绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
绿黄：以黄为主，黄中带绿。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。
浅黄：内含物不丰富，黄而浅。
黄亮：色黄、有光泽、黄而明亮。
橙黄：黄中微带红。
橙红：红中带黄。
深黄：黄色较深，无光泽。
褐红：红中带褐。
红褐：褐中带红。
深红：红而深，缺乏明鲜光彩。
清澈明亮：清净、透明有光泽，无沉淀物。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
昏暗：不明亮，但无悬浮物(暗，茶汤不透亮。叶适用于叶底，指叶色暗沉无光泽)
红浊：汤色红、沉淀物多，浑浊不见底。
红浓：汤色红而深浓。茶汤颜色红，且内含物丰富。
栗红：红中带深棕色。也适用于普洱熟茶的叶底色泽。
该怎样看待普洱收藏
一般收藏者都认为，生茶的收藏价值大于熟茶，是因为通常同一种新茶中生茶比熟茶便宜，但随着时间推移，生茶受自然环境影响逐渐发酵“成熟”，四五年后价格就比同时间同品种的熟茶贵了。所以新茶中的生茶价格相对较低、收藏最划算。
理性看待普洱茶收藏热普洱茶收藏“赚不了钱就喝了它”
2006年至2007年4月，普洱茶原材料足足翻了4倍，茶叶价格也水涨船高，令“在外看热闹”的行外人跃跃欲试。普洱茶行家认为，普洱茶价格仍会继续上涨，但只限于茶底好、品牌好的普洱茶，并告诫“外行”们不要只把普洱茶当作一种“投资工具”。
普通普洱茶也可收藏
在普洱茶市场上，最为收藏者所“渴望”的要数勐海、下关、黎明这3个品牌的茶叶了。目前，这3个品牌的普洱茶价格比普通茶叶的价格高出几倍，每件（指普通型茶叶，一件为84饼）在2万元左右，即每一饼为300元左右，而普通普洱茶的价格为数十元/饼不等。
但是，这3个品牌的茶叶几乎是“有钱买不到”，况且有收藏人士认为，这些品牌的价格已经太高了，难以“入市”，普通市民可以打普通普洱茶的“主意”。
有近10年普洱茶市场经验的刘向阳认为，虽然大品牌普洱茶最有保值价值，但普通收藏者可以考虑收藏一些有潜力的新品牌。
什么新品牌可能成“潜力股”？刘向阳认为，最重要的还是要看茶底。先看饼形是否厚度均匀；其次是茶叶是否干净、完整；另外，茶叶条形是否清晰，有无模糊的洒过水的痕迹。进而要尝一尝该茶饼的口感，是否无腐朽味而是甘香留齿。而且，还要辨认该茶饼是否是“一口料”，即内外原料一致，而不是经过“配制”。
另外，收藏者要选择目前价格仍不高的“自我品牌”，一般市场价格在1000多元/件～2000多元/件就比较适合普通收藏者收藏。但最好是成件收藏，有一定的量比较有收藏价值，一般投入需要10万元左右。
不过，值得关注的是，普洱茶虽然近年来逐渐成为藏品，价格不断上涨，但也有一些藏家担心其价格过高，未来风险大。有收藏人士表示，收藏者要把市场上的品牌都研究透彻，才可以下手，不要轻易投入。另外，收藏者要利用“自由钱”进行收藏，收藏要从兴趣和研究出发，不要有太功利的“投资”念头，普洱茶被收藏的同时“饮用功能”仍然不变，要有“赚不了钱就喝了它”的平和心态。
收藏普洱茶小常识：
●普洱茶原料产地海拔越高茶叶越好，因为茶叶受到的日照更多。目前好的普洱茶产地主要来自西双版纳、思茅、临沧、保山等地。
●一般茶树的“树龄”起码要在30年以上，较老的在50年～60年之间。
●普洱茶最忌油烟，不可保存于厨房。
●普洱茶藏于南方地区最怕潮湿天气，如一件打包后不要拆开可顺利度过潮湿季节。（文/记者林琳）
理性看待普洱茶收藏热
去年年底以来，普洱茶市场卷起了一股旋风，其市场行情涨势之迅猛，简直令人难以置信。面对疯狂的市场态势，行内许多人仍抱乐观的态度，他们认为支撑普洱茶市场利好的因素是多方面的。
