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普洱茶是如何按原料分类的

2019-08-17 09:40:27 茶礼仪网

普洱茶是如何按原料分类的

我国普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”

  1、人工种植型原料

  人工种植型,茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以“台地茶”普遍价格低廉。

  2、原生态乔木大树型原料

  原生态乔木大树型原料,又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”,且都生长在深山老林中,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。

普洱紧压茶生茶冲泡方法

  一款茶好不好喝,除了它自身的品质以外,还讲究它的冲泡方法。正确的冲泡出来茶在口感上是更好的,但是对于不是很懂茶的朋友而言,就是随意的冲泡下就饮用了,那么就会觉得食之无味。那么,为了让我们喝到更好的茶,接下来就一起了解一下普洱紧压茶生茶的冲泡方法。

  普洱紧压茶生茶冲泡方法:

 

  一、冲泡用水和水温

 

  选用矿泉水或纯净水,水温以90oC-100oC沸水为佳。

 

  二、冲泡器具选择

 

  首先,紫砂壶:紫砂壶透气保温比较适合冲泡普洱茶。

 

  其次,盖碗杯:推荐使用瓷制盖碗,盖碗清雅灵便,不失为冲泡普洱茶的器皿杯子的选用,最好选用大一点的。

  普洱茶生茶的泡法基本步骤:

 

  1、备具:准备好茶具及普洱茶。

 

  2、置茶量:用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8-10克,人多可取普洱茶15-20克。

 

  3、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。(这里有个小诀窍,在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下,倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒,这个冲泡出来的茶会更香)

 

  4、醒茶:将茶叶放入盖碗中,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

 

  5、润茶:沸水冲入盖碗,快速倒去以醒茶。

 

  6、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。第一泡10秒左右出汤,第二泡15秒左右出汤直至五泡后,适当延长冲泡时间,但是最长建议别超过30秒哦,一般可泡十五泡左右,可根据个人对浓淡的喜好自行调整。

 

  7、分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分入小杯。

  普洱茶饮用禁忌:

 

  经期不适宜喝普洱茶:

 

  女性月经期经血会带走部分铁质,此时宜多补充含铁的食品,如菠菜、苹果、葡萄等。然而茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸,会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用,在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的铁结合,产生沉淀。因此,最好不要喝普洱茶。

 

  忌用茶水送药:

 

  茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学反应,因此在服用催眠、镇静药物以及含铁、蛋白质的药物时,不要用茶水送服,以免影响药效。中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。一般认为,服中药2小时内不宜饮茶。

 

  忌饮变质普洱茶和头道茶:

 

  茶叶保管不妥,易因吸湿而霉变,变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。另外,现在的茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染,头道茶其实是洗茶的水,应尽快倒掉后再续水,这样泡出的茶水才可以喝。

 

  忌饮隔夜普洱茶:

 

  饮茶以现泡现饮为好,因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分,而且易发馊、变质,喝了易生病。

 

  饮隔夜普洱茶不会致癌,但是从营养和卫生角度来看,茶叶冲泡以后,时间长了,茶汤中的维生素C和其他营养成分会逐渐氧化而降低。另外,茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基,茶汤没有严格的灭菌,极易滋生霉菌和细菌,会导致隔夜普洱茶茶汤变质腐败,这种变质了的茶汤会影响我们的健康不宜饮用。

  忌睡前饮普洱茶:

 

  睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠质量甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后神经极易兴奋,失眠更严重。

 

  心脏病者忌喝普洱茶:

 

  饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。另外,肝功能不良者也要忌喝普洱茶,咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

 

  普洱茶生茶的功效:

 

  1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激新陈代谢,加速脂肪分解,从而达到减肥的作用。所以普洱茶生茶对于想要减肥的姑娘也是很好的选择。

 

  2、未转化的生茶和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用,有较多的活性成分,能够清理肠道,对于便秘的朋友有好疗效。

 

  3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶的品质特性。其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁,泡后呈金黄色茶汤,对于爱品茶的朋友是不错的选择。

普洱茶独有的暖胃功效

千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,普洱茶功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,普洱茶独有的暖胃功效,让家人每天饮用特别好,也可以让他感受到一份贴心关怀。

普洱茶独有的暖胃功效

1、降脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

2、降脂、降压、抗动脉硬化

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

3、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

4、健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

5、护胃、养胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。

6、抗衰老

经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

7、防辐射

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网上选购普洱茶该注意什么?

网上选购普洱茶该注意什么?

(ishuocha.com)讯:目前网上的普洱茶店铺非常多,各种各样的都有,总之像著名的老班章、冰岛普洱茶一样,市场上到处都有老班章、冰岛,但是90%左右的都是假冒产品,今天我还在淘宝上看到有25元一饼的老班章,老板还到处去宣传说卖了几十吨。

实际上2015的老班章价格已经涨到5000元左右一公斤,你想想。市场几十、上百的产品,都应该是什么样子的?最开始接触普洱茶的茶友最好是找个懂行的朋友先对普洱茶作一定的了解,也别随便乱攀比,因为喝茶主要目的是为了自己开心。如果盲目攀比,难免陷入奸商为你设计的圈套之中。

而且也要学会辨别普洱茶的基本好坏,比如:1、味道要清,不能有霉味。2、熟茶汤色通透不浑,不能黑如漆。3、必须是存放干仓的茶。4、口感味道要温和、滑厚,不可有杂味、怪味。5、苦涩要能化,回甘生津要有。这是基本的几点辨别。

我收藏普洱茶多年,最开始也是交了很多学费,后来有幸认识著名茶艺师、南茗佳人创始人董玥(她微信:6480348),她给讲解了很多普洱茶知识,才让我少走了很多弯路。从此以后我在网上买茶都会先了解普洱茶原料的相关价格,比如老班章、易武、冰岛等产品网上都能了解到一些毛料价格,再经过一对比计算就大概知道这些名山的成品价格是多少了。

文/白云

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