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普洱茶“参香”、“药香”、“枣香”

2019-08-17 09:41:18 茶礼仪网

普洱茶“参香”、“药香”、“枣香”

“参香”即人参的香气。喝普洱茶真不容易啊,又得去买点人参来对比。这个香味让我迷惑了很久,而且特意去找这样的茶,来捕捉这样的感觉。花了较多一笔钱,根据前辈老茶人的推荐,买了一片老茶学习参香。这个茶,是一片80年代初的熟砖,在香港存放,喝过,确实明白了老茶人说的参香是怎么回事。据解说,4-6级生茶港仓状态放15-30年,有强烈樟香,而熟茶,尤其是低等级茶,放20年以上,港仓,有参香,这个是别人的解说,大家可以参考。需要说明,这个是充分条件,并不是重要条件。反过来的结论是不成立的,即:不能反推出“凡是出樟香的4-6级生饼一定都是港仓存放的……”等若干结论,不可逆。

“药香”关于药香,自然是煎中药时散发的味道了。在我的理解里,非常老的年份茶里,会出现这样的味道。而这个,我在干仓的老熟茶里有过体验。一次是一个是20多年的老熟茶,另外一次是偶然的机会,把十年左右的老熟砖用110cc的盖碗,投茶量15克,焖泡出味道,出现了所谓的药香。注意:熟茶,干仓,多年陈期,才有可能出现这样的味道。确实跟熬中药的药汤外形和口感都接近。

“枣香”红枣的香味。枣香作为低等级熟茶的代表香型,已经是普洱茶的常识了。枣香的形成需要相对粗老的叶片发酵制作,青壮细嫩的茶菁是发酵不出枣香的,所以,枣香型的普洱茶最常见的就是老梗老叶子的比例相当的多,也是普洱茶中比较低档的品类。7-10级熟茶压制的老砖茶,经常被称为枣香砖,本身已经很能说明问题。

研究茶香对于制茶人来说十分重要。从制茶人的角度,先喝一定数量的老茶,做一定的研究,大致明白茶的陈化轨迹,就会决定了自己的做茶路线。做现喝的茶,还是可以存放的茶,是完全不同的路线。

喝普洱茶一次放多少合适

  由于生活品质提升,营养过剩,缺少运动,很容易造成胆固醇在血管壁中积存,引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪,产生净血作用。茶中并含有丰富的叶绿素,可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢。那么喝普洱茶一次放多少合适呢?

  普洱茶在生产过程中,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。在泡普洱之前要先洗茶,洗茶的目的有两个:一是用滚水冲泡普洱茶冲刷掉上面粘着的灰尘杂质,二是除去杂味。遇到不干净和明显香气不纯的普洱茶,建议普洱茶洗洗更健康。普洱茶洗茶过程可以简化为:滚水快速冲泡,目的是清除灰尘杂质,晃动七八下就可以出汤了。

 

  对泡普洱茶进行处理,泡茶的水温要把握好,同时对泡普洱茶一次放多少合适,这样泡出来的普洱茶口感会好。

  一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶,少一点。散茶,很极端的,要自己试试看。如果一两人喝,置茶量可以更少。

 

  一般情况下,一个有饮普洱茶习惯的健康成年人,每天饮茶12克左右为宜。一般来说,每天1-2次,每次5-8克的饮量是比较适当的;一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

  普洱茶最好在饭后一个小时饮用,每天1升最为理想。虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。所以,当体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,而可以放心大胆地喝。

 

  长期喝过浓过量普洱茶的副作用

  1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙,不易吸收造成钙流失。

 

  2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多,喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

 

  3、普洱茶中和血糖速度比较快,低血糖、低血压的患者大量饮用后容易产生头晕、恶心等症状。

 

  4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合,同样造成人体对铁离子的吸收,从而影响造血功能,因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

  5、普洱茶(生茶)性寒,多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状,较为伤胃。

 

  经常喝普洱茶对身体有好处,喝茶因人而异,喝普洱茶具体一次放多少合适也是因人而异的,只能按一般情况来讲。但喝普洱茶不宜过浓过量,过浓过量的普洱茶易伤及脾胃,对身体造成危害。

 

生理期来临时不宜喝普洱茶

每个月生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

这种冲泡操作容易毁坏普洱茶

普洱茶的冲泡操作请求极高,对水温、水质、茶具以及出汤时间请求很高,与其他茶类的冲泡大相径庭,过一分则苦涩难当,少一分则失之薄弱 这也让很多茶友又爱又恨,怎样之前喝到那么好的滋味,如今泡出来觉得完整不对!

