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唐代贡茶

2018-12-19 访问量: 159 茶礼仪网
  唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时期。史称“茶兴于唐”,“荼”去一划,始有“茶”字;陆羽作《茶经》,才出现茶书;茶始收税,才建立茶政;茶始销边,才有边茶生产和“茶马贸易”;各种茶宴、茶会兴起,并进入宫廷;名茶产区多有贡茶生产。
 
  贡茶制形成于唐代。其较为直接的缘由主要是佛教与茶事的活动。据史料载:东汉时佛教传人我国。当时各地梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。各寺于白云深处劈岩削谷,栽种茶树者,焙制茶叶,名云雾茶。上层人物和皇帝信仰佛教、支持佛教,并把敬茶作为封建帝王礼敬佛祖最高礼仪,于是王室为了满足自己对物质生活和文化生活的需要,就十分崇尚饮茶,重视贡茶生产和贡茶制的完善。
 
  唐代贡茶分民贡和官焙。
 
  民贡:即由地方主动贡献。朝廷还选择茶叶品质优异的州郡纳贡。当时的贡茶地区计有十六郡。这十六郡包括今湖北、四川、陕西、江苏、浙江、福建、江西、湖南、安徽、河南等十个省。因此,不难看出,凡是当时有名的茶叶产区,几乎毫无例外地都要以茶进贡。
 
  官焙:随着饮茶需求的不断扩大,朝廷又直接设立贡茶院,官营督造,专业制作贡茶,开辟了贡焙制,这是贡茶的另一个重要的来源和主要组成方式。大历五年(770年),一所著名的贡茶院在湖州长兴和常州宜兴交界的顾渚山建立。
 
  顾渚山,东临太湖,西北依山,峰峦叠翠,云雾弥漫,土层深厚,土壤肥沃,茶树生态环境优越。顾渚贡茶院规模宏大,组织严密,管理精细,制作精良。除中央指派官吏负责管理外,当地州长官也兼有义不容辞的督造之责。每年初春时节,清明之前,贡焙薪茶制成后,快马专程直送京都长安,献给皇帝。从长兴顾渚到京都行程三四千里,日夜兼程,快马加鞭,十日赶到,所以叫“急程茶”。
 
  据《长兴县志》载:“顾渚贡院建于唐代大历五年(770年),迄至明洪武八年(1375年),兴盛时期长达605年。”
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