一是普洱茶随着时间推移而有一定年份的品种会越来越稀缺；二是普洱茶在后市蕴含较大升值空间；三是即使茶农扩大种植，茶厂扩大生产，但茶叶从种植到可以采摘产出的时间非三两年不可。遇到气候问题还可能失收，所以其供应量仍是有限的；四是当前国家政策扶持农副产品。
不过我觉得还有一些因素应是投资与收藏者所不可不理性看待的。
首先是普洱茶的需求量不可能在一时间之内如此暴增，其中应有许多是商家囤积惜售、人为造市所形成的供不应求现象。
其次，近年来有大量流动资本参与市场炒作，如今普洱茶也成为炒作的对象。资本运作促使许多大代理商与茶叶厂家联合抬价，操控市场，吸引了众多中小投资者的资金涌入，但“庄家”何时抽资套现则不可预测。
再者，由于市场火爆，有些投资者心态浮躁，投资普洱茶有如炒期货，连货物都未见到就已经叫买叫卖，殊不知茶叶品质不同则价格有天壤之别。如果一朝被套，而手中持有的茶叶乃次品或冒牌货，那么可能血本无归。
普洱茶膏是茶膏中的最普遍的
豆大一颗黑乎乎的固体，放入杯中，冲入开水，轻摇后便能享受一杯醇厚的普洱茶。
这个神奇的黑乎乎的固体是什么呢？它就是茶膏，茶叶浓缩的精华。
茶膏，属于茶叶深加工产品，是世界第一款“速溶茶”。它的雏形始于唐，成型于宋，正式定名则在清代。但传统茶膏和现代茶膏却又有所差别。
传统的茶膏制作工艺来源于云南土司发明的“大锅熬膏法”，其操作简单：将茶叶及茶末放入大锅中充分煎熬，使茶汁浸出，然后通过布袋压榨过滤，去除茶渣。滤出的茶汤再反复熬煮至液体呈膏状，最后定模。
现代茶膏通过改进生产工艺，融合现代生物技术，将茶叶原料经浸提、净化、浓缩、干燥等一系列复杂工序精制而成，主要为低温萃取制膏法。
传统茶膏因制作工艺的缺陷，很多营养成分被破坏，保存期也不长，汤色偏暗，甚至浑浊。
而现代茶膏，具有体积小、重量轻，便于携带等优点。
并且现代茶膏中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、钾钙磷镁等矿质元素的含量较高，具有很好的保健作用，如降血脂、抗疲劳、抗衰老、预防动脉粥状硬化及心脑血管类疾病等功效。
当然，不同茶膏的质量参差不齐，其营养成分和功效也不同。
茶膏中最普遍的当数普洱茶膏，清人赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中如此评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……”。
可见，自古以来中医就对普洱茶膏的医用、药用价值给予了极大认可。
当然，现在市场上还有红茶茶膏、绿茶茶膏等等，也可将茶膏与花瓣、水果等搭配饮用。
普洱茶膏的制作：普洱茶膏的历史及工艺
普洱茶膏又称速溶普洱茶，最早起源于何时无史料记载;唐宋以来普洱茶就久享盛誉，不仅历史悠久，而且花色品种最多。清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。”早在18世纪，欧洲的茶商就从中国进口一种用普洱茶浸提液浓缩制成的深色茶饼，每块重6—7克，溶化后可供10份早餐用茶，这便是当时的普洱茶膏。主要是靠手工熬制而成。“每年人贡，民间不易得也。”
现代普洱茶膏的制作工艺使用的技术主要是速溶咖啡制造技术，包括萃取、浓缩、干燥等。普洱茶膏的品质特点是冲水即溶，杯内不留残渣，浓淡易调节，方便卫生，保健及药用功能较强。还可加各种配料进行调配等。
普洱茶膏的制作下工艺主要包括采摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥、定型、烘干、包装等步骤：
1、 采摘及处理 普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要. 这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益。一般多选用7～9级：普洱茶或茶叶副产品作原料。为了提高品质及经济效益，可适当地加入20～30%的小上档茶，则可在很大成度上提升终极产品的品质。普洱茶原料在浸提前应进行适当的粉碎，一般通过40～50目筛或轧碎度掌握在0.35mm左右。
