业界向有班章为王、易武为后之说,列为普洱茶“至柔”之典型代表。是因其特点显著,为市场所公认。总结心得,从最基本的三点入手,可辨析易武普洱茶的真实性。
其一,茶汤入口是否绵柔。(刺激性较低,比较顺口)
其二,回甘之后是否清甜。(清甜近似清爽的冰糖味)
其三,久泡之后甜韵仍存。(冲泡约十几二十道仍显甜韵)。“易武为后”的美誉,个人觉得还有另外一层理解:易武茶刚开始入口表现绵柔,但后劲足,久泡仍有甜韵。如此独特茶性,无可比拟。
冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶。但其特点再类似,也很难同时满足以上三点综合的特性,更逞论其它茶区的茶了。江城茶口感与香气更为薄弱,耐泡度差,后劲不足。尚勇茶与之相比更为不足。时有江城茶与勐宋茶拼配,其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差。
辨别易武茶的真假,只有辨析以上三点易武普洱茶的真实性,就能很容易辨别的,易武茶具有以上三点的综合特性(缺一不可)。其独特茶性,乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定,无可复制。
普洱茶知识全攻略!(文章有点长,请耐心看完!)
01
简单说明一下茶叶是如何分类的?
>以色泽(或制作工艺)分类:
绿茶:不发酵的茶;黄茶:微发酵的茶;白茶:轻度发酵的茶;青茶(乌龙茶):属半发酵茶;红茶:全发酵的茶;黑茶:后发酵的茶。
>以季节分类:
春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶;夏茶:是指5月初至7月初采制的茶叶;秋茶:就是8月中旬以后采制的茶叶。冬茶:大约在10月下旬开始采制。
以毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
从世界上来看,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。
02
茶叶含有什么基本成分,有些什么功效?
>基本成分:
经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
>功效:
(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清头目(5)止渴生津(6)清热(7)消暑(8)解毒(9)消食(10)醒酒(11)减肥(12)下气(13)利水(14)通便(15)治痢(16)去痰(17)祛风解表(18)坚齿(19)治心痛(20)疗疮治瘘(21)疗饥(22)益气力(23)延年益寿
03
茶树是如何分类的?
>茶树按叶形大小分类:
大叶种、中叶种和小叶种。大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶)是区别栽培茶叶品种中叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶,凡叶面积>50cm2为特大叶、28cm2~50cm2属大叶、14cm2~28cm2称中叶,而
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什么叫做云南大叶种?
云南大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。根据分枝部位的不同,可分为乔木、小乔木等类型。乔木型植株高大,分枝部位明显,有明显主干;而小乔木型茶树,植株较高大,基部主干明显。按分枝部位不同,茶树树冠分为直立状、半开展状,自然生长的乔木茶树多为半开展状。
云南大叶种茶树,由于顶端生长优势明显,自然生长的茶树分枝呈单轴分枝,从叶片的大小来看,定型成熟叶片的面积一般大于40cm2。大叶种茶树春芽萌发期在早春,育芽力强,发芽密度中等,芽叶肥壮,色黄绿,茸毛特多,持嫩性强,一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬,结实率低,芽叶产量高,且内含物质丰富。
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云南大叶种的种植优势在哪里?
