是"普洱茶"的原产地和集散地。中国茶叶流通协会2003年正式命名它为"中国茶城".因为它是普洱茶的故乡,是世界着名的茶树种植和茶文化的起源地。在漫长的历史岁月中,普洱在茶叶栽培、加工、茶质检测中,逐渐形成独特的风格,演变出光彩夺目、千姿百态的茶文化,采用的茶树栽培方法,茶叶加工的工艺,茶叶品饮的方式,以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等。

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