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其他茶明代许次纾在《茶疏》中写道：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。”西湖龙井茶就是由名山、名寺、名泉、名村、名人与名茶构成的独在整个西湖景区内，除城区外，几乎都有龙井茶生产。
确切地说：龙井茶，它生长在西湖风景区之内，与山林、江湖、洞壑、溪泉等自然景观和古刹庙宇融为一体。武林山涧，“片片茶园绿如染，重重茶山接云天”。龙井茶为西湖山水增添了诗情画意，成为西湖风景的有机构成部分，也是西湖自然遗产的重要组成部分。
西湖龙井茶产地之西湖北山
西湖北山，是杭州新十景“宝石流具一格的文化体系。时至今日，其众多的茶文化人文景观，依然为人们津津乐道。霞”景区所在。山上有葛岭，岭下的抱朴院，是东晋时抱朴子葛洪炼丹的地方。道家崇尚“自然无为”，以生为乐，追求“长生不老”。
道教创始人张道陵著((老子想尔注》，说：“生，道之别也。”认为只要善于修道养生，就能让人长生不老。所以，道教特别注重具有祛病养生功能的茶。三国吴时，葛洪的从祖父、炼丹家，世称“太极仙翁”的葛玄，于光和年间(1 78～1 83年)在浙江天台山最高峰华顶修炼，并在华顶归云洞前植茶炼丹，是处终年云蒸雾覆，露气氤氲。
“雾芽吸尽香龙脂”，使所产之茶，终成“帝苑仙浆”。其实，荼者，是为“草、木之中人也”！它将人与草木，融合于大自然之中，是“自然无为”之物，使用它炼出来的丹自然成了“仙丹”。葛洪作为一位道家，也自然如此处世。如今，当年葛洪炼丹时的炼丹台、炼丹井、抱朴院等遗址依然可见，葛洪从叔父葛玄当年在浙江天台山华顶归云洞植茶炼丹的遗存——“葛仙茗圃”尚存于世，多4-"能使人从中悟出道教与茶的一些关系来。
北山葛岭宝严院，是北宋时生产“妙供”垂云亭茶之处。史载：北宋大文豪苏东坡(1 037～1 1 01年)知杭州时，一日来杭州北山葛岭宝严院，寺僧怡然(名清顺)以产于宝严院垂云亭的新茶款待。苏东坡在品赏垂云茶后，欣 然命笔，作《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗》一首：诗日：
“妙供来香积，珍烹具太官。
拣芽分雀舌，赐茗出龙团。
晓日云庵暖，春风浴殿寒。
聊将试道眼，莫作两般看。”
在这首诗中，怡然送给苏轼的是垂云茶，苏轼回赠怡然的是大龙团茶。垂云茶是“妙供”，而大龙团茶是供皇室饮用的珍品;垂云新茶为“拣芽”、“雀舌”，大龙团是皇帝所赐。所以，诗的结尾，苏东坡告诉怡然，这两种茶一样好，千万“莫作两般看”。表明当时杭州西湖北山宝严院垂云亭产的垂云茶，已经可与北宋贡茶“龙团”等同。
宋咸淳《临安志·货志品·茶》载：“宝严院在葛岭后，唐天成二年(758年)钱氏建，名垂云。宋治平二年(1065年)改额。”同时，还记述了宝严院垂云亭产茶，苏东坡对垂云亭茶“作小诗”之事。
在北山葛岭上的宝云山，还是宋代名茶宝云茶的产地。
据宋咸淳《临安志·货志品-茶》载：“宝云山在葛岭左，东北与巾子峰接，亦称宝山茶坞。宋《图经》载，杭州之茶，唯此与香林、白云所产入贡，余不与焉。”王令《谢张和仲惠宝云茶》：“故人有意真怜我，灵荈封题寄荜门。与疗文园消渴病，还招楚客独醒魂。烹来似带吴云脚，摘处应无谷雨痕。果肯同尝竹林下，寒泉犹有惠山舂。”张芬《宝山茶坞》：“宝云楼阁人云平，宝云山茶玉辗轻。山女采茶不归去，杏花深处是清明。”
如何制做出优质的西湖龙井茶
如何制做出优质的西湖龙井茶
好茶当然出之好品种的茶树，至于制好茶;乃妙公论好茶谓：好比好人。一个人天生聪慧，不一定是好人;给他加上良好教育，还不一定是好人，必须为他培养出高尚品格，方可称之为好人。同样道理，将各种不同别的茶菁，在不同季节，不同气候里，将之排去茶菁中从水土带来的一些臭菁气，调制存下纯粹原茶的美好素质来，则可称为好茶。好茶就是茶经上所说的醍醐味。醍醐味就是把每一种茶树的茶叶最恰当的美味制作留香下来。
茶的制作过程，先给茶菁见晒柔性阳光，做适度萎雕，然后均匀放进室内空气流通的笳笠架上，一盘盘平铺着垒放，使之均匀接受流通空气。如此，初受阳光萎雕过的茶菁经过一段时间就渐渐复苏--因叶面吸取空气中水分，进入叶内，发生有机作用，排拒出原存的「臭菁」。当的因空气提供水分复苏程度恰到好处时，复将笳笠架上平铺的茶菁团聚起来，用手轻轻翻拌调理一番，再均匀平铺放置原架上(看风势，风向，注意门窗开启大小调节)。如此手续三至四次。另一方面，自第二次开始，就要将两盘笳笠合为一盘最后放在大敢湖里，给它适度发酵。(若逢秋凉季节，须加盖棉布保温)
每一次萎雕与复苏的时间不同，程度不同，窍门全看茶菁「变菜」程度缓速，和用手触摸茶菁的柔软度差异，而施用不同工夫和力量的。这部分端赖制茶师傅的本领，其目的为给茶菁去芜存菁--存香，留下完美茶质。整个过程，和孔老夫子塑造七十二弟子品格原则完全一致。随时因环境人事，察颜观色，施于机会教育，其工夫的细腻，几乎可以说是人格塑造一般，又进入了艺术领域。
制好茶，要求天，地，人三才正。「天」讲求好气候，好阳光，好风向，风势，还包括采菁晚露水的厚或薄一大串条件。「天」当然讲求季节，每年春季采的，无论甚么茶树，都较其它季节好。因为茶树过冬，外受寒冬气候约束，不长新叶，根部长期(三至五个月不等)吸取地中肥料，春一来临，萌生新芽满带长期累积丰盈茶质，自然美好。这方面的美，各种茶树又有不同，这也就是所谓「早种茶非上茶」;因为它知春太早，内涵不丰裕。如青心大冇种与青心乌龙种，二种为姐妹茶树，为何制出来的茶有差别，主因由于二树对春抢早，与稍迟一步;早来者抢春，虽然可以满足渴望喝新茶的人们;迟来者本质浑厚，比抢春者显得有内涵多了。西湖龙井茶所以被称为茶中之王，因为他是等到满春时节，方才轻步人间的呢!
