绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俗话说“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，有个非常有名的传说。相传当年乾隆下江南时，来到龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：说太后眼疾发作，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干掉的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后闻到后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，把杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树全都封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡皇室。
西湖龙井的产地“茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。幸福茶城重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
云栖村位于浙江省杭州市西郊闲林镇最边远山村，近邻富阳市，闲富公路穿村而过。全村茶园500来亩，年产干茶40余吨，“虎跑春竹”茶和“胡家岭云雾”等名茶都出自云栖村。灵项溪穿村而过，清澈的溪水潺潺而流，处处都渗透着浓浓的乡村气息。置身这青山绿水的大自然环境中不禁使人心旷神怡，遐想连连。真可称得上是个休闲度假的圣地。良好的生态，丰富的资源，云栖村的经济发展奠定了良好的基础。近年来村先后被评为区级生态村、卫生村、生育文化示范村。
“龙井茶叶虎跑水”，被誉为西湖双绝。古往今来，凡是来杭州游历的人们无不以能身临其境，品尝一下以虎跑甘泉之水冲泡的西湖龙井之茶为快事。历代的诗人们留下了许多赞美虎跑泉水的诗篇。如苏东坡有：“道人不惜阶前水，借与匏尊自在偿。”清代诗人黄景仁在《虎跑泉》一诗中有云：“问水何方来？南岳几千里。龙象一帖然，天人共欢喜。”诗人是根据传说，说虎跑泉水是从南岳衡山由仙童化虎搬运而来，缺水的大慈山忽有清泉涌出，天上人间都为之欢呼赞叹。亦赞扬高僧开山引泉，造福苍生功德。
梅家坞茶文化特色村落位于西湖区西湖梅家坞村，灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂;与龙井、狮峰一样，生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶，赢得了幸福茶城的美誉。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。作为杭州一个具有独特性品牌的旅游新亮点，梅家坞茶文化村已挖掘开发了周恩来纪念室、琅珰岭、礼耕堂等三个历史文化景观。放眼望去，层层叠叠的茶树郁郁葱葱，满眼的绿色扑面而来，茶叶的清香沁人心脾。
以上五个是西湖龙井的产地，中国大部分的龙井茶都来自这五大产区，是中国著名的西湖龙井茶产区。
西湖龙井再添14名高级炒茶技师
龙井茶拍出历史最高价格每斤高达72.8万元
100克御茶极品和10公斤御茶贡品在杭州龙井村御茶园公开拍卖。最终，御茶贡品大都以高价落入茶商囊中。100克极品御茶被人以72.8万元/斤（100克即14.56万元）的天价拍走。这是迄今为止，杭州龙井茶拍出的最高价格。
一位中年男士，一位妙龄美女。两人加价越来越谨慎，改为3000、5000慢慢加。这就忙坏了一旁摄影摄像的记者，就像喊了“一二三”，“长枪短炮”齐刷刷地来回转动。对战了三四分钟后，忽然半路杀出个程咬金，本来不怎么叫价的一名男士猛地喊出72万！美女思索了一下，加了5000，那神秘男子似乎志在必得，紧接着喊出72.8万！
三档茶各拍一斤
首先开拍的是御茶贡品。此次拍卖的10公斤御茶贡品包括2公斤明前茶、3公斤清明茶、5公斤雨前茶，三档茶各拍一斤，剩余茶叶按各档茶叶的最终拍卖价出售。
第一拍是雨前茶，1000元/斤起拍。有人首次应拍后，马上有人喊出“2000！”“3000！”……竞争一开始就进入白热化，价格迅速走高，约10分钟拉锯战后，一年轻小伙子出价一万，拿下了这斤雨前茶。
第二拍是清明茶，10000元/斤起拍。同样是一番“恶战”后，清明茶被人以3万元高价拍走。
最后一拍是明前茶，10000元/斤起拍。可能是最后一斤了，大家心里都有点急了，叫价越来越猛，竞争异常激烈。最后，又是一年轻小伙子，出价5.6万元，将这斤明前茶收入囊中。
据事后了解，三位得主都经营茶馆，是地道的杭州茶商，他们都打算将茶叶用来宽待贵宾，同时也打算与市民分享好茶，具体售价目前还没最终设定。
100克拍出14.56万
真正精彩的，是最后100克御茶极品的拍卖。
考虑到与之前拍卖的顺畅衔接，主办方决定仍然以一斤起拍，起拍价40万，拍定价格后，仅需支付100克茶叶价格。
有人应拍后，45万！47万！50万！54万！价格叫到68万，场上只剩2位竞拍者在较劲：一位中年男士，一位妙龄美女。
价格越来越高，两人加价也越来越谨慎，改为3000、5000慢慢加。这就忙坏了一旁摄影摄像的记者，这边出价对那边，那边出价对这边。就像喊了“一二三”，“长枪短炮”齐刷刷地来回转动。
两人对战了三四分钟后，忽然半路杀出个程咬金，本来不怎么叫价的一名男士猛地喊出72万！美女思索了一下，加了5000，那男子似乎志在必得，紧接着喊出72.8万！
拍卖师重复了价格后，原来“战”得很猛的两人似乎放弃了，不再举牌。
拍卖师一槌敲定，拍卖价锁定在72.8万，100克御茶极品就是14.56万。
得主姓胡。民间传说，18棵御茶是北宋茶王胡则种的。
而胡先生正是胡公后人，为了纪念先祖，才专门赶来参加竞拍的。
“我希望把西湖龙井茶传遍全中国、全世界，甚至把茶树种到月球上去。”胡先生说，100克御茶估计能冲50杯，他将与喜好龙井的朋友一起分享。
拍的不仅仅是茶
在拍卖现场，也有人议论，拍卖价格过高，似乎远远高于茶叶价值。
“拍卖是商业行为，价格高很正常，同时这100克茶叶的价格代表的不仅是茶叶，其中还包涵着千年龙井茶叶文化。。”中国工程院院士陈宗懋分析说。
龙井村党委书记陆鑫富说，他们将总结此次拍卖会的经验教训，争取以后年年拍。
金骏眉和西湖龙井的加工要点
金骏眉和西湖龙井的加工要点：金骏眉的加工要点是摇青发酵；西湖龙井的加工要点是炒制。一、金骏眉的摇青发酵
摇青发酵
金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉（即动、静）反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来死去”），谷称为“消青”，这达到“绿叶红镶边”。
摇青原则
金骏眉摇青要掌握“循序渐进“原则。摇青转速由小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。
摇青“五看“
一看品种摇青：叶多摇，薄叶轻摇；
二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇。夏暑茶气温高，宜轻摇。秋冬茶要求达到“三秋“即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是“春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢“。
三看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇。
四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗老，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。
五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。
看青“三步骤“（即看摇青适度）：
（1）摸：摸鲜叶是否柔软，有湿手感；（2）看：看叶色是否由青轻为暗绿，叶表出现红点；（3）闻：闻青气是否消退，香气显露。
二、西湖龙井的炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
总之，金骏眉的加工流程是茶叶萎凋、摇青发酵、杀青定型和揉捻加工，其中摇青发酵是重点。西湖龙井的加工流程是采摘、晾晒、揉捻和炒制，其中炒制是重点。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
