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世界杯与普洱茶

2019-08-17 09:41:26 茶礼仪网

世界杯与普洱茶

四年等一回的世界杯,狂喜、眼泪、熬夜、裸辞,狂欢如期而至。微博微信被刷屏,各种分析、各种吐槽充斥在整个世界里。世界杯的疯狂颠覆了我们的娱乐方式,眼到之处已无法避开。球迷对世界杯的疯狂行为无可指责,有说上帝创造足球就是为了让你为它疯狂。

很多人为看世界杯拼命熬夜,因此有人调侃,世界杯提神有三宝,咖啡、茶叶、朱指导。殊不知茶叶也是一样会令人疯狂的东西,尤其是茶之祖——普洱茶。那些小小的、奇妙的树叶,跟足球一样,足以让人疯狂。只不过钟情于普洱茶所表现出来的疯狂与对世界杯的疯狂并不一样。

那些热衷于普洱茶的人们,有收藏各式普洱茶、普洱茶具的,有把普洱茶当事业的,有把普洱茶当情人的。各类普洱茶迷们藏身在大千世界里,他们一天也离不开普洱茶,闻着普洱茶香,过着潇洒又疯狂的生活。

普洱茶迷们研究、品尝各种各样的普洱茶,试图寻找到最佳的普洱茶味道,但最终发现,只有最好没有更好;他们购买各种各样的茶具,虚心学习茶道,培养自己的气质,坚决做一个普洱主义者;他们遇见懂茶之人时无比激动,立马就要切磋一番,然后歃血为盟、结为知己。他们自成一个江湖,并在那个江湖里创造一些规则守则,小心翼翼地保护着他们的疯狂,因为这个江湖也并不太平,还是会有挨刀的时候。

曾有人给普洱茶写情书:亲爱的普洱,你知道此时此刻,我需要你。我不明白你为何会令我如此动情又如此安静,当我面对你的时候,感觉一切语言都是多余的。这完全是对着一个爱恋至深的女神表白啊!

球迷们的疯狂是张扬的,在足球被奉为上帝的6月,随处可见,甚至很多时候夸张的令人无法直视。但普洱茶迷们的疯狂却是比较内敛、理性的,只在他们的江湖里翻腾、演绎。其实爱一个东西到了极致的时候,人都会疯狂。所以人们对足球和普洱茶的疯狂从本质上说是共通的。

假如,你是世界杯球迷,你还是普洱茶迷,那么注定你是一个疯狂的人,尤其在6月。所幸的是,这两种疯狂并不相克,反而可以得到某种中和。所以提醒您,世界杯期间多喝几杯普洱茶,有益健康哦!

如何辨别普洱茶之普洱茶的错误认知

普洱茶美丽的误会成因复杂,既有历史原因,也有商家吹风、吹牛、信息不对称等原因。在此劝诫伪茶青们,关于普洱茶,我们要带着学习的态度来学学如何辨别普洱茶

普洱茶并不都是普洱产的

普洱茶,以云南普洱为名,可见渊源之深,但是否普洱茶是因为都产自云南普洱而得名的呢?

恰恰相反,普洱茶区仅仅是普洱主要茶区中的一个,历史上更多的是作为集散地而知名,明清之际名扬天下的普洱茶,大多产自西双版纳境内,就连清帝的贡茶也采自版纳古六大茶山。时至今日,除了普洱茶产量最大,历史最为悠久显赫的西双版纳茶区,与普洱茶区外,普洱茶的主产区还有临沧茶区与保山茶区。

台地茶比大树茶资格老

市面上有一种观点:大树茶不耐久存,越存越淡,长时间陈化不如台地茶,老茶多为台地茶原料,历史悠久久经考验云云。事实上,云南省大面积种植台地茶约在文革前后,而直到八十年代,台地茶才成为普洱茶的主要原料,之前号级茶还是印级茶这些声名显赫的老茶,多是以传统乔木型茶树为原料。那么这种说法因何而起呢?在2007年那次市场波动中,不少人高价囤积了大量台地茶所制作的普洱茶……

这几年普洱大树茶火爆至极,但有喜的就有愁的,有节操的就想办法换个角度炒(以某些大厂为代表,大谈历史、升值、流通、底蕴、技术),最多再吹吹风(比如上面这种),没节操的就各种包装纸,各种故事,各种冒名顶替了。

级别跟茶的品质没关系

“这个是几级茶?”“这个饼用几级茶菁做的?”这种问题一出现时,有些人总会露出“会心一笑”。

普洱茶有特级以及1-9级十个等级,那么是茶菁等级越高茶质越好,还是茶菁等级越低茶质越好呢?答案:都不是。[page]

因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的,与茶菁本身的质量并无关联,而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好,所以茶菁等级并不决定品质,相反过嫩或过老都不好,近年来随着大树茶的兴起,生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶,分级制度日益淡出人们的视野。

但为什么会会心一笑呢?首先,大树、小树这些乔木原料,长的就不规整,想分成十级必须切割,伤茶,基本没多少人会这么干。其次以前分级时,一饼茶往往由不同等级的茶拼配,很少有单独一个等级茶菁凑一饼的。那问这句话为啥呢?答:不是可以显得自己懂茶么。

根本没有宫廷普洱

如何鉴别普洱沱茶

   近些年来,随着"普洱沱茶"的热度不断兴起,市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱沱茶"。专家提醒,在鱼龙混杂的市场上要学会如何辨别真伪,避免上当受骗。现在不光是市场,现在就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候,其混乱程度可见一般。要想减少受骗的可能,首先应该学习一些关于普洱沱茶的鉴别常识。以免上当受骗给你造成不必要的金钱损失!接下来就跟随我一起来学下下关于如何鉴别普洱沱茶的一些相关知识,让自己成为一个鉴别普洱沱茶的高手吧!

