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诠释普洱茶“烟熏味”

2019-08-17 09:39:37 茶礼仪网

诠释普洱茶“烟熏味”

烟熏味并非茶之本味,乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味,对普洱茶品质没有积极影响。

  因晒青毛茶制作的特点,在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋,从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。

  烟味的相关物质很多,最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚,这些物质的沸点高散逸慢,因此通过存放使得烟味消散难度很大。

  长知识

  【茶的回甘】指的是茶汤咽下后,口中、喉头有明显的回甜的感觉。好的普洱茶滑口、润喉、回甘,舌根很快生津;如果是生茶,一般会稍带点苦涩,但苦涩之后,舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉,就是回甘。回甘越快,感觉越强烈,说明该茶的品质越好。

  【茶叶汤色评语】清澈:清净透明而有光泽。鲜艳:鲜明艳丽而有活力。明亮:茶汤清净透明。金黄:以黄为主,微带橙黄,有深浅之分。橙黄:黄中微泛红,似橘黄色,有深浅之分。橙红:红中泛橙色。红艳:汤色红而艳,有金圈,似琥珀色。红亮:红而透明,有光亮。

  【益母草泡茶】益母草泡茶喝能预防脸上的雀斑、黄褐斑等等,祛斑消暑,一举两得。食材:益母草6克,红糖、绿茶少许做法:1、先把益母草用冷水洗一洗,绿茶用开水冲泡数秒倒掉水留茶叶待用;2、把益母草和茶叶放入煮水的壶或锅内,熬煮5分钟左右,加入红糖搅拌,凉后当茶饮。

  【茶之韵】茶韵是品茶时所得到的独特感受,是一种独特品质、风格。善于品茗的人,都讲究欣赏茶韵,特别是各种名茶的独特韵味,如:武夷岩茶有“岩韵”、铁观音有“观音韵”、凤凰单枞有“山韵”、太平猴魁有“猴韵”、西湖龙井有“雅韵”、黄山毛峰有“冷韵”

  碎碎念

  品茶之乐趣,在于每一天都有不尽的未知。欣赏茶味千变,淡看世间无常,这就是助人到达彼岸的智慧心。茶即是水,水即是茶,浓烈不过一时,淡薄却是永恒。平淡的茶水看似少了许多味道,却更为清澈;平淡的人生,看似少了许多刺激,却更为简单、快乐。

  茶的香是光彩、艳丽的,茶的甘是诱惑迷人的,但是自古人们就未曾将茶归属于华丽的饮料,因为苦涩的味道与其进入体内以后产生的效应将亮丽的一面压制了下来,而且发挥了统合的力量,使得茶自古就被认定为精俭、空寂、清和之物。

  茶意人生,是一种大气,一种广阔,一种无垠,在品茶中感悟到某种人生境界,感悟越深,境界越高。这个过程很难用佛、道、儒任何一家理念来诠释。在静、净、敬的识茶、品茶氛围中,靠自悟,得乐趣。悟道是识茶、品茶的最高境界。

  一口为茶,二口为回,三口为品,喝茶自然另有一番风韵。一杯茶在手,切不可一口喝光,要慢慢体会、斟酌,彼此交换心得,才有乐趣;不同的茶有不同的颜色,艳丽的金黄、幽雅的淡橙、清新的碧绿,饮后闻杯底留香,别有一番情趣。

  轻松一刻

  古树茶

  云南的古树茶,每年的产量只有80—100吨,但市场上到处都卖着“古树茶”,有的企业甚至说自己一年卖出300吨。啧啧,饮者盲从,商者更盲从。

经常饮普洱茶的好处

  经常饮普洱茶的好处是什么?大家都知道普洱茶香味浓郁,口感醇厚,那么普洱茶除了口感好以外。经常饮普洱茶有什么好处呢?让小编来对您一一讲解经常饮普洱茶的好处吧。

  普洱茶是云南特有的地方名茶。中医认为,普洱茶性味苦、甘、凉,入心、肺、胃经,有清热除烦,清利头目,消食化积,通利小便之功,适用于热病烦渴,风热头痛,食积不消,小便淋涩等。

  《梵天卢丛录》言:“普洱茶,性温味香,治百病”。《本草纲目拾遗》言:“普洱茶性温味香……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。《本草纲目拾遗》中又说:“普洱茶、茶膏能治百病,如肚胀、受寒,用姜汤发散,出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛,用五分噙口过夜即愈”。

饮普洱茶的好处

  除此之外,普洱茶还有下列独特的功效:

