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撬开普洱茶饼的技巧

2019-08-19 访问量: 11 茶礼仪网

锥子(普洱茶刀)很锋利,注意不要伤到手。

注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶。



使用茶刀撬饼茶:


1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)

2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

  

3.向上用力,把茶饼撬开剥落。(如图2)

  
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开

  
5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了

有用+10
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国内首款经认证普洱茶在天津上市

5月22日,国内首款经认证的普洱茶产品——帕沙200年古树普洱贡茶2014年新茶,在天津文化产权交易所挂牌交易。

    记者在当天举办的挂牌仪式及品鉴会上了解到,这款古树普洱茶不但取得国内首个树龄认证“身份证”,而且也获得了天津文交所颁发的全程监管交易证书,证书编号与产品编号相对应,作为产品的唯一防伪认证凭证。双证书不仅保证了古树茶的品质,而且全程发挥了天津文交所第三方平台监管与鉴证功能,有助于普洱茶投资者准确把握茶品的品质价值与投资价值。此外,作为马年概念新茶,该款茶票有甲午马年生肖邮票设计,也更具收藏价值。

    普洱上品——帕沙古树茶

    据介绍,在中国普洱茶第一县——云南省西双版纳勐海县,有个500年历史的哈尼族村寨帕沙村。在由天津御品轩与勐海班章茶叶有限公司合作出品的中国首款经认证、可溯源的“帕沙古树茶”就诞生在此。这里最早种植年份可追溯到唐代的千年古茶树和200年以上树龄的古茶树遍布整个山寨。帕沙古茶树高大粗壮,由于土壤腐质层丰厚,并与其他大树混合生长,构成完整体的生态系统,本身就具有抗虫害能力,无须再施肥打农药。因此,其不仅叶质丰厚,鲜嫩度高,有机质含量也极为丰富且呈原始生态状、纯天然,是普洱茶中的上品。

    据勐海班章茶叶有限公司人士介绍,此次上市的“帕沙古树茶”具有三大价值:一是地理价值,二是品饮价值,三是收藏价值。

    多数农产品的品质都与其产地关系密切,茶叶也是如此。包括土壤、地形、海拔、气候、光照等在内的因素,对于茶叶鲜叶的品质非常重要。而云南普洱茶产地的低纬度高海拔所导致的立体气候,形成了众多差异化的小生态环境。纯正的古树茶口感甘甜滑顺,细腻持久,从清凉中感受到滋润,继而觉得舌底生津,这是优良品质古树茶的特征。

    双证书锁定收藏投资价值

    由于古树资源的稀缺性以及饮用价值更佳,近年来,古树普洱茶受到市场追捧。2013年云南古树茶价格持续上扬,班章、冰岛、帕沙等知名古树茶价格普遍上扬30%至50%。知名品牌加上限量生产,经销商的限量发售,更是一饼难求。

    此次在天津文交所挂牌发售的“甲午马年帕沙200年古树普洱贡茶”是由天津御品轩和云南西双版纳勐海班章茶叶有限责任公司合作推出的,这款帕沙普洱古树藏品从生产、包装设计到发行,需历经一年时间,其间凝聚了众多业内人士的心血和创意,是一款备受普洱茶收藏市场关注的焦点产品。此外,作为马年概念新茶,该款茶票有甲午马年生肖邮票设计,更具收藏价值。

    据天津文交所相关负责人介绍,从云南茶料产地制作到落地权威机构品质检测,天津文交所全程发挥第三方平台鉴证功能,并出具权威交易认证证书,可以帮助投资收藏者更准确把握茶品的品质价值,推升了未来的升值前景。除了文交所的交易证书,这款帕沙古树茶还通过当地权威部门和研究机构的认证,有了产地官方认证的“身份证”。双证书的设计,规范了茶品未来的二级交易,极大地提升了其投资价值。

    易于保存收藏升值潜力巨大

    除了在茶品质量上进行全面保障外,在消费者对茶品进行收藏品鉴方面,发售方也是做足功课。这款帕沙古树普洱茶用手工编织竹篾代替了传统纸质包装,外包装采用了带孔隙木制方盒,不仅透气吸湿,也利于保持茶品原有的气味,收藏者只需让茶品在通风、透气、无异味的环境中自然陈化,就能保证茶品的原生态。

    目前,这款为爱茶人士量身定制的普洱古树茶藏品限量发行,首批上市仅发售1000套,每件茶具有独有DNA,保证茶品的唯一性,严谨的限量认证码,保证限量稀缺性。每套含357克茶饼5片,100克品鉴茶饼1片,在天津文化产权交易所的挂牌交易价为7999元。

    据天津市茶业协会副会长张津生介绍,近年来,随着古树普洱茶影响力的逐年提高,越来越多的普洱茶爱好者开始投入到这一收藏行列中来,但是如何收藏到一款既具备品鉴价值也兼具收藏潜力的优良茶品,是一直困扰业界的一道难题。此次,具备双重认证的帕沙古树普洱茶藏品的推出,不仅从茶品的来源、标识、认证等方面做到完备,而且在制作过程中保留了古法制茶的传统工艺,吸引了众多茶文化爱好者的目光,也为本市的普洱茶收藏市场开辟了全新的投资渠道。