在目前世界上已发现的山茶属茶组植物中的47个种和3个变种中,中国就有35个种和3变种,其中云南独有的有26个种和2个变种。云南省有地方茶树品种199个,其中有性系良种153个,无性系良种49个,有5个国家级良种(勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶、云抗10号、云抗14号),14个省级良种(云抗43号、长叶白毫、云抗27号、云抗37号、云选九号、73-8号、73-11号、76-38号、佛香1号、佛香2号、佛香3号、云瑰、云梅、矮丰)。
云南是发展无公害茶和有机茶的好地方。全省茶区主要分布在西南部和南部高原山区,多数分布于1000―2100米的高海拔地带。这些区域远离污染源,植被状况和生态环境好,既有利于茶树生长,又不易发生病虫害,而且,有大量的益虫益鸟,茶叶病虫害难以大面积蔓延。
中国普洱茶第一县——勐海:揭秘帕沙古树茶
中国普洱茶第一县——勐海
帕沙整座山系中,帕沙中寨、帕沙新寨、帕沙老寨、、南干、老端。全都是哈尼族寨子,从唐代开始就一直居住哈尼族,帕沙现存的古茶树,最早种植年份可追溯到唐代。因为祖辈辛勤的开山种植,给帕沙的后人,留下了用之不尽的财富——3000多亩古茶园,分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今,已形成山中绿树皆茶树的一个情况。
帕沙古树茶,滋味纯厚,很有“男人味”,苦味略显,其滋味接近老班章六七成的特征,香沉而浓郁,涩弱,厚实,属于是“有肉有骨”的茶。
没有帕沙之前的茶友不会想到,转了整个勐海茶山的古茶区中帕沙的茶树为最高最大、森林植被最好。
帕沙古茶山勐海县境内格朗和乡西南方向,最高海拔1950米,平均海拔在1800多米,从地理位置上看,处于南糯山与布朗山之间,据说230多年前,现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤。
若从勐海出发,去往帕沙,一路上自然与人文的不同风景,伴随整个路程,层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。帕沙整座山系中,帕沙中寨、帕沙新寨、帕沙老寨、南干、老端。全都是哈尼族寨子,从唐代开始就一直居住哈尼族,帕沙现存的古茶树,最早种植年份可追溯到唐代。
帕沙村究竟有多少年的历史找不到史料,但格朗和乡的人都知道,哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨,而从帕沙老寨分出的新寨已有七八个了,连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出,一个寨扩大成七八个寨,人口增加了近10倍,在古代生产力极端低下的情况下,这一过程不是二三百年所能完成的,根据帕沙古茶园面积和茶树大小年代分析,帕沙的历史应该不低于700年。
帕沙茶内质丰富,十分耐泡。茶汤浓度高,滋味厚重,香气高瑞,茶气强烈有汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓烈的回甘与生津,且口腔留香持久。
格朗和乡坝子尽头是一条高高的如屏障一样的大山,那就是帕沙山,五个哈尼族寨子分布在半山腰。
老年人喝普洱茶需注意这三点可别忘记
【一道茶网 茶文化】在《冬天光降 晚年人多喝普洱茶有哪些甜头》一文里,小编有给各人讲解晚年人冬天喝普洱茶可以或许给康健带来哪些甜头,家里有老人的茶友不妨多寄望,过年回家可以给家中的老人带上一饼普洱茶。可是,冬天晚年人喝普洱茶必要留意什么,你知道吗?跟着小编一路来相识一下吧。
普洱茶茶饼展示
喝熟茶,少喝生茶
普洱分生熟,不同可不小。生茶,尤其是新生茶刺激性强,而大冬天的老人更是轻易胃寒,这个时辰喝普洱生茶,对胃欠好。相反,颠末渥堆后发酵的普洱熟茶有着很好的暖胃护胃的功能,并且茶性暖和,最是得当老人在冬天饮用了。
熟茶红浓汤色
饮淡茶,拒绝浓茶
常饮浓茶,咖啡碱的刺激浸染会促进心跳加速导致心律不齐,个中含量较多的鞣酸会与铁元素回响,也许导致缺铁性血虚。以是,晚年人冬天喝普洱茶照旧得当饮用淡茶,只管停止最好不喝浓茶。
熟普淡茶汤色
早上喝,睡前不喝
晚年人就寝状况自己就不太好,睡前品茗轻易引起夜晚失眠。以是,晚年品德茗最好早上喝,午时和下战书少喝,晚上睡前不喝。而颠末尾一昼夜的新陈代谢,早上饮用一杯普洱淡茶,中国十大名茶,不只可以增补水分并且还能稀释血液、防备损伤胃粘膜,对老人的康健有利。
普洱茶叶底
晚年人冬天喝普洱茶必要留意:该当多喝熟茶、少喝生茶,常饮淡茶、拒绝浓茶,早上品茗、睡前不喝。这样喝普洱茶,才气担保品茗养生的理念,给家里的老人带来一份康健长命。