  1降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三酯减少,所以饮用普洱茶有减肥的效果。饮用普洱茶能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

  2养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  3消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,普洱茶有抑菌作用,可以辅助治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚有关。

  以上便是小编为你介绍的饮普洱茶的好处。科学饮用普洱茶不仅对于身体有不错的保健功效,而且想要减肥的妹妹,普洱茶也是您的一大帮手,所以电脑前的您不妨一试。

普洱茶梗的功效

普洱茶依外型来看就有分好多种,有紧茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶叶的品质有多重要,总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡,泡了七泡之后汤色还是浓厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。

所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

普洱茶茶梗降糖的奇效:

近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖,即茶梗食疗方法,既简单易学,又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗,要求茶树年龄在70年以上。

煮茶梗的茶艺

  1、煎水:水近三沸时,提壶离炉,将沸水冲入茶洗,接着冲洗公道杯、茶盏,然重新开始煎水。

  2、备茶:备茶时将茶梗投入茶洗待用,投茶量约为茶铫的1/5。

  3、浴茶:浴茶的时间约两分钟,较好烫洗两次,以去其草青气。等到水近三沸时,将洗过的茶梗投入茶铫,煮开约六分钟,茶香透出茶铫时,即可断火。

  4、开汤:听着茶铫中已经“声闻俱息”,茶梗就已经煮好,可以开汤了。

  5、赏色:过滤后的茶汤呈琥珀色,类似武夷岩茶的汤色。

  6、闻香:茶汤香气则沉着幽微,有一股特殊的、近于幽谷山林的气息,耐人寻味;

  7、品茶:茶汤滋味醇和厚重,一盏后喉底回甘,舌面生津,叹未曾有。

  8、悟禅:用煮茶梗法滤出的茶汤,滋味醇和,茶香平淡,茶心灵妙,最宜于禅修或修持茶道的茶友们,不但方便,而且简约,最有益于茶德。能用世人之所弃,来成就我辈人生的一番事业,大概是煮茶梗法最为精要的意义了。

冲泡普洱茶怕麻烦,那就试试这些方法吧

冲泡普洱茶怕麻烦,那就试试这些方法吧

要想喝到一杯纯正、口感佳的普洱茶,最好的办法就是静下心来冲泡,茶具选择紫砂壶、盖碗都行。

但对于大部分茶友,冲泡除了有空间、时间的限制外,还比较麻烦。毕竟撬茶、烧水、洗杯具、洗茶、冲泡等过程不是随时随地就可以做的。

那有没有简单的泡茶法呢?

当然有,以下就为大家介绍几种比较方便的普洱茶泡法:

一、煮普洱茶

冲泡普洱茶怕麻烦,那就试试这些方法吧

你可根据自己的喜好选取或生、或熟、或是生熟混煮,取茶叶10~20克,加入800~1000毫升凉水(按照比例根据人数的多少定量),大火煮开,转小火再煮5分钟左右,倒出茶汤。

再次加入同量的水,煮开后再小火煮10分钟,倒出茶汤,茶渣丢弃。

每次要喝的时候,可用微波炉加热,或是掺入一些开水。

二、飘逸杯泡法

冲泡普洱茶怕麻烦,那就试试这些方法吧

懒得煮水洗壶的,怕被盖碗烫手的,选个飘逸杯冲泡普洱茶是最方便简单的。取茶叶5~8克(也可视人多少和口味增加克数),用沸水泡10秒左右倒掉,这道是洗茶。后面就根据个人的需要来决定冲泡的时间了,这样即便给很多人喝也不会太麻烦。

三、茶叶形状选择

冲泡普洱茶怕麻烦,那就试试这些方法吧

以前普洱茶大都以357克饼茶、250砖、100克以上沱为主,每次冲泡都需要撬茶。

现在制作工艺、服务流程的升级,市场上出现了很多5-10克的小沱茶、罐装散茶等规格的产品,如南茗佳人小沱茶“无缺”。在空间限制、或时间上有要求的茶友可选择这类产品,选择飘逸杯、水杯都可以直接品饮。(首选飘逸杯)

四、如果你实在喜欢某款茶饼,也可以要求商家撬散找个罐子给你装好,再邮寄给你。需要品饮时,直接取茶冲泡就好了。

关于普洱茶的冲泡、保存等知识,你也可加高级茶艺师、评茶师董董微信:dydy600(长按复制)交流学习。

文/玖月,本文部分段落参考普洱杂志。转载请注明

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