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碧螺春鉴别方法

2018-12-19 访问量: 201 茶礼仪网

洞庭碧螺春是我国名茶中的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外,市面上有很多假碧螺春,如何辨别是正宗碧螺春呢,正宗碧螺春辨别方法是什么呢,碧螺春鉴别方法从碧螺春鉴别方法、辨别碧螺春茶叶的优劣、碧螺春辨别是否添加色素来辨别正宗碧螺春。

茶叶

碧螺春茶叶特征

  1、形美:条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,形似螺旋。
  2、色艳:色泽碧绿,泡成茶后,颜色嫩绿明亮。
  3、香浓:洞庭碧螺春有独特的花果香,主要是因它生长在果园之中,并且接受了特有的洞庭之水的滋养。
  4、味醇:饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,个中妙境,可遇而不可求。

一、碧螺春鉴别方法

  1、碧螺春的外形特征
  碧螺春干茶外形条索纤细,蜷曲成螺旋形,幼嫩整齐。正宗碧螺春应是满皮白毫,浑身都有白色茸毛,颜色银绿青翠。不少人认为这是发霉后生长出的白毛,其实碧螺春干茶叶上有白毫乃是茶叶细嫩的体现,碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛,加工成茶后,其特征尤其显著。

  2、碧螺春的茶汤鉴别
  碧螺春冲泡茶叶观察:极品的碧螺春冲泡之后,我们会发现茶叶片片伸展开来沉落在杯底,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳。

碧螺春茶汤香味特点:特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。

3、碧螺春的包装鉴别

在碧螺春茶叶的外包装上,要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

二、辨别碧螺春茶叶的优劣

     碧螺春因其独特的品质,宜人的香韵以及众多独特的保健功效而闻名海内外,随着碧螺春的闻名,市场上的碧螺春呈现出鱼龙混杂之势。五步骤教辨别碧螺春茶叶的优劣!
1、闻:闻碧螺春干茶香味,正的有一股特有的花香果香醇香味。打开包装没有那种特有香味的肯定是假的。久而久之,那种特有的香味是你识别真假的最有效的方法。不熟悉这种香味的人恐怕要经过一段时间。
2、看:看碧螺春干茶茶叶的颜色是嫩黄的,还是发青黑的;还有茸毛是浮在面上,还是浑身的;前者是假的,后者是真的。
3、泡:先倒水,温度在70-80度,再放茶叶,看它一直往下沉,然后慢慢放开,展现出一嫩芽和一嫩叶便是好的;而且,那碧螺春的箭头朝上的,嫩叶是展开的,而不是平卧而沉在杯底下;倘若是假的,茶叶浮在水面上,然后慢慢沉下去;还有光是尖头,没有嫩叶,或是尖头和嫩叶分离的,以假乱不了真。
4、品:喝了后,茶汤清凉、甜润可口,回味无穷,就是真的。而假的先期的是淡而无味,后期的是苦涩刺喉,甚至有种异味。
5、摸:当然这个方法主要是收购茶叶的人来说,能够体会到和使用到的。一摸感觉条干好,不触手,干湿恰到好处,太干容易碎,太潮容易变色等。倘若是假的,因为是外地来的,已经炒好好长时间了,另外已经转手好几次,所以特别的碎。


三、碧螺春辨别是否添加色素

1、碧螺春的干茶辨别是否添加色素
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,而加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果,购买碧螺春的过程中不要一味的追求越绿越好。

2、碧螺春的茶汤辨别是否添加色素

碧螺春加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。

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碧螺春的传统贮存方法

碧螺春的传统贮存方法

来源:九茗茶茶叶知识网     发布时间:2013年04月01日

碧螺春是我国名优绿茶,以其“色、香、味、形”俱佳的特点而闻名海内外。碧螺春是绿茶,在空气中很容易氧化,在合适的温度下还会发酵。爱喝碧螺春者,就会经常为怎样保存,碧螺春茶可以保存多久这些问题苦恼。下面小编就为您介绍几种贮存碧螺春茶的方法。

 

 

碧螺春家庭贮藏方法

 

把碧螺春连小包装纸盒一起,装入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室内存储,如冰箱有味道要多套几层袋子,防止茶叶吸附异味。

思亭壶碧螺春和龙井口感-六安瓜片的副作用

思亭壶 碧螺春和龙井口感-六安瓜片的副作用



六安瓜片的副作用六安瓜片茶是营养丰富的绿茶,本身是没有什么副作用的,但是饮用不当就会危害到身体健康。比如过量饮茶,饮浓茶或者冷茶,就可能引起副作用的情况。那么,我们现在就来了解下六安瓜片的副作用。





碧螺春和龙井口感

六安瓜片的副作用

首先,正常饮用正常六安瓜片是几乎没有副作用的,但六安瓜片未经发酵,性凉,脾胃虚寒者不宜多喝。大量饮用浓茶后会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。



