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注意:冲泡黑茶的水温影响茶汤的品质!

2019-01-21 访问量: 40 茶礼仪网

冲泡黑茶的水温影响茶汤的品质!所以大家在冲泡黑茶的时候,或者是其他茶类,觉得茶汤的口感不是很好,这个时候你就要注意了!这种影响包括:

1、从口感上,茶性生呈现的差异:高温冲泡绿茶,降低了茶汤原有的鲜活感觉;高温冲泡台毫乌龙,会使原有的妩媚,阴柔的感觉变得无踪无影;低温冲泡水仙、铁观音,香气滿散,原有的阳刚个性无法体现。

2、溶解物释放快慢与释放程度的差异:水温与释放快慢和程度成正比。这一点影响了茶汤浓度的多少,那么等量的茶、水 比例,如水温高,满足所需浓度的时间短,若水温低,所需时间就长;

3、苦涩味强弱的控制:水温的高低会带来苦涩味的强与 :因此苦味太重的茶,可通过降低水温调之。涩味太重的茶,除水温外、 增加茶酸, 缩短浸泡时间;为了所需的浓,或延长时间,后者一定是增加茶童。

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安化黑茶发简史

安化黑茶发简史

黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的炎帝神农氏,最后就葬于长沙茶乡之尾,即今日的湖南省炎陵县鹿原陂,证明在炎帝神农氏时代,湖南就有茶树生长,并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。

  湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载,唐朝时,安华所产渠江薄片,已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又说“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽。。。其色如铁,而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产,在当地有些名气,而这种茶色泽为黑褐色,即典型的上等黑茶色泽,说明当时就有黑茶生产。2009年,安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。

  黑茶的起源,一般认为是始于十六世纪初,理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陈讲疏奏云:“商茶低伪,悉征黑茶。。。官商对分,官茶易马,商茶给买。”据《明史·食货志》记载:“神宗万历十三年,即公元1585年,--中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩。”可见,当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期,湖南黑茶兴起。

  湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑茶:《安化黑茶十八问》之安化黑茶运销在历史上形成了哪些

湖南黑茶:《安化黑茶十八问》之安化黑茶运销在历史上形成了哪些主要的茶叶之路?

答:安化虽然是一个交通闭塞的大山区,却有着资江贯穿全境和有“唯茶甲诸州县”的茶叶,历史上就是一个开放的社会。尤其是在明朝,安化黑茶定为官茶之后,晋茶商先来安化办茶,然后是陕、甘、宁等茶商(称西帮),赣、鄂、粤等茶商(称南帮),以及本省茶商(称本帮),云集安化资水沿江一带的小淹、江南、黄沙坪、酉州、东坪等茶马古镇办茶,可谓是茶行、茶庄、茶商号林立,热闹非凡,白天人潮如海,车马水龙;夜晚灯火通明,歌舞升平,呈现出“茶市斯为景,人烟两岸稠”的盛景。从明清到民国。安化黑茶产销兴旺,名扬四海。

一提茶马古道,似乎以为仅在云南、四川与西藏之间的茶马古道,然而,随着明清晋、陕、甘等茶商和南帮及本帮云集安化办茶,就形成了以安化为起点的,也是世界最长最古老的茶马古道,直达欧亚大陆。马背船装的安化黑茶份三条“茶叶之路”内销和出口,形成了三条主要茶叶之路。

古丝绸之路:以安化黑茶中的茯砖茶为主,安化——汉口——襄攀——陕西泾阳至兰州,远销青海、西藏、新疆、苏俄等地。这条运茶之路称为古丝绸之路。

万里茶路:以安化黑茶产品中的花卷茶(现称安化千两茶)、天尖茶、贡尖茶、黑砖茶等以及1840年以后制作的红茶,有晋商开辟的安化——晋——恰克图至圣彼得堡,纵贯欧亚,是可与古丝绸之路媲美,推动世界贸易发展的茶叶之路。安化是晋茶商万里茶路的起点。

海上丝绸之路:1842年鸦片战争结束后,广州、上海等五个通商口岸对外通商,粤茶商将红茶制作技术传入安化,从此,“红茶日兴”且品质好。安化黑茶和安化红茶通过海上丝绸之路,盛销欧(英、法)美俄等地区。安化红茶于1915年与贵州茅台酒在巴拿马国际博览会上同获得金质奖章。

注:《安化黑茶 健康之饮“十八问”》作者:伍湘安,本站为引用给广大茶友了解湖南安化黑茶,如有侵犯到作者的权益等请与本站管理员联系!在此特别感谢本书作者伍湘安先生。

作者伍湘安先生简介:

伍湘安:生于1941年,湖南安化县人。1962年参加工作。20世纪年代曾先后任人民公社副书记、书记,区委副书记、书记。1979年5月调进西藏工作。1986年至1922年底任安化县人民政府副县长。1993年元月至2003年元月任安化县政协四届、五届主席十年。2003年退休。著书有《竹石录》、《基层政协主席手迹》、《庭院盆栽花卉实用技术》、《安化黑茶》、《聚集千年 安化黑茶》、《走进安化黑茶》等。

安化黑茶:四大功效预防亚健康

安化黑茶:四大功效预防亚健康

《黄帝内经》曰 : “圣人不治已病治未病,夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿井,斗而铸兵,不亦晚乎?”对都市白领来说,最重要的还是预防为主。饮用安化黑茶成为越来越多都市白领之选择。

我国著名茶叶专家施兆鹏指出:“黑茶是亚健康人群最好的饮料!”安化黑茶对预防和缓解亚健康具有很好的效果。安化黑茶含有数百种化学成分和生物活性物质,有多种保健功能和药用功效。

功效一:安化黑茶含有较丰富的营养成份,包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

功效二:安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,并能改善肠道微生物环境,它的一项突出功效是清理体内垃圾和毒素,而“宿便”为百病之源。

功效三:安化黑茶的茶多糖含量最高、活性最强,可降脂减肥和软化人体血管,预防心脑血管疾病。

功效四:安化黑茶含有丰富的抗氧化物质和大量抗氧化的微量元素,可以延缓细胞衰老。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”,安化黑茶的硒水平是全国茶叶平均值的两倍,是世界茶叶平均值的 7 倍,研究证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

一位北京外企管理人员告诉记者说,他曾经两年处于健康不佳的状态,疲倦、血压偏高、胃口差、消化不良等,一度休假半年。后来发现安化黑茶具有很好的疗效,持续喝了三个月了,身体已大为好转。

饮用安化黑茶是由内而外整体调节相关系统功能,因此缓解亚健康的效果都是比较好的。记者还了解到,安化黑茶不仅有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等功效,而且还有排毒养颜美容的功效,许多白领把黑茶作为“瘦身茶”和“美容茶”来饮用。

随着人们对安化黑茶认识的深入,安化黑茶将成为更多白领人群战胜亚健康的最佳饮品。