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普洱茶为何特别经久耐泡?

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

云南的普洱茶是大叶种茶,内含物质和其他小叶种就是不一样所以经久耐泡。
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历久弥香普洱茶可以泡几泡

  “一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。”这句话完美的体现了普洱茶耐泡、香气持久的特点。那么,十道就是普洱茶的极限了吗?普洱茶可以泡几泡呢?别着急,今天,小编就会给你这个问题的答案。

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  要想知道这个问题的答案,我们就得先从普洱茶来说起。普洱茶,又叫做古树茶,因为其运销集散地在普洱市,故而得名。一年有三个时间适宜采摘普洱,按照节气分为清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”,芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”,白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。一般说来,“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。

  为什么要给大家这么详细的介绍普洱呢?因为事实上,普洱茶可以泡几泡这个问题同它的品质是成正比的,一般比较普通的普洱茶能泡8泡左右,品质稍微好一些的能达到10泡。

  除此之外,普洱茶可以泡几泡这个问题也跟其制作工艺有关。我们都知道普洱是分为生普洱和熟普洱两种,其制作工艺完全不同。而如果经常和普洱你就会发现,熟普洱会比生普洱耐泡的多。熟的普洱茶品质好一些的可以泡到十四五泡左右。

  再者,普洱茶可以泡几泡这个问题还同普洱茶的新老程度有关。若是新鲜的普洱茶,耐泡程度就会低一些,而陈年的普洱茶,一般至少都可以泡到15泡左右,而品质绝佳的陈年普洱茶能泡的极限居然达到了惊人的20泡!

  上文的所有数据都是以10g的普洱茶为例。普洱茶可以泡几泡,相信你已经有了答案。想不到吧,少少的10g普洱茶,竟然能泡20泡,普洱茶真不愧为茶界的“储留香”!

普洱茶标准缺失的时代博弈现象


  中国普洱茶网讯:2014年已经过去了好大一截,所谓的春茶市场也开始慢慢的露出了萌芽。春茶上市之前略显闲暇,无聊之余,对某些特定方面的资料进行整理,恍然间发现很多个在这个标准缺失的时代普洱茶博弈的案例。案例如下:

 

  1、去年年底在某茶博会上一茶商将一标价8000元的茶最终以80元的价格卖掉。

 

  2、寿光的刘先生花1000元钱买了5块普洱茶,春节时用来招待亲朋好友,之后他把其中一块普洱茶送给了好朋友。朋友无意中用手机在普洱茶外包装的二维码上扫过后,却发现这块普洱茶的价格仅为25元。

 

  当我看到这两个例子的时候,我第一时间想到的是行业标准的缺失。回头过来看外界的评论,还有人破天荒的怀疑普洱茶的价值问题。其实这是一个存在很久了的话题,普洱茶真的能值那么多钱吗?在我看来这种问题不值得回答,因为我会觉得这种人一点都不懂茶,不懂茶的人你如果跟他讲普洱茶的价值问题那就是对牛弹琴。说的重了一点,其实道理还是一样的,对于产品来说,有的不仅是使用价值,还有外带的额外效应以及精神需求。

 

  再来说说普洱茶的价值体系,对现在的市场来说,普洱茶的价值体系确实混乱,毕竟普洱茶还是处于襁褓的孩子,需要在外部资本资金的搀扶下缓缓移动,不过如果外部动力太大,会对这个孩子造成不可估量的伤害。在中国来说,对于一个行业如果没有政府的参与,要想有多进步真的很难。不过好消息是从去年年底开始国家开始参入标准修订和市场推广以及行业维护上来,这至少说明着茶行业开始有起色了。在当前这局势来说,中国普洱茶行业的标准和市场价值体系确实存在这很大的漏洞,这对处于襁褓的普洱茶行业来说就是痢疾,如果不能治好,真的会要命。

 