我们也不要以为夏茶就不要喝了。夏茶泡出来的水苦，却正合吾人健康之需;广东人喝苦茶消暑理由在此。同时，懂得制好茶者，夏茶通常发酵要求重一点--去苦留甘些。秋茶清香，茶汁浅些，合大众口味。冬茶略带甜味，叫人回味一年有成之甜美。茶与人生相当有意思的结联着，这大概也就是茶入人生的原因。这也许就是茶师们以人生为出发，经过数千年人性理解，努力调制出好茶的结果罢。
2015新茶西湖龙井买哪个牌子最好？
2015新茶西湖龙井买哪个牌子最好？眼下，正是西湖龙井大量上市的时间，市面上的西湖龙井琳琅满目，一些不法商家以次充好，以陈茶冒充2015新茶出售来牟取暴利。茶艺网提醒大家在购买西湖龙井时，一定要仔细鉴别，以防上当受骗！
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
如何鉴别2015新茶西湖龙井？
鉴别西湖龙井茶主要是“干看外形、湿看内质”，从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。其中，辨色、闻香、品味是关键，观形一般人是看不出来的。
一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品，反之表明质量低次。西湖龙井茶香味浓郁，有“兰花豆”香，假龙井的味道就清淡多了，冲泡时和续水两三次后最易露馅。
2015新茶西湖龙井买哪个牌子最好？首选龙牌西湖龙井！
浙江龙牌茶叶股份有限公司(http://yulongjing.com)是杭城知名的高品质龙井茶网购平台，商城提供以便捷的多渠道方式，为用户提供高品质的服务和高性价比的茶品。龙牌坚持由数十年炒制经验的茶师手工炒制，传承西湖龙井非物质文化遗产，执着好茶筛选，精益求精，全面树立正统西湖龙井品质标杆。龙牌西湖龙井与西湖一级保护区“狮龙云虎梅”及龙坞龙门坎产区的指定茶农签订 “公司+农户，专属茶园专供”的农商合作，独有稀缺的核心茶园基地+龙牌严格的品牌标准创新合作模式，从几大核心茶叶基地，到茶园有机无公害管理，到茶叶鲜叶采摘，到资深炒茶师傅手工炒制，再到严格筛选和包装，到最后的产品直销，所有产品流程全程可追溯，以高品质、高性价比、纯正地道，铸就龙牌真正的“正统西湖龙井传承者”。
温馨提示：值得你期待一生的龙牌西湖龙井2015新茶正在火爆上市中，预购从速！龙牌茶叶都有自己的优质茶园和资深茶农，科学有机种植，只为坚持更真更纯的西湖龙井品质！龙牌的创立，不为市场，不为占有率，因传承而生，只为真正懂西湖龙井的人而来！
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庐山云雾茶和西湖龙井的产地在哪里
庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。这两种茶叶的品质特征与其产地有极大的关系，那么庐山云雾茶和西湖龙井的产地在哪里？庐山云雾茶
1、产地
20世纪50年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。
2、产地环境
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。
庐山雨量充沛，降水蒸发也形成了大量的水蒸气，因此庐山的水蒸气特别充足，尤其是在春季时特别突出。二是庐山多沟壑涧谷，水汽在其中不易扩散。三是气温多变，庐山属于亚热带湿润山地气候，四季分明，昼夜不同季节，或者同一季节的不同月份，气温常常多变。水汽充足而且相对集中，当气温下降时水汽就凝结成雾，这就必然造成庐山多雾。庐山平均每年多雾的天数达192天，最多的是五月达到了21天，少雾的五月份也有13天。
高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于茶叶中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而茶叶嫩度高、品质好。
庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
西湖龙井
1、产地
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
根据《原产地域产品保护规定》（原国家质量技术监督局令第6号），总局组织完成并通过了龙井茶原产地域保护申请的审查，批准自2001年20月26日起正式对龙井茶实施原产地域保护。
地域保护范围是：根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区域贩龙井茶产区，以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
2、产地环境
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
除了产地之外，影响庐山云雾茶和西湖龙井的品质的还有采摘工艺和加工工艺等两个方面。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
