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普洱茶发霉怎么办?

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

请问:普洱茶发霉怎么办?

普洱茶是神秘的“生物食品”,按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏,有些可能却有利于茶品的。在有些普洱茶专著里有介绍,微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉,经干燥退霜处理一段时间后,茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少,历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响,常有“麻,挂喉,叮喉”感,使人不悦。其中的奥秘,只有待专家进一步研究了。 需要申明的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,但对于发生“霉变”的普洱茶,作为普通的收藏者,我们认为还是要持谨慎的态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当的处理,切勿草率饮用的。

普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在广州放置一年相当于在云南陈化三年的效果。 当遭遇了高温多雨的天气后,普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化,要及时增加藏茶室环境的通风透光,尤其是要加速空气的流通(可以用电风扇来帮助空气的流通)。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶,进行分类,设法进行晒、焙干等干燥处理,处理后的藏品,应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。
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行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

当下,普洱茶形势看似一片大好。这主要两方面表现:一是朋友中尝试喝普洱茶的朋友有所增多;二是今年上半年对古树茶的炒作让更多的人感觉普洱茶届,高端大气上档次,容易赚钱。说明市场好做,市场繁荣昌盛!用这样让人看了就有普洱茶行业病入膏肓的题目,实在是大煞风景,实在是耸人听闻!

本人不算行业中人,所以无法用行业内的情况来说明这个行业现在是否繁荣健康?只能站在一个消费者的角度,用最简单的方式,用几个简单的概念,用网络平台的对比查询,来分析一下如何得出这样的标题。

从营销的角度,不管什么商品,消费者就是最大的支持者!消费者因为需要并相信,就会购买;消费者因为感受物有所值,就会再次购买。从而形成固定的消费习惯,来支撑一个商品、一个品牌、一个品类,乃至一个产业行业的发展壮大!如果消费者发现这个品牌在欺骗他,他就会抛去这个品牌;如果消费者认为这个品类在欺骗他,他就换成另一个品类来代替;如果消费者相信这个产业在欺骗他,他最终就会放弃这个产业的消费。

今天(6月6日)中午在淘宝网上换不同的词搜索了有关普洱茶的信息(声明:本人不是在抨击淘宝,相反本人是阿里系电商平台的重度使用者。因为对消费者来说,淘宝是电商平台的代表,所以用这个平台搜索比较)。没有想到的是搜索结果让我大吃一惊!

1、关键词:古树普洱茶vs台地普洱茶

搜索出古树普洱茶的宝贝的有100页以上;台地普洱茶的宝贝只有1页。那么,云南能够加工成普洱茶的原料,90%以上都是台地茶种植出来的,这些茶叶在那里卖!

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

2、关键词:普洱茶古树纯料vs普洱茶古树拼配

搜索出古树纯料的宝贝的有100页以上;古树拼配的普洱茶的宝贝只有7页。也就是说,93%的都是古树纯料,那么云南普洱茶的拼配师们就没事干了!每年拼配的那么多茶卖到那里去了!

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

3、关键词:普洱茶生茶古树茶vs普洱茶生茶台地茶

搜索出普洱茶生茶古树茶的宝贝的有100页以上;普洱茶生茶台地茶的宝贝只有1页。看来只能推断现在的云南普洱茶产区,基本全种上了古树茶,把台地茶的茶树都砍了。要不那里来的那么多古树生茶!

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

4、关键词:普洱茶熟茶古树茶vs普洱茶熟茶台地茶

搜索出的结果和生茶一样,普洱茶熟茶古树茶的宝贝的有100页以上;普洱茶熟茶台地茶的宝贝只有1页。而且古树茶99元7片送1片的熟茶饼到处都是!

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

搜索到这里,笔者已经从惊讶到没有语言了。

5、关键词:普洱茶拼配茶

怀着非要买拼配茶的决心,笔者最后搜索“普洱茶拼配茶”。一共搜到15页的宝贝显示,仔细看了看,95%以上都古树拼配或古树高端拼配。

终于绝望了,哥想喝口拼配得比较好的台地茶,就不行了吗?连万能的淘宝都只有极少宝贝,可以叫没有卖的!

行业真相探秘:这些普洱茶,全都是“假货”?

淘宝只是一个销售平台,在电商平台中占有60以上的市场占有率。把它做为目前普洱茶市场的缩影,有很高的参考价值。我们完全可以窥见目前普洱茶市场完全被概念在左右,不写上“古树”类概念,都不好意思拿出来卖!

从这个意义上说,几乎现在卖的普洱茶全是“假的”。放宽了说,古树茶的产量,在云南每年成品茶产量中不到10%。而现在市场表现出来的是90%以上都是古树茶,简单的推断,可以说整个行业几乎都是卖的“假货”!

这样的一个市场、这样的一个行业,不需要拯救吗?还是等到消费者认放弃这个市场的时候,再来想办法?

