普洱茶品鉴之摸茶-茶礼仪网

普洱茶品鉴：摸茶

1.摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快；茶体紧实，则陈化速度稍慢。

2.撬查看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶，卖相更好；一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶，并非金玉其外，可能败絮其中。

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普洱茶品饮过程中的体感是什么？

　　在品饮普洱茶的过程中，体感是出现频率较高的词语之一。从茶界小白到资深茶人，总有许多人在聊体感，正因为说的人多了，体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

　　当然，肯定也有茶友有这样的疑问，体感指的是什么？以体感来评价普洱茶到底科不科学？

　　体感，即身体的感受，对应到喝茶这件事，指的就是喝完茶后身体有何反应。脊背（手心）冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

　　首先需要搞清楚的点是，在喝普洱茶时，身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关？我们都知道，普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富，所以茶性的影响不容忽视。除此以外，环境（空间大小、密闭程度）、天气（气温高低）等也会影响到身体的反应。最关键的是，体感存在明显的个体差异性，身体素质不好的人群可能反应较大，反之，则可能完全没有反应。

　　茶友们在品饮普洱茶的时候，尤其是知名山头茶，比如冰岛、班章、易武等，关于体感的描述更是层出不穷，霸气、山野之气、阳光的味道等等，在某种程度上也可以归类到体感的范畴。所以，让人有强烈体感的普洱茶就是好茶，反之则不是。这种评价标准对吗？

　　上文中我们也说到了，体感与身体素质相关，具有明显的个体差异性。同样一款普洱茶，有的人身体反应强烈，有的人则毫无感觉；换到另外一款茶，也有可能是完全相反的表现。

　　因此，虽然无法避而不谈体感，但是在品饮普洱茶时，我们可以选择一个更科学的标准，从视觉、嗅觉、味觉、触觉出发，对普洱茶的外观、香气、滋味、口感等做出更客观的评价。

简述普洱茶的包装五个发展时期

　　历史上，普洱茶的包装，归纳起来大体经历了五个发展时期，即：号字茶时期、印字茶时期、七子茶时期、改革茶时期和现代茶（当代茶）时期。

　　"号字茶时期"普洱茶包装

　　清末民初，云南一些少数民族地区广为流行着一种发明于元代、盛行于明清的古老印刷术，叫"木活字印刷"。那时，古"六大茶山"有的私人作坊、茶庄所制作的普洱茶外包装纸的印刷，就是靠这种古老的印刷术完成的。

　　从中国印刷术发展的年代来看，清末民初时期，云南普洱茶产地的民间是私人制茶商号，印制茶品商标、票号大多采用雕版印刷（木板印刷）。雕版印刷所用材料，一般选用适于雕刻的枣木、梨木。方法是先把文字和图案写在薄而透明的纸上，字面朝下贴到板上，用刀把文字和图案刻出来；然后在刻成的版上涂以水性油墨，把纸张盖在版上，用刷子轻匀地揩试，揭下来，文字和图案就转印到纸上成为正字或正确图案。

　　木刻印刷"同庆号"大票

　　这一时期的普洱茶包装印刷，一般都是单面印刷，亦称"一枚印"。这种印刷技术，就是一张包装纸只印一面。通常保存时无须折迭，如古代的瓦版报纸、街头告示、商业广告等。印刷油墨大都采用"植物油性油墨"、"水溶性油墨"和民间自制的油墨。"号字茶"时期的普洱茶包装用纸，通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等，纸质有厚、薄之分，茶品用纸多为薄纸，具有不规则纸浆纹路，厚薄均匀，易破损。

　　"印字茶时期"普洱茶包装

　　"印字茶"时期，普洱茶票号的设计、印刷及包装，渐渐加入了一些少量的艺术色彩，印刷技术已开始采用了小规模的平压印刷机，实施单色机器印刷。普洱茶的设计、印刷及包装的外包装用纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，渐渐开始采用了一些机械抄纸，即机制纸。机械抄纸是手工抄纸的对称。适合于大量生产，费用较低。与手工抄纸相比，重量、厚度较为一致。

　　"印字茶"时期，普洱茶的包装设计元素，主要是与"八中茶"字为核心，向外辐射出制茶厂家名称，由此构成"印字茶"茶品的设计理念，以及简洁、大方的设计美学思想。"印字茶"茶品的平面设计十分简单，设计元素主要集中体现在茶品外包棉纸中央的一个30mm美术体"茶"字上。"茶"字周围再由八个20mm的扁体隶书"中"字围绕，设计创意俗称"八中茶"。外包棉纸"八中茶"的商标外围是由大半圈，上方从右至左书写"中国茶业公司云南省公司"繁体宋体字组成，下方从右到左书写，"中茶牌圆茶"繁体美术字，设计分为繁体字版和简体字版两种。