  现在行业内普遍的现象是每个地域都有自己的标准,比如古树茶的定义标准:有的地区是200年以上才算,有的是300年以上才算,文件形式的只有《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》明确界定保护范围和对象:即自治州行政区域内野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树。

 

  说到古树茶的定义,不得不提2013年全云南的古茶树资源普查统计。古树:树龄在百年以上的树即为古树,并分三级保护。树龄500年以上的,定为国家一级古树;树龄在300年至499年的,定为国家二级古树;树龄在100年至299年,定为国家三级古树。。


  古树树龄测定有不少方法,包括年轮测定鉴定法(钻孔,砍树)、碳14精确测定法、胸径测量推算树龄法、访谈调查估测法、文献追踪调查法、实地勘测调查法等。年轮测定鉴定法和碳14精确测定法的结果相对准确,但均要从树干上取样实验,对古树生长百害无一利。一般都只会采用估测方法,目测云南古树茶主要涉及访谈调查估测法和实地勘测调查法两种,但测定的树龄都存在误差。

 

  传统和物理的测定茶树年龄都有利弊,而目前最先进的无损伤鉴定树龄基因分析法对于古茶树来说还很遥远,也许未来能用上。

 

  “采集树叶样本,用锡纸包裹并用液氮封存,回到实验室提取基因。树龄信息会在树叶基因中有所体现,后期实验将通过对基因链长短、基因排序等领域的研究和分析,建立某个树种的树龄基因模型和曲线。也就是说,此后判断该树种树龄时,只要将树叶的基因数据代入模型,便可知道较为准确的树龄。

 

  标准都没有跟上时代的进步,导致很多标准无法适应现在的市场关系。除此以外,更多的是很多小型的茶企在标准这方面没有跟上最新的国际标准,导致茶叶质量方面的不被认可或者流窜到行业市场扰乱价格体系,这是一个很严峻的问题。归根结底来说还是没有统一的标准和市场价值体系,正是因为没有形成统一,才导致各地茶行业发展不均和市场混乱等问题。要想真正的解决市场混乱等问题就必须对标准进行同意、对市场价值体系进行透明和明确化。

 

  行走在普洱茶行业成长前进的路上,我们需要好好的呵护她,看守她,让她越走越远。

文/茨锋

今年国庆到云南买普洱茶和普洱茶膏

普洱茶
  普洱茶区生产的茶,是以云南公认的普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被是普洱茶区别其他茶类的最大特点,普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

  云南省乔木大叶种茶叶,其内含物质较一般的中叶种和小叶种,其内含物质的含量高出许多,这就直接导致了普洱茶的养生价值的提高,最近几年被国内外的茶叶爱好者所喜爱。
  普洱茶膏
  最近几年在普洱茶市场上出现了一种高档的茶制品——普洱茶膏。听说过普洱茶的人不少,不过可能很多人还不知道普洱茶膏。茶膏其实在中国有很长的历史,最早可以追溯到唐朝,历朝历代最要是作为贡品茶,在皇宫贵族的杯盏间流动,其养生价值为上层人士所接受,民间知之甚少。从科学的角度解释,普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶(摘自《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》)。第一次听说茶膏的人,都会以为茶膏是一种半流体状态的膏体,其实不然,一款名为“茶石”的普洱茶膏,生动地说明了固态茶的特性。顾名思义,“玉龙胜雪”质地和形状如石子一般,茶膏落于公道杯的时候(一般冲泡茶膏用公道杯即可),叮当作响,声音清脆,却能很好地溶解于温水,且汤色透亮,没有一丝浑浊,相当神奇。

  普洱茶膏为喝茶的人提供了另一种选择。通过现代生物发酵和加工技术,不仅可以生产出外形、汤色、香气、口感不同的普洱茶膏,还可以剔除农残和重金属,生产出符合现代食品安全标准的茶品,另外还有剔除普洱茶膏中咖啡因的产品,适于喝茶睡不着觉的人群。