绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
轻发酵、重发酵、适度发酵、浓熟发酵区别
4 -6成发酵程度视为轻发酵，7-8成视为适度发酵，9成为浓熟发酵，9-10成为重发酵。
那么，在发酵中是如何实现轻发酵、重发酵、适度发酵，以及浓熟发酵呢？是否发酵时间越久，发酵的程度就越重呢？
这与发酵周期关系不大，而是与发酵温度、加水量有关。
通过对发酵温度和加水量的控制，可以来控制发酵的成熟度。翻堆的时机掌握，就是渥堆温度的掌握。
这一点，对于发酵的成熟度有着极大影响。
从于丹作品看茶功效寒冬老人宜喝熟普洱
于丹在《于丹趣品人生》中说：随着季节流转，寒冬一片萧瑟时，最好就是喝全发酵茶了，比如熟普洱。
素有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”美名的普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。因制作工艺不同所以生、熟普洱茶的功效、适用对象也就不同了。
辽宁中医药大学附属医院教授张艳介绍说，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶主要可以清理肠道，有提神和减肥功效，相对较适合年轻人群、便秘、肥胖的人，适宜在夏季饮用。但以下几种情况不适合饮用生茶：首先，生茶的活性成分较多，易失眠者、或睡前不宜饮用;其次，生茶性凉，易伤胃气，因此遇寒感冒发热者、胃溃疡患者、空腹不适合饮用;对于女性的月经期、妊娠期、哺乳期、更年期等特殊时期不宜饮用。
熟茶与生茶相比，性偏甘温，有益胃生气、润肠通便、利尿的功效，有养颜、减肥降脂、降压、防治动脉硬化等作用，较适合中老年人群及胃寒等人群，宜在冬天饮用。因为熟茶性甘温容易化热，体质偏热的人，特别是对于吃东西容易上火、容易长痘的人群不适宜饮用。
普洱砖茶怎么样鉴别普洱茶砖茶品质技巧
普洱茶我们都知道常见都是以茶饼的形状出现的，其实普洱茶里面包含了很多形状的，常见的有饼茶(七子饼茶)、砖茶、沱茶、柱茶等，今天为大家介绍一款普洱砖茶，也就是方形普洱茶，普洱茶方茶较传统的普洱茶七子饼茶而言压得较紧实一些，制作方法其实都差不多的，都是按照生茶压制发酵的。那么不少朋友没接触过着种茶会问普洱砖茶怎么样?下面小编就为大家带来详细的鉴别普洱茶砖茶品质技巧，让大家更直观的了解这款茶。
砖茶是加工工艺的一种，普洱茶是茶叶的一个品种。砖茶主要是用各种茶作原料经过高温高压蒸压而成砖形的，是从工艺制作分类而言。如：花茶、饼茶、砖茶等。普洱茶是云南特有的地方名茶。是以云南普洱原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类;而紧压茶其中就有普洱茶砖茶。不能笼统地说，砖茶就是普洱茶。
砖茶[bricktea]中国以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
品鉴普洱茶茶砖的好坏：
一、首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
二、鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
关于熟普洱茶的功效介绍
熟普洱茶的功能有哪些?熟普洱茶对身材有什么益处，这是各人存眷的题目，茶叶知识，下面就对于熟普洱茶的功能做一讲解，熟普洱茶首要的活性浸染因素是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶因为加工进程中微生物的浸染，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增进，这些物质对进步人体免疫体系成果施展重要的浸染。
发酵进程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷情势存在，黄酮苷具有维生素P的浸染，是防备人体血管硬化的重要物质。熟普洱茶的功能归纳综合起来首要有：降脂，降压，养胃，较得当中晚年人群。因此在享用进程中还必要当真选用。
以上就是对于熟普洱茶的功能讲解，以及熟普洱茶的营养因素的讲解，但愿对各人相识熟普洱茶有所辅佐。
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