研究表明,茶越浓,对铁吸收的阻碍作用就越大,特别是餐后饮茶更为显着。经期女性面对着大量的血液流失,与此同时,人体合成血红蛋白的重要元素—铁也大量流失,轻易造成缺铁性贫血。

其次,六安瓜片茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状,由于鞣酸具有收敛作用,可使肠蠕动减慢,进而导致大便滞留在肠道。

此外,浓茶会致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因,能致使人体心跳加快,从而使血压升高。同时,浓茶液大量进入血管,能加重心武夷金骏眉茶叶价格表脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。

特别要提醒的是,怀孕期间的孕妇应该尽量的避免过量的饮用绿茶。研究人员发现,摄入过量绿茶可以导致婴儿出生神经管缺陷,因此在怀孕期间孕妇最好是少喝绿茶以及其他品种的茶叶。

正确饮用六安瓜片茶的好处

1、营养价值高

六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶的光合作用时间长,茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素,十分有益人体健康。

2、降血脂

六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

广西绿茶

3、防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟,儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

4、改善消化不良

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

5、瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因,三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白白毫银针产地质激酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

本次内容就介绍到这里,六安瓜片只有在饮用不当,以及身体特殊的情况下饮用才会引起副总用,所以喝六安瓜片要注意正确的饮用,这样对身体才有好处。不能喝六安瓜片茶的人群也要特别注意,要避免饮茶,以免影响到身体健康。



怎么区分碧螺春新茶与陈茶

高級的碧螺春,茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶索条紧结,白毫显出,颜色银绿,翠碧诱惑,打卷成螺,产自春天,故称“碧螺春”。此茶冲调后杯里蓝天滚翻,芳香袭入,是我国的茗茶。碧螺春是绿茶叶中的意味着茶叶,而绿茶素来以新为贵,那麼人们应当如何判断碧螺春新茶与陈茶?

如何判断碧螺春新茶与陈茶

(1)观颜色。茶叶在存储全过程中,因为受空气中氧气跟光的功效,使组成茶叶颜色的一些黑色素化学物质产生迟缓的全自动溶解。如绿茶叶中叶绿素溶解的結果,使颜色由新茶时的翠绿葱绿慢慢变得黄绿色枯灰。绿茶叶中成分较多的抗坏血酸(维他命C)氧化造成的茶褐素,会使汤色变得黄褐不清。而对绿茶质量危害很大的黄褐素的氧化、溶解和聚合物,也有茶氨酸的全自动氧化的結果,都是使绿茶由新茶时的乌润变为灰褐。

(2)品味道。在购买茶叶时,一定要亲口品一品。再好的茶,只能在品味、比照的全过程中才可以反映出去。陈茶因为茶叶中酯类化学物质经氧化后造成了一种容易挥发的代烃化学物质,或不溶解水的缩合反应物,結果使可溶解水的成分降低,进而使味道由醇正变得欠缺;另外,又因为茶叶中碳水化合物的氧化,使茶叶的鲜香味变弱而变得滞钝。

(3)闻香味。陈茶因为香味化学物质的氧化、缩合反应和迟缓蒸发,使茶叶由芳香变得低浊。科学研究分析表明,组成茶叶香味的成份有300多种多样,主要是醛类、酯类、代烃等个性特征。他们在茶叶储藏全过程中,既能持续蒸发,又会迟缓氧化。因而,伴随着時间的增加,茶叶的香味马上会由浓变浅,浓香型马上会由新茶时的芳香浓香而变得浑浊低闷。

碧螺春的保存期是多长时间

碧螺春的最好保存時间:6个月质量最好。假如业务外包具备优良的防水、阻氧、遮光等冷藏特性的前提条件下,再接受除氧剂、真空泵抽真空充氮、放防潮剂等专业技能,并在超低温下储藏,能够冷藏10个月。

碧螺春一般的保存時间:12个月。在我国要求茶叶保存期为18个月(没有黑荼类)。密封性包裝的茶叶保存期是一般为12个月至24个月等,碧螺春是较为嫩的茶叶一般保存時间为12个月。

如何正确储放碧螺春

最先,保存碧螺春能够将其放置真空瓶内,装实装足,尽量避免瓶里气体存有量,瓶塞用瓶塞盖紧,塞边涂白蜡密封,在裹上胶带。因为瓶里的气体少,溫度平稳,质保好用。大家用这类方式 贮藏碧螺春五年不霉变。

次之,保存碧螺春还可以将其置放在密闭性不错的陶瓷罐里,罐底与罐里周边铺装包装纸,正中间嵌放竹碳袋一只,将呈正方形包裝的碧螺春放置坛内四周,坛口用棉花包盖紧,竹碳袋每过大半年拆换一次。这类方式 ,运用竹碳袋吸水性能好,使碧螺春不会受到湿。

其次,保存碧螺春能够将其置放在密闭性不错的包装袋里,置放电冰箱,可是这类方式 只有做短暂性的保存,若是剩余茶叶很少提议能够这般保存,但要尽早将其食用!