 

  学习一些关于普洱沱茶的鉴别常识:

  干仓普洱沱茶与湿仓普洱沱茶,有时可以从型茶表面就看出来,但是有些曾经在湿仓,后来改到干仓存储,往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱沱茶是经过了"霉变",对普洱沱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶,有着极相似的失真品味。也有较轻度的,短时间的湿仓普洱沱茶,经过三五开的冲泡后,可以还原到干仓特色。以目前的科技水平,要控制干仓的环境并不太困难,有好的干仓,才能存储出来最自然美好的陈年普洱沱茶。

 

  如何鉴别普洱沱茶:

 

  1.从叶底辩别

  干仓的普洱沱茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱沱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱沱茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈日烧烤过,有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是,有些沱茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浅而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

 

  2.从汤色辨别

  干仓的普洱沱茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的沱茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱沱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因为普洱沱茶的汤色有关的。

 

  3.从香气辨别

  普洱沱茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓沱茶,可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为[73厚礴茶],至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

 

  4、从认证品牌鉴别

  历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主要供应出口,远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。

 

  沱茶以下关茶厂出品的最为有名。下关茶厂加工生产的沱茶,以思茅普洱茶区的大叶种晒青毛茶精制而成,原料精细,芽毫显露,外形圆整,褐润洁净,包装古朴精美,特色浓郁。上等的沱茶,均选用二三月份茶树上刚发出的嫩梢作为原料,芽叶细嫩、肥硕,茸毛披附,制成的成品似有银色白纱附面,十分美观。冲泡后,滋味浓酽、香醇,耐冲泡,愈久愈醇,乃茶中的佼佼者,如现在许多茶人争先收购的早期临沧茶厂生产的“银毫沱茶”和下关茶厂在改制前所加工的一系列沱茶等,都具有收藏和鉴赏的价值。

  其次,在普洱茶的几大形态中(砖、沱、饼、散),沱茶属其中最畅销海外市场者,历来都颇受国外消费者的欢迎和认可。究其原因,除外形较另类外,主要还是与普洱茶的功效密不可分。

 

  市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上,"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。些地方出售1957年出厂的"云南普洱沱茶"。事实上,云南到1977年才开始生产这种茶,标号只有7581、7811两个,而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂,或是文革期间出厂的,也不可信。怎么样朋友们学习了以上关于普洱沱茶的鉴别知识,你也会成为一个品茶、鉴茶的鉴别高手的!

挑选普洱茶膏的三查二看一品

挑选普洱茶膏的三查二看一品!普洱茶膏始于南唐,成于宋,兴于清,曾被乾隆皇帝作为国礼馈赠英国使臣,至今仍珍藏于大英博物馆之中。“能治百病”、“御用贡品”、“清代国礼”、“鲁迅珍藏”……所有的盛赞都为普洱茶膏披上了一层神秘的面纱。

由于其制作工艺的繁复,并曾随着封建王朝退出历史舞台而沉寂,并未被众人熟知。如今,茶膏产业再次兴起,依旧吸引着众多消费者的眼光,不少人选购礼品时,都会选择普洱茶膏这一传统养生佳茗。然而正是由于对普洱茶膏的不了解,往往会买到质量参差不齐的茶膏,面对越来越多的普洱茶膏品牌,你知道如何挑选吗?为此,记者特地走访国内茶膏行业领导企业——云南贡润祥茶产业开发有限公司,了解普洱茶膏的选购方法。

据公司相关负责人透露,选购普洱茶膏主要有三大方法,归纳起来就是“三查二看一品”。

三查:查品牌、查资质、查认证

在挑选茶膏时首先需要注意茶膏的品牌是否为知名品牌,是否能通过多种途径查询到品牌的相关信息以及品牌的口碑如何;其次需要了解茶膏生产企业的资质是否齐全,是否拥有有生产许可、工艺技术是否拥有国家专利技术等信息;而作为普洱茶的深加工、精加工产品,产品或企业是否获得了质量管理体系认证、有机认证等相关的权威机构认证证明,也是检查该产品是否为优质普洱茶膏的重要因素。

以贡润祥普洱茶膏为例,作为连续两年博鳌亚洲论坛的指定茶礼,品牌保障当然毋庸置疑;2009年,贡润祥普洱茶膏的生产标准就被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范,其生产过程严格遵循SGS、QS国际质量体系认证,采用美国FDA标准抽样检测,可以确保贡润祥普洱茶膏的优良品率高于国家标准。云南贡润祥茶产业开发有限公司也成为云南首家通过茶膏QS认证和首家通过ISO9001质量管理体系认证的企业。近日,该公司还成为茶膏行业首家通过有机认证的企业,让普洱茶膏正式跨入有机时代。

二看:看膏体、看汤色

清代著名医学家赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏做了如下描述:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”当膏体的外观色泽异常,则可能是劣质茶膏;除此之外,汤色也是普洱茶膏优劣的检验标准。优质的普洱茶膏入水即溶,生茶膏在纯水中黄亮通透,在矿泉水中则呈石榴红,而熟茶膏则独现华丽的宝石红,如果汤色混浊、并带有大量的沉淀物和悬浮物,则不适合饮用。

一品:品留香

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