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元代贡茶

2018-12-19 访问量: 161 茶礼仪网
 唐、宋时期茶叶消费生产多以饼茶为主。到了元代,除了继续前人的饼茶制造,还出现散茶消费生产,而且其地位越来越重要。元代以生产散茶、末茶为主,团饼数量相对较少。元代团饼茶仅限于充贡,主要是供皇室宫廷所用,民间饮茶之风趋向条形散茶。
 

  元代,是中国贡茶经过唐、宋的发展高峰到明、清的继续发展之间的一个承上启下的时期。


  元王朝的统治阶级是游牧民族,在入主中原后,也逐渐接受了汉族茶文化的熏陶。元代宫廷饮茶,宋风尚存。至元十五年(1278年)朝廷还设有专门官职,掌管内廷茶叶的供需。他们虽然对茶极为需要,但是没有唐宋王朝那样奢侈讲究。朝廷用茶虽然仍继续保留宋代遗留下的一些御茶园和官焙,但是贡茶制有所削弱。据统计,大德三年(1299),全国还有120处茶园受朝廷控制造贡茶。
 
  当然,宫廷与民间之所好,并无绝对,即使散茶、末茶,有一些精品在元代王室宫廷中,也有所用,而蜡茶在民间也偶有所用。宫廷有酥茶与清茶,皇宫就例用酥茶,大臣日常则用茶芽烹制的清茶。
 
  元代茶叶的饮用,主要还是沿用前人的煎煮法。同时也开始出现了泡茶方式,即用沸水直接冲泡茶叶。蒙古宫廷饮茶,吸收了汉族的某些饮茶方式,结合了本民族饮茶特点,形成了具有蒙古特色的饮茶方式。

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