　　"七子茶时期"普洱茶包装

　　"七子级"时期，普洱茶的设计、印刷及包装，由于"文化大革命"的十年动乱，设计无风格，商标无头序，包装也混乱，印刷我行我素，人称这一时期是普洱茶包装文化的战国时期。令人头疼的混乱包装，让人难以辨认的茶品就多达数千种之多。要想在这样一个热衷于政治的无政府主义状态下，静心设计普洱茶的包装艺术，那是一件根本就做不到的事情。所以，这是普洱茶包装设计艺术的苍白时期。

　　文革时期，勐海茶厂生产的"文革砖茶"，茶品的内飞上印有云南省勐海茶厂革命委员会出品字样的图案标志，一看便知因无产阶级文化大革命而得名。"文革砖茶"内飞上还印有傣文，是勐海茶厂生产的比较具有代表性的一款傣文内飞茶砖。如今，"文革砖茶"成为了普洱茶收藏者们的青睐之品。譬如，景谷茶厂20世纪70年代生产的"景谷砖茶"，是"文革"时期的一款茶品。茶的外包装上印有工厂、浓烟、卡车、厂门和一芽二叶的平面设计图案，让人一看就是"文革印象"。茶品外装纸用国产牛皮纸，早期"景谷砖茶"采用手工印刷。

　　"改革茶时期"普洱茶包装

　　"改革开放"时期，普洱茶的设计、印刷及包装，添加了一些视觉艺术元素，印刷技术采用了压凸印刷、浮雕感印刷，打造出了压凸烫金套印的代表性茶品，有中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司生产的"普洱方茶"等。"改革开放"时期，普洱茶的外包纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，一般是根据茶叶外贸出口的要求，一些外销茶品除外包纸外还加了硬纸盒包装。

　　这一时期，在茶品的平面设计方面加入了一些中国古代文化元素，譬如，"茶号"叫Y562，俗称"小黑盒"的盒装普洱茶。从设计艺术的角度上讲，"小黑盒"第一次将中国古代文化元素，吸收到了普洱茶包装设计艺术中。"小黑盒"上的装饰条文，融人了战国时期的龙化图案，盒面黑白色彩映衬，给人一种历史厚重的视觉冲击力。"小黑盒"自问世后在广交会一炮走红，成为了当时云南普洱茶出口的主打产品。"改革茶"普洱茶制茶时期，普洱茶包装开始使用一些现代包装材料，如，硬纸箱、袋装和盒装，硬纸外包装最为流行。

　　"现代茶时期"普洱茶包装

　　"现代茶"（当代茶）时期，普洱茶的设计、印刷及包装，都加入了更多的时代特征、企业文化和现代艺术元素，印刷技术也采用了高保真彩印法、自动套准彩印法，借助现代先进的彩色印刷机械，实施彩色印刷。这一时期，普洱茶的票号图案、设计包装除了新颖、考究以外，品种繁多。茶品的包装印刷仍保持着传统手工绵纸单面或双色印刷工艺。茶品的外包装（硬盒）、手提带，都选用了铜版纸、特种纸、轻型纸、纤维布料，采用现代彩色凹印技术，凸版烫金套印等高科技印刷工艺。设计五花八门，包装琳琅满目，印刷光彩夺目，体现出改革开放的新成果。

　　近年来，普洱茶的内包装用纸的消费趋势，愈来愈走向高端，返璞归真，回归自然，是普洱茶产业和品茗者的追求。世界上手工纸业发达国家韩国、日本的进口绵纸深受普洱茶产商家的青睐，云南少数民族手工纸、纳西族古老的东巴纸，也成为了当今普洱茶外包装材质的时尚选择。"现代茶"（当代茶）时期，普洱茶的外包装形式多样、五花八门，一些散茶采用无毒塑料食品袋和硬纸盒，有的高级茶品外包装还采用彩色塑料包装袋、彩色硬纸盒、塑料茶盒、金属茶盒、紫砂陶罐、竹品盒、木制品盒、特种工艺美术纸盒等现代包装材料。

昔归茶简介（普洱茶中的香妃！）

论起名字的重要性，一款茶单是名字就让人心动

相信很多人跟初夏一样，第一次听见“昔归”这款茶的名字，就心动不已，想要品尝。它令我想到了那句美丽的表达思念的诗词：“陌上花开，可缓缓归矣”，眼前仿佛浮现一条两边开满鲜花的田间小路，有一个曼妙的女子缓缓的行走在回家的路上，背影写满了归家的欣喜。