 

在众多的冲泡操作中,以下几种操作最容易毁掉心爱的普洱,你平常留意到了吗?

 

一、悬壶高冲
这种冲泡操作容易毁坏普洱茶

 

有不少茶友习气于用高冲的手法冲泡普洱茶,任由湍急的水流冲进盖碗,或者痛快用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法,这些手法可以令香气更为高扬,但并不合适普洱茶的冲泡 

 

由于普洱茶选用云南大叶种原料,过于湍急的水流将招致茶多酚等内容物质过度析出,令茶汤过于苦涩 同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中常常追求注水“轻、柔、平、缓”,而悬壶高冲则很有可能招致茶汤香气浮泛,汤感轻薄 

 

 

二、猛击茶叶
这种冲泡操作容易毁坏普洱茶

 

在注水时以水流猛冲茶叶,这种手法普通会用在高香茶类的冲泡中,会有助于香气的分发 但不是所以普洱茶都适用于这种冲泡手法,首先还是由于云南大叶种原料丰厚的内含物质,经不起这种猛烈的手 招致茶汤过于苦涩 同时猛烈的撞击会招致茶汤被撞成一盘散沙,失去了普洱茶醇厚的口感 

 

 

三、时间含糊
这种冲泡操作容易毁坏普洱茶

 

“跟着觉得走,全靠舌头找”这是很多茶友随性的泡茶方式,在泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完整依托经历和觉得来决议,当然假如只是本人喝的话,这种泡茶方式是个人选择,也无可厚非 茶道是人们在不圆满的生命中,对圆满所作出的战战兢兢的试探 假如明晓得经过读秒计算泡茶时间,可以获得更好的滋味,置信很多茶友都会为了获得那幻想中的滋味而努力 特别是生普洱,只需在冲泡中,有着几秒的差距,就可能形成茶汤的宏大差别与那幻想中的滋味擦肩而过 

 

 

四、水温飘忽
这种冲泡操作容易毁坏普洱茶

 

水温,是冲泡胜利与否的决议性要素之一,而关于很多设备并不是十分便当的茶友来说,水温常常难以控制,特别普洱茶冲泡运用高温水,不像绿茶与红茶的冲泡,能够依据手的觉得来调理水温 水温过高,可能会招致局部重生普变得过于苦涩,而水温过低则会招致茶的香气低迷 

 

 

五、暴力起茶

起茶这个问题,只在紧压茶中会呈现,而普洱茶又大多数都是紧压茶类,砖、饼、沱样样都需求用茶针等配备来起茶 假如在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片毁坏的过多,都将招致冲泡中呈现问题,这自然会影响茶汤的质量 所以茶友们除了需求练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完好的薄片外,也需求控制依据干茶整碎,微调冲泡时间的才能 

 

很多人在熟习普洱茶的一些泡茶操作后,很可能会走入教条主义的窘境,用同一种泡茶技艺操作来应对一切普洱茶,这事实上也是一种误区 譬如茶叶的整碎状况不同,就需求恰当调理冲泡的时间,而假如茶叶的年份不同,水温有可能需求有所转变,而假如冲泡用具由盖碗变成紫砂壶,或者器皿的容量有所改动,这时分时间也需求调整 总而言之普洱茶的冲泡,既需求科学的操作与精准的量化,也需求对一款茶或一类茶不时探索,不时熟习,随着经历的积聚,本人泡出的普洱茶汤,也终将令人“冷艳” 

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