绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡黑茶的水温要因茶而定，千万不要将茶闷坏。
在黑茶的冲泡过程中，泡黑茶的水温、茶叶的用量和茶叶浸泡的时间是泡黑茶技巧中的三个基本要素。
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。
每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。
这些茶同属于名贵绿茶，但品种不同自然茶性也会不同，因此对水温要求各相同。
冲泡碧螺春水温70℃就足矣，龙井则在80℃～85℃，而黄山毛峰因有鱼叶保护，因此需用100℃的沸水冲泡。
除黄山毛峰等少数品种之外， 用玻璃杯冲泡绿茶一般不盖盖儿。
平日里用开水瓶、保温杯等器皿冲泡绿茶是最忌讳的，这样非常容易闷坏了茶，使茶熟汤失味，即茶汤失去鲜爽度和嫩香，变得沉闷苦涩。
为何安化黑茶如此火爆，是因为它号称“世界茶王”!
- 一、黑毛茶
- 二、千两茶
- 三、天尖茶
- 四、茯茶
- 五、黑砖茶
黑茶是茶叶鲜叶杀青后，通过人为或仅是自然发酵制作而成的一类茶叶，湖南的黑茶包括茯茶、天尖、生尖、贡尖、花砖、青砖、茯砖、千两茶，以及百两和十两。
了解一下湖南的千两茶、茯砖茶以及天尖茶的制作工艺，就会懂为什么安化黑茶为什么这么受喜爱了。
一、黑毛茶
湖南黑茶主要是以黑毛茶为原料加工而成的，所以黑毛茶的质量的高低会直接影响到黑茶成品茶的品质优劣。
黑毛茶的鲜叶采摘主要是一芽一叶至一芽四叶或相当嫩度的对夹叶，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、初干，然后移至七星灶足干。
一芽一叶主要是用以制作高档白毛尖茶、渠江薄片、极品茯茶等；一芽两叶的黑毛茶主制高档黑砖、天尖、黑茶饼等；一芽三叶的黑毛茶主制千两、百两、花砖、贡尖等；一芽四叶和相当嫩度的黑毛茶则主制普通茯砖、青砖等，优等品质的黑毛茶要求外形条索卷皱、肥壮厚实、色泽黑润，香味醇和，稍带松烟香，汤色橙黄。
二、千两茶
千两、百两、十两被称作花卷茶，花卷茶的制作俗称踩制，属于手工作业，用棍杆将拼配好的黑毛茶筑制在长筒形的篾篓中，一边压一边紧口，筑造成圆柱形，工艺十分复杂，对技术的要求也很高。
花卷茶采用一、二级的黑毛茶为原料，通过筛选、拣剔、去除杂梗后，才能进行拼配。看似制作粗糙，实际上也是有很多细致工序的。花卷茶的加工有23道工序，最后干燥采用在自然条件下“日晒夜露”，自行发酵、干燥，让茶叶自然“吸天地之灵气，纳日月之精华”，产生特殊的香气和醇厚的滋味。
这样制作而成的茶叶可以长期存放，而且陈放时间越长，滋味越好。如果干燥的工序没有处理好的话，茶叶容易烧心变质，不堪饮用。
花卷茶一般长167厘米，圆周57厘米，每支的净重老称为1000两，故称千两茶被人们称为“世界茶王”，合62.25公斤。花卷茶十分紧实，有这么一个小故事，曾经有客商在商旅途中将花卷茶失落于水中，七年以后打捞上来茶心尚干，一时成为美谈。
所以花卷茶要是踩制得不紧或是原料过于粗老，价值就会大打折扣了。
三、天尖茶
天尖茶是黑茶中的散茶，也是黑茶中唯一的贡茶。天尖的原料要求很高，采用一级黑毛茶，工艺独特，品质较高。安化黑茶中三尖的区别就在于原料的嫩度，天尖最好，贡尖瓷质，生尖再次之。
天尖的筑制程序是：
1、称茶：每压一篓需称茶5次，每次称茶10公斤；
2、汽蒸：将称号的茶叶以100~102℃的温度蒸汽蒸20~30秒，将茶叶蒸软；
3、装篓：先将竹篓放在箱形架里，然后将装好的茶提包装篓，连续装茶三吊；
4、压紧：将箱形架推进压机，先压一次，再装第四、五吊茶，进行第二次施压；
5、捆包：茶包出架后，将茶篓捆上十字状篾条，固定茶包；
6、打气针：在蔑包上插上五个孔，俗称为梅花孔，孔的深度大约为40厘米，然后在每个孔上再插上三根丝茅， 这是为了水分和热气的散发；
7、晾干：将压制好的茶包运至通风干燥的地方晾干，大约10~15天，水分要在12%以内，才能出厂。
四、茯茶
茯茶的香气和滋味类似土茯苓，本身也具有一些防治病痛的功效，因而取名为“茯茶”、“茯砖茶”，因为它独特的保健功效，又被人称作“福砖”。