美丽的诗句当然有一个美丽的典故

五代十国时期，吴越王钱镠的戴王妃，是个孝顺女子，每年寒食节必返临安郎碧娘家，看望并侍奉双亲，直到陌上花发才归去，岁岁如此。

那一年，戴妃又去了郎碧娘家。钱镠在杭州料理政事，一日走出宫门，却见凤凰山脚，西湖堤岸已是桃红柳绿，万紫千红，不禁思念回娘家的戴王妃。回到宫中，便提笔写上一封书信，虽则寥寥数语，但却情真意切，细腻入微，其中有这么一句：“陌上花开，可缓缓归矣。”田间阡陌上的花儿已经绽放了，你可以好好地欣赏春色，看阡陌之上的细柳如烟，路边花朵灿若锦缎，慢慢地回来吧！

“何意百炼钢，化为绕指柔！”欲催归而请缓！这里面溶入了这位金戈铁马的乱世英雄对夫人的多少柔情、多少思念？

短短九个字，竟然令王妃落下两行珠泪，侧然心动道：“王爷迈，既有信来，命我归去，安可有违？”遂返杭州。

夕阳落，陌上花，不多话，只待你回家，与我共品茶。

跟喜欢的人一起享受品茶的乐趣

昔归茶——独特的地理位置，造就独特的口感

昔归在澜沧江的中游

独特之一：低海拔，平均海拔750米

昔归古茶园是云南罕见的低海拔茶园，平均海拔不超过800米，正常云南优质名山头平均海拔大都在1500米左右。

独特之二：茶树多长在石缝之间

昔归茶属于邦东茶区，邦东地处澜沧江中游，海拔落差很大，最高的海拔在3200米左右，最低海拔就是昔归，不超过800，形成了独特的高山峻岭与峡谷的风貌。且该地多烂石，茶叶都生长在石头缝里。而早在陆羽的《茶经》就有记载：“上者生烂石“。

独特之三：独特的地理小环境

昔归所处的位置造就了它独特的地理环境，周围大山矗立，大江纵横，形成了独特的云雾之乡。处在澜沧江的沿岸，造成昔归的湿度很大，又夹在无量山和邦东大雪山之间，热气上升，高山相阻，难以散开，昼夜温差大，空气湿度高，造就了昔归独特的品质。

低海拔，高湿度，终年云雾缭绕，又长在烂石之上，这一切都造就了昔归独特口感，茶质鲜美，茶气强劲。又因产量稀少，每年产茶在2-3吨，昔归茶自古以来就是贡茶，深受上层阶级喜爱。

昔归茶——独树一帜，不高傲，不媚俗，就像茶中的香妃

红酒论酒庄，普洱论山头。在普洱茶界一直有“班章为王，冰岛为后，昔归为妃”的说法。昔归没有班章的浓强刺激性，但是茶气不输老班章，所以昔归一直有个“临沧老班章”之称，说的就是它强劲的茶气可以跟老班章相媲美。昔归与冰岛相比，没有冰岛的那种冰糖甜韵，但是它的茶汤里自有独特的水果甜，就像我们平常喝的梨汤那种水果天然的甜，甜而不腻，令人回味。

昔归最特别的地方就是它的香，如同《还珠格格》里的香妃，体带异香，这种茶汤的香气，世间的香气类型去形容它似乎都不太贴切，总是差点味道。但是这种香气又特别的有辨识度，让你一喝到它，就会把它铭刻在脑海里。之前一个朋友喝完昔归，用了“绕梁三日”通感来形容它的韵味。如果香气也有段位的话，昔归的香气绝对是“王者”

最后分享一下跟朋友喝昔归茶的品茶记录

都说喝茶一人得神二人得趣三人得品，所以想要喝懂一款茶的滋味，最好叫上三五好友一起品尝，一边品尝一边交流，互通有无，茶中真味就体现在你们的交流过程中了。

跟朋友一起品饮昔归，初夏即是品茶人又是泡茶人

备茶，备器，等待烧水的同时给大家分享了”陌上花开“的故事，然后投茶，冲泡，开汤，入口顺滑，水路细腻，香气却飘渺优雅，耐人捉摸，需要让你耐心去寻找品味它。

一道一道的品饮下来，大家开始没怎么交谈，就在用心的感受茶汤，喝到第六道时，猛然发现身上不知何时已经发汗，柔和细腻的茶汤没想到茶气亦是如此的足。

朋友笑说：这好像故事里的吴越王与戴王妃的感情明明平淡淳朴，最是寻常，却不知何时已经缠绵入骨。

另一个朋友接着说：我不知为什么，想起了他为我做饭的情景。

众人皆笑：看来这杯茶让你回忆到了平淡的真情。

到了第十二道，茶汤入口特别的甜，这个甜反而让我们起了争执

这个说：像记忆中红薯的甘甜

那个说：怎么会，明明是梨汁般的甜

另一个又说：都不是，明明是冰糖甜