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昔归普洱茶归纳起来有哪些特点?

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

  昔归普洱茶归纳起来有哪些特点?

  有机生态

  云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内,澜沧江又流经邦东,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸,有人把邦东比作一个巨人,说他“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。

  苦涩回甘

  入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,随之而来的是持久的回甘。

  茶气强劲

  邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚,只有少数片区为香甜型﹙以“南国佳人”为代表﹚。

  口感饱满纯正和谐

  茶汤入口,口腔各个部位均感受到不同信息,但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲,虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐,细心品饮,恰如欣赏一曲动人的乐。
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盘点喝普洱茶的12种“怪癖”

  西方人讲究12星座,中国人也有12生肖,今天我们来说说普洱茶迷的12相!

 

  1、喝价格:不贵不欢,认为贵的茶品质好,衬得起身份和品位。

 

  2、喝稀缺:专买没有产量的茶,恨不得全天下就那么几两,都让他买去了。

  3、喝名山:不管哪个产区,只要山头、寨子有名就买。

 

  4、喝单株:不纯不喝,最好是一棵树上的同一个级别的茶。

 

  5、喝名牌:只喝知名度大、品牌大的茶。

 

  6、喝工艺:不是石磨压制不喝。

 

  7、喝口感:只喝香高、甜滑的茶。

  8、喝感觉:适口为珍,只要喝着顺口就行,不问其它。

 

  9、喝生茶:担心熟茶太脏,也闻不惯熟茶的熟味,不论春夏秋冬只喝生茶。

 

  10、喝新茶:宁可出个老茶的价钱买款新茶,也不买老茶。

 

  11、喝老茶:专喝老茶,喜欢老茶的口感和它带给身体的保健功效。遇到好的新茶买来先藏起来,等有年份再喝。

  12、喝品质:不管新茶、老茶、生茶、熟茶,对苦、涩明显、刺激的茶并不排斥,注重苦回甘、涩生津的速度和持久度,如以上条件再加上汤质醇厚,口感协调、味足耐泡的话,那是必然出手收藏的,恐怕这类人才是喝茶的行家吧。

泡沫多的普洱茶质量到底好不好?

泡沫多的普洱茶质量到底好不好?

常有茶友反映说,在泡一些茶叶的时候,发现茶汤表面会浮着一层泡沫,前三泡尤为明显,有时即使茶汤喝完了,泡沫还会附在杯壁上。这让他对这些茶叶的品质忧心忡忡,甚至怀疑可能是农残较高的表现。

一直有“泡沫是农残较高”的说法,还有人建议将茶汤上面一层的泡沫刮掉。其实,这是对茶汤泡沫天大的误解。至少迄今为止还没有研究证明,农残与茶中的泡沫有直接关系。

茶沫的三种原因:

第一,茶中的茶皂素在起作用;

第二,茶叶属于多毫品种;

第三,茶里的碎末儿、茶屑偏多。

茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙,是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多,现在有厂专门将其提炼出来,用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害。

像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在,如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物,具有提高人体免疫力,抗癌等功效。茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。茶皂素具有抗菌消炎,镇痛等作用,所以不但对人体无害,反而有益。在古代,人们还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云:“沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷。”

多毫品种制成的茶叶冲泡时也很容易有泡沫。多毫的茶叶品种,一般都是由茶芽制成,较为细嫩,茶叶本身茶多酚等内含物很高,在制茶过程的揉捻环节揉重了,致使这些内含物粘在茶叶表层,一冲水就出泡了。

另外一些较细碎的茶叶如红碎茶,或者茶叶中含的碎末较多,冲泡时也会形成泡沫。大家常见的,在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。

好茶不会起泡沫?

很多朋友认为,茶汤泡沫越多,茶叶越次,很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。茶汤是否有泡沫,和茶叶好坏没有直接联系。在普洱茶中的一些高端古树茶茶汤有泡沫,是因为自古树茶的茶叶茸毛较多;此外一些茶因为发酵工艺不足,也可能产生泡沫。

皂素虽然有很强的起泡能力,但其在茶叶中含量很低,对茶叶的色、香、味等品质不产生影响,因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。(

探究普洱茶成分及功效普洱茶特点功效

普洱生茶和普洱熟茶组与高脂模型组相比:大鼠体重及体脂重量明显减轻;大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇明显降低。普洱茶能够防治高脂饮食模型所致SD大鼠高脂血症,普洱熟茶的作用更显著。

探究普洱茶成分及功效普洱茶特点功效

本试验中防治高脂血症的作用,普洱熟茶作用明显高于生茶,可能与普洱熟茶常规成分茶褐素、茶多糖、黄酮类物质等明显高于普洱生茶有关。

普洱茶减肥功效

研究中的三个试验分别证实了普洱生、熟茶对高脂饲料引起的SD大鼠的营养性肥胖的减肥和预防作用,生、熟茶均能抑制高脂饲料引起的大鼠血甘油三酯升高以及升高高密度脂蛋白水平,减轻脂肪肝脂肪变性程度,减少脂质在肝脏中的沉积,减轻肥胖所致脂肪肝的发生。表明普洱茶在抗肥胖有效时,还具有多靶器官的降脂作用。因此针对伴随高脂血症及(或)脂肪肝的肥胖者,可以通过适当地提高普洱茶的饮用浓度,达到辅助调节血脂和保护肝脏的作用。

普洱茶抗动脉粥样硬化功效

普洱生茶及熟茶明显降低大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇,减轻大鼠主动脉血管壁内皮细胞损伤,得出普洱茶能够防止高脂饮食模型所致SD大鼠高脂血症,熟茶的作用更显著的结论。提示普洱茶有降低血脂中TC、TG和LDL-C的作用,降低体内的炎症介质水平,减轻主动脉粥样硬化及AI值,得出普洱茶具有抗apoE基因敲除小鼠动脉粥样硬化的结论。完成了从遗传因素到饮食因素普洱茶原发性高脂血症的作用研究。

普洱茶降血糖及抗氧化功效

表明普洱生茶和熟茶均具有降低四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹餐后血糖的作用,呈剂量依赖性趋势,普洱熟茶效果优于普洱生茶。由于胰岛素是调节糖代谢的内源激素,也是衡量血糖值高低的一项重要指标。普洱茶组与模型组比较小鼠血清胰岛素水平均有所升高,提示普洱茶对胰岛细胞损伤、胰岛素分泌功能均有恢复作用,推测可能是通过提高机体抗氧化能力和细胞免疫功能,保护胰岛β细胞,从而促进胰岛素分泌。普洱生茶和熟茶各剂量组的肝糖原水平均有所提高,提示普洱茶的降糖作用,可能与增强机体对糖的降解能力,同时通过促进葡萄糖向肝糖原和肌糖原转化有关。