云南普洱茶的生津知识-茶礼仪网

　　津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国常规的养生中，唾液是无上宝贵，有「延寿浆」之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有着很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一。

　　人类生命活在这大环境中，全赖外界的养份能源，只有当我们咽下唾液津汁时，才能从自已生命机体，所营造出的养份而回馈于自身。同时只有健康机体和活着的生命，才可能有自然生津的能力。也间接提供品茗者，在茶道参化生命艺境的力量和契机。

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普洱茶村寨之河边队自然村

　　河边队自然村隶属于云南省西双版纳勐腊县象明彝族乡倚邦村委会，属于山区。

　　村情概况

　　位于乡政府北边，距离倚邦村委会6公里，距离乡政府30公里，国土面积27.03平方公里，海拔1,400.00米，年平均气温25.00℃，年降水量1,800.00毫米，适宜种植粮食、茶叶等农作物。有耕地1578.00亩，其中人均耕地21亩；有林地21292亩。全村辖1个村民小组，有农户17户，有乡村人口75人，其中农业人口75人，劳动力55人，2009年全村经济总收入27.60万元，农民人均纯收入2301元。农民收入主要以茶叶、畜牧业为主。

　　基础设施

　　该村截止2009年底，已实现通水、电、路、电视、电话五通，无路灯。

　　全村有17户通自来水，有19户通电，拥有电视机农户17户（分别占农户总数的89%、100%和89%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数17户，占总数的89%。

　　该村到乡镇道路为土路；进村道路为土路路面；村内主干道均为未硬化的路面；距离最近的车站30公里，距离最近的集贸市场30公里。全村共拥有农用运输车1辆，摩托车17辆。

　　全村未完成“一池三改”。耕地有效灌溉面积为30亩，有效灌溉率为100%，其中有高稳产农田地面积20亩，人均高稳产农田地面积0.26亩。

　　该村到2009年底，农户住房以转木结构住房为主，有14户居住砖木结构住房；有2户居住土木结构住房；还有4户居住于其他结构的住房。

　　农村经济

　　该村2009年农村经济总收入27.60万元，其中：种植业收入23万元，占总收入的83%；

　　畜牧业收入2万元，占总收入的7%（其中，年内出栏肉猪8头，肉牛5头）；林业收入0.9万元，占总收入的3%；农民人均纯收入2301元，农民收入以茶叶、畜牧业等为主。

　　特色产业

　　该村的主要产业为种植业，主要销售往省内。2009年主产业全村销售总收入21.50万元，

　　占农村经济总收入78%。该村目前正在发展茶叶特色产业，计划大力发展茶叶产业。该村无专业合作组织。

　　自然资源

　　河边自然村有耕地总面积106亩(其中：水田86亩，旱地20亩)，人均耕地0.77亩，主要种植包谷、茶叶等作物；拥有林地254亩，荒山荒地200亩，其他面积176亩。

　　人口卫生

　　该村现有农户42户，共有乡村人口140人，其中男性75人，女性65人。农业人口137人，劳动力64人，从事第一产业60人。该村以汉族为主，140人。全村人口按教育程度，中学60人、小学20人。

　　到2010年底，参加农村合作医疗农户137人，参合率100%；享受低保37人。村民的医疗主要依靠村卫生所和乡卫生院，距离村委会卫生所3公里，距离乡卫生院11公里。人畜混居的农户20户。

　　文化教育

　　该村小学生就读于五合完小，中学生就读到五合中学。该村距离小学校3公里，距离中学11公里。目前该村义务教育在校学生人数15人，其中小学生10人，中学生5人。

　　村务公开

　　该村到2010年底，已签订农业承包合同35份，农村土地承包面积106亩。已建立了农村公益事业建设“一事一议”制度，农村财务管理实行委托管理，并成立了民主理财小组，定期开展村务公开，主要以黑板报、会议方式公开，公开项目有财务收支等情况。

　　发展重点

　　该村目前存在的主要困难和问题是：基础设施薄弱，交通不便，人畜饮水困难，电力基础设施落后。

　　该村今后的发展思路和重点是：加大基础设施建设，重点发展核桃、烤烟产业，种植面积50亩，产值达到7万元；发展养殖业，养猪200头、牛20头；发展劳务经济，每年转移劳动力5人以上。到"十二五"期末，力争使农民人均纯收入由2010年3258元增加到5200元。

普洱茶产地:布朗山布朗族乡章家三队

　　由柏油路岔进来的一段土路，不远处就是章家三队，交通很便利的。

　　章家三队，听上去就像农场的某个生产队，其实是布朗山布朗族乡的一个布朗族村寨。在普洱茶圈内，章家三队的茶叶是小有名气的，有人还给它加冕——“小班章”，何必呢？还它一个本真的面目：章家三队以茶叶收入为主要的经济来源，附带种植些香冬瓜，红辣椒之类的补贴家用。所种植的茶叶属于高山生态茶园模式，直白讲，就是许多人都不愿提及的台地茶。因为一提台地茶，让人马上联想到“农药，化肥，催芽剂，草甘膦”之类的化工产品，立马退避三舍了。

　　云南有丰富的古茶树资源，但相比数量庞大的台地茶，古茶树终究是杯水车薪的东东。看过一期节目，据说在中国境内，严格意义上的生态有机茶园不过3%而已，那么其余九成多的台地茶，要保证农残不超标，就任重道远了。

　　农残超标的茶叶喝起来是啥味，如何才能识破这只小妖怪？进而痛打落水狗之奸商，说来话长也。按体验者的说法：喝了农残超标的茶叶，口腔喉部的感觉是叮·麻·刺·挂，嗓子发干，难以下咽，胃部出现不适，严重的还会皮肤过敏。不用以身试法了，听听就怪恐怖的——中国的食品安全问题真是值得我们去认真思考。

　　我们一边讨论农残问题，一边又在不经意间喝下农残茶叶，吃下农残蔬菜和激素类鸡鸭鱼肉等。我们中国人的肠胃不是精密的科学仪器，无法去检测分辨各种食品，只好闷着头，吃一点算一点吧。只要不像那吃了毒菌的人，当天就上吐下泻拿去急救了，且第二天自己还能起床上班，吃就吃呗。

　　绕远了，还是回到章家三队的话题。过去有个经典的手机广告词：“波导手机，手机中的战斗机。”那感觉就像波导牌战斗机铺天盖地来，呼啸着狂轰滥炸，你必须买个波导手机，才像个成功人士。普洱茶圈内，有人套用了波导手机的广告词——“XXX茶，台地茶中的战斗机”，茶叶生态又好喝，这样的广告词无可厚非。章家三队的茶叶有种神奇的魔力，总能召唤众多茶商纷至沓来，抢购一空。我问章家三队的布朗族群众，你们的茶叶有什么好喝的地方？回答是：闻着有香气，喝着有甜味。呵呵，纯朴的回答，不需要茶叶评审的专业术语，我喜欢。