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普洱茶的杀青与茶叶品质的关系

2019-08-19 访问量: 11 茶礼仪网



普洱茶品质决定在杀青的环节,杀青技术的好坏直接影响普洱茶的品质高低。杀青的过程与制茶品质关系很大,杀青的好坏也受多种因素影响,其中包括杀青方式、温度、时间、鲜叶质量等,下面就为您介绍下普洱茶的杀青决定品质吗。

1.杀青方式:

目前我国茶叶的主要杀青方式有滚筒杀青、锅炒杀青、热风杀青、蒸汽杀青、微波杀青、蒸汽-热风混合式杀青等。由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同。微波杀青总体杀青质量较好,但现有的微波杀青机普遍存在产量低、成本大、能耗高等问题,因此没有被普遍应用。

蒸汽杀青是提高绿茶色泽的理想方式,具有能有效地保持鲜叶的绿色,一般日本蒸青绿茶多采用此方法。锅炒杀青(滚筒杀青)是我国茶叶传统的杀青方式,目前除少数名茶高等级别(特级至一级)的还采用手工杀青外,大多数茶叶都选用滚筒杀青机进行杀青,一般可达到干茶及茶汤色绿、香气高长、滋味浓爽的要求。

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普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

普洱茶大家都应该知道越陈的普洱茶越香,而且普洱茶的保质期时间很长,不容易变质,其实呢,如果普洱茶你没有保存妥当,会发生变质和发霉的,那么有的人就问了普洱茶发霉了还能喝吗,下面小编就随大家一起来了解下~

普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

普洱茶发霉了还能喝吗

有以下几种情况:

1“微霜白霉”,当然这种霉变有“贵族之霉”的美誉,经过干燥处理,茶品滋味愈发醇和,甘润度明显增强!

2.黄色的“金花霉”,也是极好的,这是鉴定“老青茶”的重要指标

3.黑色的霉变,这可以说是普洱茶的天地,但凡普洱茶有黑色的霉变,那么就会出现“麻,挂喉,叮喉”,如果黑色霉变太深,那么这饼普洱茶基本也就成为废品了!

挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”,具体如下:

第一、是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;

第二、是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三、是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;

第四、茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

普洱茶出现轻微霉变的处理方法:

1、普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件,普洱茶生茶,表面部分发霉,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天一次,半个月或一个月后,发霉现象就没有了。

2、普洱茶熟茶,最好的办法就是将普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月至一个月后,发霉现象就没有了。

3、用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉,还可以掩盖一些霉味,不过要及时干燥。

4、用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒。

5、最后在一个月后发霉现象仍未解决,可以依据原料来处理,好的大树茶,可以再多等几个月,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

综上,普洱茶在保存的情况下一定要注意了,如果是发霉变质严重的普洱茶就不能饮用了。

感受·一杯普洱茶的力量

感受·一杯普洱茶的力量

十年前,普洱茶带着“能喝的古董”这诱人的概念大行其道,那时,绝大多数不知道普洱为何物的人会问:这是茶吗?这能喝吗?这是因为在他们的眼中,口中,观念中普洱茶与龙井、铁观音、大红袍太不一样了。普洱茶俨然成为一只从彩云之南飞来的凤凰,强力跻身成为各地茶叶市场的主角;在以生活品质闻名的北京、上海、杭州等地出现了强调慢生活的普洱会馆,住在北京老胡同里的老爷爷感叹地说,喝了十几年的茉莉花茶好像也入不了口了,只有普洱老茶是自己的最爱。

【一杯普洱改变了生活】

众多茶龄只有四五年但自称“资深”的普洱茶友深切体会到,普洱茶仿佛就是一剂“毒药”,喝上了就放不下,喝高了就下不来。那种存在于普洱茶骨子里、本质里的那种变化——神奇莫测的变化让他们欲罢不能。那份情缘浓的化不了。于是,普洱茶改变了一些人的人生轨迹,他们把自己的命运、事业、幸福甚至于爱情和普洱茶紧紧地联系在一起;于是,普洱茶改变了人们的生活状态,普洱成为他们生活中的一部分,喝茶、找茶、识茶、论茶、藏茶,成为他们乐此不疲的行为,“香、甜、醇、厚、气”是他们辩论的焦点;班章、冰岛、昔归、麻黑、刮风寨,这些深藏在澜沧江两岸的山寨名称成为他们口中的热词;为了探寻心中的好茶,他们长途跋涉出现在各个名山名寨;于是,普洱还成为一个媒介,茶会、论坛、博客、微博、QQ群,无数的普洱客形成了无数的圈子,把身边的、相隔千里之外的陌生人联通在一起。