茯砖茶的加工工序分毛茶拼配，拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣子、紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等。
其中干燥发花是茯茶制作的关键工序，通过干燥发花，茶叶中的微生物和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，去除了茶叶里的青草气和粗涩味，茶叶变得更为醇和，并且形成了独特的香气，“菌花香”。
“金花”是一种金黄色的神奇微生物，在我们的自然界中，只有千年灵芝才会形成这种金花菌，长期饮用茯茶的话，能够促进调节人体新陈代谢，增强体质，“金花”还能对人体起到有效的保健和病理预防作用。
而且金花茂盛，颗粒大而且色泽金黄，茶就好喝，没有发花或茶叶有黑霉、白霉生长的茶就不堪饮用了，所以过去人们判断茯茶品质的优劣就是通过看茶砖里金花的状态。
五、黑砖茶
黑砖是黑茶加工的基本形式，也是黑茶中最为古老的一种加工方法，黑砖的原料要求比较高，普通的黑砖一般采用三级黑毛茶压制，现在也有采用一级、二级黑毛茶作为原料的，正宗的黑砖对于原料的要求是十分严格的，必须要经过“七星灶”的干燥，安化的黑毛茶较之其他地区的黑毛茶，要更加油润，更耐泡，香气也更高。
黑砖茶的一个关键工序在于它的发酵，发酵有冷却发酵和热发酵两种，冷发酵的时间比较常，一般要20天，卫生条件是不容易控制的。热发酵的话时间就比较短，但是对加工条件的要求也比较高，黑砖茶一般都是采用热发酵的方式进行的。
安化黑茶的制作工序传统且繁杂，每一道工序都是造就优秀品质的关键，这些工序共同成就了安化黑茶的优良品质。
安化黑茶顶尖产品惊艳首都北京
安化黑茶顶尖产品惊艳首都北京
近日，“感恩有您，合赢天下”安化黑茶第一品牌怡清源华北大区经销商新春年会在北京市西城区兵团大厦盛大开启，现场经销商及茶友同聚一堂共启2013怡清源品牌营销升级大时代。会上安化黑茶顶级新品怡清源野尖金币茶亮相京城，再次引发全场关注。
安化黑茶顶级新品怡清源野尖金币茶亮相北京获热捧
“安化野尖，黑茶顶尖”怡清源野尖金币茶
“安化野尖，黑茶顶尖”怡清源野尖金币茶
怡清源野尖金币茶为何成为安化黑茶顶尖产品？记者现场专访了安化黑茶怡清源总经理邓学武先生。据悉，“野尖”黑茶，高档安化黑茶的代表，源于野生茶种，产自安化“皇家茶园”。中国工程院院士袁隆平题词盛赞：“安化野尖，黑茶顶尖”。
中国工程院院士袁隆平题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”
袁隆平（左），怡清源董事长简伯华（右）
据邓学武介绍，“针对当前高端茶礼市场对时尚、品位以及保健的追求，怡清源在原有工艺及品质基础上进行升级，推出野尖金币茶这款顶级新品。第一、原料稀有。怡清源野尖金币茶精选清道光四年钦点湖南省安化县 “安化皇家茶园”的野生茶树品种的高档春茶为原料，贡茶的品质，稀缺珍贵；第二、风味独具。该茶采用怡清源独特工艺精心压制成“金币”状，茶汤红浓，滋味醇厚，芳香异常，而且方便取用，富贵大气；第三、保健养生。怡清源野尖金币茶原料和工艺上的独特性保证了其丰富的内含物，具有清肠胃、清脂肪、清血管、清毒素多重保健功效。”
现场这款有着富贵红大气外观，寓意吉祥的野尖金币茶风头大显，众多经销商品鉴后大加赞赏“色香味形堪称顶尖！”并纷纷对其抛来橄榄枝。
黑茶的口感和品质
黑茶口感品质按产品种类如下：三尖系列：三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。
千两茶（花卷茶）系列：棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。
茯砖系列：砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。
黑砖系列：砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。
花砖：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，滋味纯和，微涩，略带梅子味，陈茶转换为樟香味。
以上是关于黑茶产品的特性及口感介绍。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