2、 浸提 浸提时一般选择水作溶剂。浸提时要综合考虑茶和水的比例。萃取温度、萃取时间、萃取次数和萃取液品质之间的相互影响。浸提用水量不可太多，否则茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大。常用的茶和水的比例为l：9～1：l5之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的味道较好，但汤色、香气较淡。浸提普洱熟茶时，选择温度大约为85℃。浸提普洱生茶时，选择温度大约在95℃。浸提时间一般为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。
3、 净化 净化是指除去茶叶浸提液小杂质和沉淀物的过程。在浸提液中常会含有少量茶叶碎片;悬浮物，冷却后时常会产生沉淀物，这些物质必须除去。净化的方法行物理方法、化学方法和生物技术方法三种。
4、 浓缩 净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩。使固形物含量增加至30%～50%。即提高了干燥效率，以利于获得低密度的颗粒状普洱茶膏。浓缩的方法有蒸发浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种方法目前人多使用高温蒸发浓缩，但使用真空浓缩方法的越来越多。从保证普洱茶膏浸提物的汤色、香气、品质方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的方法。
5、 干燥 干燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要。常用的干燥方法有喷雾干燥，冷冻干燥，真空滚筒干燥和发泡干燥等。喷雾干由于具有干燥效率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低，在定型包装中能获得充满度等优点，因而是首选的方法。
6、 定型 干燥后制出的是普洱茶膏颗粒状半成品，不易存放，容易吸潮而结块变质，损失香气或汤色加深，所以要加以定型。普洱茶膏定型常用的有两种方法，高压定型和常温风干定型，可将将颗粒普洱茶膏半成品及95%的酒精以100：6的配剂放到模具中高压定型或常温风干即可。
为了提高普洱茶膏的抗吸湿性、保健性及色彩和香型的多样化，亦可添加乳糖、磷酸钙盐、植物胶、糊精、各类营养强化剂、食用色素及食用香精等添加剂。传统的普洱茶膏贡品每为6～7克，呈正方形，由锦匣装盛。现今市场上的普洱茶膏样式较多，小的1克装，大的几十千克，而且包装比较现代，各式各样、丰富而多彩。
举世公认，茶树的栽培与茶叶的利用始于中国;举世公认，中国的古茶树发祥地在云南普洱，现今的云南省境内澜沧江流域。1950年美国及许多西方国家开始研制茶膏(速溶茶)的制作工艺，并不断在设备、技术、生物上加以改进的制作工艺，其实早在明清时期我们云南茶人就已掌握和制作了。1729年普洱茶膏作为“八色贡品”而“瑞贡天朝”，普洱茶膏是贡品之首。普洱茶膏由于制作工艺的现代化、科学化、多样化，使得普洱茶膏形成了冲泡方便、科学卫生、变化多样(可制作各种口味、各种形状)的特点，目前，国内外许多普洱茶学研究专家在茶膏制作方面发明了许多专利技术，普洱茶膏又是可乐、冰茶、果茶、保健茶、奶茶茶及很多药品的原料之一，相信随着普洱茶产业的发展壮大，神奇的普洱茶膏也将再现辉煌。
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