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推荐两种茯茶的冲泡方法

2019-01-21 访问量: 87 茶礼仪网

茯茶属于黑茶中的一种,采用的是后发酵工艺,也是一种全发酵茶。茯茶的饮用方法有两种:

1、清饮法:清饮法就是只用茯茶来泡。可以用两种方式,一种是烹煮法,一种是泡饮法。

烹煮法是用沸水先将茶叶过滤一遍,然后加入冷水,烹煮到沸腾。

用过滤网将茶汤进行过滤,将水倒入公道杯中,然后再分至品茶杯中,即可饮用。

泡饮法是将茶叶进行润茶之后,直接加入沸水,经过短暂冲泡之后即可饮用。

一般来说茶叶和水的比例在1:20——1:30,冲泡的时间可以根据个人爱好来定。茯茶经过短暂的冲泡就会散发出香味。

2、调饮法:调饮法的意思是将茯茶和其他茶一起饮用。

调饮法有两种方式:

第一种,将茯茶与牛奶一起搭配,组成好喝的奶茶。

先将茯茶敲碎以后用沸水冲泡好,

然后加入一定量的牛奶,这个比例可以根据自己喜好来,还可以调成甜奶茶或者咸奶茶,还可以看个人喜好加入一些其他的,比如炒熟的阴米等,又可以饮用又可以嚼着吃。

第二种,将茯茶和菊花在一起泡。菊花比较柔软,不能长时间冲泡,先将茯茶和沸水投入壶中,等茶汤的清香飘出来以后,再加入菊花就可以了。

茯茶和菊花在一起冲泡具有生津止渴,消火的作用。茯茶菊花中还可以加入冰糖,等茶水变冷之后再饮用,非常适合夏季解暑。

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茯茶可以泡茶茯茶功夫茶泡法

茯茶可以泡茶不?肯定是可以的,因为茯茶是黑茶中的精品,是一种口感好,营养价值也非常高的茶叶,用茯茶泡茶是有很多好处的,相关的介绍如下!

茯茶可以泡茶

唐朝初期,茶作为饮料已经相当普遍,但仍保留羹饮的痕迹。唐代饮茶以烹煎为主,将茶饼碾碎成末再饮。这种方式一直延续至宋明,宋人点茶技艺更加高超。明代以后,散茶大发展,饮茶方法也由烹煮饮用过渡到冲泡饮用。用散茶冲泡清饮成为后世饮茶的主流。

黑茶在陈放过程中,滋味物质的变化最为明显和丰富。各类茶叶呈味物质不断转化,茶多酚进行非酶性自动氧化,含量减少,使得茶汤苦涩感降低,收敛性减弱;氨基酸、蛋白质、咖啡碱等物质与茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素等形成聚合物,使得滋味变淡薄,鲜爽度降低;可溶性糖在转化过程中含量增加,且糖类中的水溶性果胶物质增多,使茶汤的厚度、滑度和甜味增高。通过各物质的协同转化,存放年限较长的黑茶进行煮饮,能够更好的将老茶的芬芳展现出来,茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道,口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶,建议直接冲泡,能更好的体味其色香味的层次变化。

从茶叶感官角度来看,泡饮可品出茶性,感受其香气、滋味变化,口感丰富度和层次度更好,也可以很好的辨别茶叶的品质差异,发现茶叶不足之处。现在很多茶友为了更加鲜明的感知老茶的层次感,都提倡泡饮。而煮饮出来的黑茶口感变化不会太大,整体呈醇香的特点,特别是存放年限较短的黑茶,煮饮浓度会较高,刚接触茶叶的朋友可能不太接受。

茯茶功夫茶泡法

1、取茶

对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

2、温杯

可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。

3、置茶

将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。

4、洗茶

将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

5、冲泡

按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。

6、品饮

将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。

茯茶的煮饮法

1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶;

2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);

3、将茶叶放入壶中(煮饮无需洗茶);

4、大火煮沸后,转文火煮5~10分钟;

5、停火,滤渣后,热饮之。

煮饮法,可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁

茯茶的饮用方式

1、清饮法

烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。

泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1:25—30)、润茶、冲泡12分钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。

2、调饮法

奶茶:先将茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般为1:20。熬煮10分钟后,加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开,然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至还可以加入一些炒制的阴米,既可饮又可嚼,香气十足,茶味浓郁。

菊花茯茶:将茯茶以茶水比为1:20的量投入壶中,熬煮10分钟后,将茶汤滤出,再加入适量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季节,可待冷却后稍冰镇再饮用,格外清凉甘甜,是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。

综上所得,茯茶产自我国陕西省,是一款品质上乘的茶叶,属于黑茶类,其不仅口感滋味醇厚,而且内里含有丰富的营养物质,经常饮用对身体有很多的益处。

品茯茶,能静心

屋外狂风大作,天空也变的昏暗,星星也悄然躲进了云层,整个人的心情也变的烦躁。

喝点什么呢,一边问着自己,一边慢慢走进了小屋,翻箱倒柜的找到了一包包装古朴的泾阳茯茶。打开包装纸,一阵迷人香气钻入鼻子,看那饼面,油润光亮,条索清晰。

一阵简单的准备工作后,水也烧开了,茶针又在那满是痕迹的茶上轻轻而过。茶品静静的躺在盖碗里,烧开了的水缓缓冲入盖碗,搅动了茶的清梦,水旋转着、茶翻滚着,茶接受着开水的洗礼,一股带着醉人的果香气息的蒸汽扑面而来。

茶汤,金黄清透油亮。看着那汤色似乎也有了点时间的印记。轻轻一吸,金黄的茶汤充满了口腔,茶汤顺滑平和,满嘴的果香让人感到舒畅了几许。一泡、两泡、三泡……十二泡、十三泡,汤感依旧顺滑平和,果香依然醉人。

风停了,黑夜的天空依旧看不到躲藏了的星星,回味着那醉人的茯茶香,心情也不再浮躁!偷得浮生半日闲,细品香醉入茶山!

安化茯茶的功效与作用及禁忌,有助消化等作用!

茯茶过去600年产地在陕西泾阳,1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶,存在着二次运输,成本偏高等原因,取消了咸阳泾阳茯砖厂,将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳。那安化茯茶的功效与作用及禁忌有哪些呢?

茯砖茶的保健功能

一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

助消化、减肥作用:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。

利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8-10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有遇有腹痛或痢疾,以茯砖代药来治疗。茯茶在日韩被称为"瘦身茶"、"美容茶"。

茯砖茶的饮用禁忌

1、忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

4、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

带有金花的黑茶能有效的改善糖尿病“三高”症状。也是诸多茶友青睐原因之一。喝黑茶对身体有好处,但是冷的黑茶茶不能饮,茯茶冷后性寒,对胃不利。