    此款普洱茶产品现在天津文化产权交易所热销。咨询热线:022-58683130 地址:天津市和平区长沙路95号(关麟征旧居,近民园体育场)

名满天下的普洱茶

  拥有马帮这种特殊交通工具的是茶商,普洱当时是茶商云集、趋之若鹜的地方,更为重要的是茶商沿着以普洱为起点形成的向外辐射的那些茶马古道,将普洱茶介绍、销售到世界各地,世界因此得知普洱茶。

  1997年前,普洱茶比一般的绿茶红茶还要便宜,也就几元钱一饼,那时人们并不怎么喝它,嫌它土味太重。但在2002年的广州茶叶博览会上,100克普洱茶王拍卖价格超过了16万元;2004年,在广州,6筒陈年普洱茶拍出了78万元;2005年10月,云南马帮在北京举行的“希望工程云南普洱茶慈善拍卖”会上,一筒七子饼普洱茶竟拍出了160万元的天价,每克普洱茶价格大大超过了黄金价格......短短10年间,普洱茶终于成为名副其实的“能喝的古董”。普洱茶热正扑面而来——它到底是能喝的古董,还是被妖魔化的树叶?

  名重天下普洱茶

  普洱,哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾。当初,为了便于马帮长途运输,茶叶被制成了紧压茶。在加工和运输储藏过程中,茶叶产生后发酵,形成了普洱茶独特的陈香味。

  普洱茶闻名于世久矣。普洱,英语译为Pu-er或Pu-erh。普洱茶因在云南省普洱府集散地而得名。普洱今为哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373千米,原称宁洱县。关于云南产茶历史的最早记载出于唐朝樊绰的《蛮书·云南管内物产》:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”东汉三国时期有很多关于茶叶的传说,诸葛亮路过勐海南糯山,士兵因水土不服而生眼病,孔明以手杖插于石头寨的山上,遂变为茶树,长出叶子,士兵摘叶煮水,饮之病愈,以后南糯山就叫孔明山。又说普洱县东南有无影树山,山上有祭风台,山上的大茶树是武侯遗种,夷民祀之。另有传说云南六大茶山之一的攸乐叫孔明山,当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰,都要举行放孔明灯的活动,称为“茶祖会”。普洱茶的传说有很多版本,其中最为人们津津乐道的是布朗族茶祖叭岩冷的故事。叭岩冷发现了茶,他又娶了傣王的七公主,后来因为受到其他族王的嫉妒,被加害致死。临死前,叭岩冷对族人说,留给你们金银财宝总会有用尽的时候,就留下茶树吧,只要用勤劳的双手代代相传,这就是取之不尽的财宝!

  实际上,普洱茶成为一个名词,始见于明代谢肇

  《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”而在唐朝时普洱名为“步日”,属银生节度(银生城即今思茅地区的景东县城,景东县城即是南诏时的银生节度所在地,银生节度辖今思茅地区和西双版纳州),银生茶为普洱茶的前身,元朝时称普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝。《普洱府志》记载:“普洱所属六大茶山......周八百里,入山作茶者十余万人。”《滇海虞衡志》中所载:“普茶名重于天下。”清人阮福在《普洱茶记》中道:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之......以作贡,贡后方许民间贩卖。”曹雪芹在《红楼梦》中也多次提到普洱茶。可见,当时普洱茶已极具盛名了。清《普洱府志》又载:“每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办。”一千两的普洱贡茶,按当时的物价,可以买到十万多斤稻米。

  这一切是源于美丽的传说,还是源于一种历史的机会?应该说,是一种必然中的偶然穿透了历史。明清时代,各地商贾纷纷慕名云集普洱府,买进卖出,贸易兴旺,并逐步向周边地区辐射扩散,普洱府成了茶马古道的源头。在通往各地的过程中,吸收采纳了沿途的历史文化、天地精华,成就了今天神秘诱人的普洱茶。如今,茶学界公认,普洱茶的后发酵工艺是在马帮长时间运输过程中形成的天赐特殊工艺。据《普洱府志》记载,普洱府当时会馆林立,酒楼茶肆鳞次栉比,中外茶商接踵摩肩,成为了国内外影响较大的商贸重镇。

简单聊聊普洱茶品鉴术语

闻茶香、品茶汤、观叶底,都有相应术语。
茶饼
以条索紧实壮硕,芽叶匀整清晰为佳;条索松散枯暗,芽叶零散断裂为次。
汤色
以茶汤明亮通透为佳,浑浊暗淡为劣。
涩感
像吃到青柿子,使舌头与两颊不自觉紧敛;有涩感的茶不一定坏,但化涩快的茶一定够好。
叶底
上好生茶叶底润泽厚软,具有软滑的弹性;次等茶叶底又硬又薄,光泽暗淡。