感受·一杯普洱茶的力量

【一杯普洱改变了心态】 

茶是宁静的,心是狂热的;茶是平淡的,心是充实的。

茶友××也许是数十万茶友中的普通一人,从喝第一口普洱到现在大概有八九年了。从一片一片、一提一提再到如今一件一件存茶,普洱茶几乎占据了原本宽敞的家的角角落落,找茶喝茶聊茶现在已经成为他生活最重要的组成部分。他说,就是这样不起眼的茶,占据了他这几年大部分的休闲时光,也放弃更多的心爱之物,改变了他的生活状态却收获了别样的快意。如果有人告诉你,喝普洱茶会提示幸福指数,信吗?其他人不一定,普洱茶迷一定信。

感受·一杯普洱茶的力量

【一杯普洱明白了什么是幸福】 

什么是幸福?普洱茶迷告诉你,终于喝到了梦想多年的宋聘号是一种幸福,终于找到了思念多年的一饼“大白菜”是一种幸福,终于绕过了千百道山弯出现在老班章村买回了一公斤毛茶是一种幸福,终于懂得人茶俱老是一种幸福。小小的一点点收获都会极大提升自己的幸福感。喝普洱茶的人比别人更容易感受幸福,触摸幸福。

肉桂茶的价格-18层次的普洱茶

红茶茶叶 肉桂茶的价格-18层次的普洱茶



18层次的普洱茶喝茶,能让我们的心静,让我们可以放下所有的东西,而品饮普洱茶是有层次感的,一肉桂茶的价格起看看您到哪个层次了。

1、不饮普洱茶:就是根本不喝早上喝普洱茶普洱茶。茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。



2、厌普洱茶:虽能喝,但是不喜欢喝普洱茶。不喜欢喝普洱茶的人较多为习惯了可乐之类软饮料的年轻人,茶在他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。

3、惰茶:会喝,也不讨厌喝普洱茶,但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。普洱茶可清心,心不清静,哪还有时间来喝什么茶。

4、隐茶:会喝普洱,也爱喝普洱,却吝啬,只愿自己躲着独自享受的人。正所谓:独乐玫瑰花茶配什么乐不如众乐乐,有了好东西大家一起分享才最是快乐。

5、商茶:会喝又爱喝普洱,却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。

6、美茶:此处之“美”非“好茶”,而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意,非喝茶,乃为消费茶。

7、醒茶:通过喝茶来提神醒脑。

8、饭茶:就是喝茶可以帮助消化食道,增进食欲。

9、学普洱茶:谓之茶卒,学习茶的真境界。曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶乃“喝在茶外”,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。

10、爱普洱茶:谓之茶徒,网红茶饮店着重于追求茶的情趣者。看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。

11、嗜普洱茶:谓之茶客,沉迷于茶的真味者。不寻茶的出处、来源、年份,只为喝到自己心中真正的茶。

12、耽茶:又谓茶豪,以实际行动来体会茶的真境界者。

13、暴茶:谓之茶狂,只求修炼茶道者。这一阶段有些走火入魔的感觉了,一不小心便是陷入了“痴、贪”。

14、长普洱茶:谓之茶仙,谙熟茶道已得三昧者。就如《茶道极意》中:夫茶者,在心不在术,在术不在心。心术两无,便显一味,是为茶之妙道。

15、惜普洱茶:谓之茶贤,珍惜茶又珍惜人情者。人福州茉莉花茶生一世,有所得亦有所失,珍惜人情者也即珍惜当下。

16、乐茶:谓之茶圣,已经达到喝茶也罢,不喝也罢,对茶当前,悠然自得者。

17、观普洱茶:谓之茶宗,见茶即乐,不必再喝。

18、废普洱茶:谓之涅槃茶,这个境界可以因茶而抵达另一个境界者也。