居危思危,这已经是这个行业从业者,或爱好者应该有的状态!并开始为改变现状做点什么。

到了那天商家都光明正大地卖点“台地茶”,消费者也开开心心地喝点“台地茶”,我想普洱茶行业的发展可能就会健康很多了!

消费者可以被骗一次、二次甚至三次,送礼也可以送假一次、二次再或者三次。再多,喝茶的、送茶的、收礼的,总有不买账的一天!我们可能都不希望那天的到来吧。

题外话:做为消费者的我,是如何买普洱茶的。因为怕买到价不符实的普洱茶,每次都买的非常少,其实就是买样品来试喝。喝了之后,不敢确定的就算了。确认是“真”的,才会一饼或一提的购买。费时吗?麻烦吗?当然。没有办法而为之!而其它的消费者呢?原题《拿什么拯救你,我的普洱!》

特此声明:本文系作者投稿,

润元昌参与起草的首个《陈年普洱茶》团体标准正式发布!

2019年12月6日,润元昌和广东省茶文化研究院、国内普洱茶重要科研机构和其他知名品牌共同起草制定的团体标准T/TEA002《陈年普洱茶》正式发布,该标准将于2020年2月1日起实施。

▲润元昌是《陈年普洱茶》团体标准的主要起草单位之一,润元昌董事长李子超先生与广东茶文化院院长林楚生、前台湾茶艺联合会会长吕礼臻、普洱茶干仓储存创始人陈国义等知名普洱茶资深人士是主要的起草人员,内容严苛审核,标准权威,具有重要参考意义。

这是继GB/T22111《地理标志产品普洱茶》之后,十年来首次针对普洱茶订立新的标准,也是国内截至目前为止首次针对陈年普洱茶建立起新的标准。

T/TEA002《陈年普洱茶》标准中首次明确了陈年普洱茶的范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志包装、运输与贮存。

此次团体标准的发布有2个重要意义:

一是业内人士可以相互督促,规避陈年普洱茶年份作假、湿仓做旧等乱象,营造做好茶、存好茶的良好氛围,引领普洱茶行业的高质量发展。少一些劣币驱逐良币,未来必将有更多的人能感受到陈年普洱茶的魅力。

二是可以更好地保障消费者利益,随着中老期茶的火热,许多劣质陈年普洱大量充斥市场,茶叶安全与品质皆无法保障,但普通消费者往往对普洱茶的鉴别能力有限,根据团体标准,消费者能够有所依据,更好地鉴别陈年普洱茶的品质好坏,能够轻松喝好茶、品好茶。

作为专业精品普洱茶品牌,润元昌核心团队于2006年开始深耕普洱茶领域,在普洱茶审评、普洱茶制作以及普洱茶仓储方面积累了丰厚的经验,此次能够为普洱茶行业的良性发展贡献一份小小的力量,莫大荣幸。

优质的陈年普洱茶,陈醇甜滑,温润舒服,带有时光的味道,魅力无限,陈年普洱茶因而受众广泛,拥趸者甚多。但一款优质陈年普洱的诞生却是不易的,从新到陈的转变是一条长长的链条,首先需要品质过关,其次需要专业的仓储和严格的品控,最后才是时间对它的雕琢。

润元昌普洱茶全产业链发展,从生产到加工到品控再到仓储全方位保障品质,做岁月长河里的精品普洱茶。未来我们将继续坚持产品力驱动发展,把品牌的根本建立在做好产品的基础之上,为消费者提供更多的精品普洱茶!

文/胡椒粉 图/润元昌设计部

茯砖茶与普洱茶哪个好

茯砖茶与普洱茶都很好,可以根据个人口感和喜好选择,两者的树种和产地均不同,普洱茶是云南的,茯砖茶是湖南益阳的。

茯砖茶与普洱茶哪个好

茯砖茶与普洱茶的区别:

1、茯茶和普洱同属于中国六大茶类中的黑茶。

2、两者的树种和产地均不同;普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料,主要产地为云南。茯茶是湖南安化的黑毛茶为原料.主要产地为陕西泾阳和湖南益阳。

茯砖茶与普洱茶哪个好

3、从汤色上比较,茯茶因茶红素含量高使汤色橙红透亮,普洱茶(生普)黄素含量略高,汤色透黄红;茯茶不分生熟。普洱茶有生普洱和熟普洱之分。

4、茯茶是后发酵茶,也是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)。普洱茶是后发酵茶,主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响(气温高、温度大)经过后发酵与水熟氧化,导致陈化。这与茯茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。

5、两者口感与香型不一样,茯茶口感不涩不苦、回味甘甜,以沉香味为主,普洱茶略带涩味,陈香味浓厚。

茯砖茶与普洱茶哪个好

茯砖茶的品质特性

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。