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元代茶文化的延续发展期

2018-12-19 16:54:35 123 茶礼仪网
  在中国古代茶文化的发展史上,元明清是一个重要阶段,无论是在茶叶的消费和生产,还是在饮茶技艺的水平、特色等各个方面,都散发着令人陶醉的文化魅力。特别是茶文化自宋代深入市民阶层(最突出的表现是大小城市广泛兴起的茶馆、茶楼)以来,各种茶文化不仅继续在宫廷、宗教、文人士大夫等阶层中得以延续和发展,茶文化的精神也进一步植根于广大民众之间,士、农、工、商都把饮茶作为友人聚会、人际交往的媒介。不同地区,不同民族都有着极为丰富的“茶民俗”。
 
  元代虽然由于历史的短暂与局限,没能呈现文化的辉煌,但在茶学和茶文化方面仍然承续了唐宋以来的优秀传统,并有所发展创新。原来与茶无缘的蒙古族,自入主中原后,逐渐接受茶文化的熏陶。蒙古贵族尚茶,刺激了茶叶的生产,促进了茶艺的提高。元代茶文化特色主要有两个方面。
 
  元代已开始出现散茶。饼茶主要为皇室宫廷所用,民间则以散茶为主。由于散茶的普及,茶叶的加工制作开始出现炒青技术,花茶的加工制作也形成完整系统。汉蒙饮食文化交流,还形成具蒙古特色的饮茶方式,开始出现泡茶方式,即用沸水直接冲泡茶叶。这些为明代炒青散茶的兴起奠定了基础。
 
  元代对知识分子不尊重,很长时间停办科举,仕途也很险恶,许多文人以茶诗文自嘲自娱,还以散曲、小令等借茶抒怀。如著名散曲家张可久弃官隐居西湖,以茶酒自娱,写《寒儿令·春思》言其志;乔吉感慨大志难酬,“万事从他”,却自得其乐地写道“香梅梢上扫雪片烹茶”。茶入元曲,茶文化因此多了一种文学艺术表现形式。

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