为什么普洱茶全身都是宝？-茶礼仪网

普洱茶是美容茶，益寿茶，其功效有20多种，那么你们知道吗？为什么说普洱茶全身都是宝？

1、茶叶

可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风，有利尿止渴、清热解毒等作用。现代医学认为：坚持每天喝普洱茶水，能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能，在起到预防疾病的同时，还能瘦身减肥，延年益寿。

2、茶花

茶花适合与茶叶一起冲泡，水色金黄，茶香弥漫，味道可口。茶花吃起来稍带苦涩，可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体，调节神经，促进新陈代谢，提高肌体的免疫力，还能美容润肤，延缓衰老。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。

3、茶籽油

茶籽油是茶树种子榨成的油，具有极高的营养价值，含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份，能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。

4、茶树

现代医学认为：老茶树干、根、枝液体浸出物是治疗各种心脏病的特效药物，同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。

有用+10

赏

一芽两叶,居然甜不过普洱茶的“粗枝大叶”

　　从来茶人都爱鲜嫩的芽与叶，可偏偏，采茶的时候总会混入些许粗枝老叶，质地粗糙，木质化严重，无法顺利揉捻成条索，这就是黄片。黄片颜值低品相差，是传统茶人根本瞧不上的边角料。最后它们都会被单独挑选出来，而等待它们命运的往往是薄情的贱卖。

　　茶人有时候太关注茶叶的本身的等级、卖相、价格，于是形成了一种模式化的评判标准，在这个评判标准里，黄片们像食之无味又弃之可惜的鸡肋一般，一直以来都缺乏足够的市场竞争力。但其实如果你喝过一些老寨古树茶挑拣出来的黄片，你也许会发现，它们其实也别有一番风味。

　　想要领略老黄片的美，首先你得摒弃“以貌取茶”的固执观念。老黄片确实外观不漂亮，它的美在于清香甜润，口感清爽。它没有那种厚重的茶气，但是它的味道是自然而柔和的，滋味通透，又不像新产的生茶那般刺激肠胃。而它压成片或者压成砖以后，它的样貌也往往没有那么不堪，甚至还被茶人们叫做“黄金叶”。

　　茶专家分析过老黄片的内含物质，发现它的茶多酚和咖啡碱含量较低，但是多糖类物质却聚集丰富，这是它无涩感又甜柔的重要原因。而它看起来橙黄的外观是因为茶中的多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌反应生成大量的茶黄素。老黄片泡开的茶汤，往往也带着茶黄素的明黄透亮，色泽还是很暖很好看的。

　　拿到一款老黄片以后，在冲泡手法上有没有什么讲究之处呢？黄片的茶质需要高水温的冲泡才会释放得更明显，所以建议水温按最高水温冲泡为宜。而且，一般除了用盖碗冲泡，也可以投茶进铁壶之中煮茶，铁壶能更好凸显老黄片的甜度和润度，不过投茶的量不宜太多，以免茶汤过浓过厚。

　　目前，热衷消费黄片的主要人群，还是一些真正懂茶的老茶饕。它那甜美的滋味如饮甘泉，味道需要十五六泡才慢慢减弱，做口粮茶简直再合适不过了。

古树普洱说句实话

　　收茶正在顺利进行中，期间新老茶友都会交流一些问题，最多的其实还是那些我们说过多次的问题，看来还是有必要再集中分析一下。

　　前提还是那句话，哪位专家大师，或者哪本书上的，并不就意味着真理。出版公司和我约了很长时间稿子了，我还没有动笔，不是说不能写，而是有些基本问题还需要更多数据和实例的支持，既然很多观念现在看起来是100%的误导，提出新的观点就更不能仓促上马，要经得起检验。

　　这个公众号上发出的，也都是有一定实践基础，但还没有系统整理的观点，供茶友们参考。

　　先发一张图，帮我们理解。这张图是1月平台上首发的（“一张图看透普洱茶品质”），现在大家在别处也能看见，不仅是图，全文也是一字不落。我不是反对传播和转发，哪怕你不提来源我也不介意，但前提是不能说这个是你的，用来卖你的无品质茶，就这一个要求，希望理解。

　　工艺

　　通过这张图我们知道，普洱茶无非就是原料，工艺，存储这三方面。工艺不能说不重要，但是相对来说，比较容易达到基本水平。走过这么多茶山，工艺上可以提高的茶山很多，但不能容忍的很少。所以大部分只要调整调整，基本都还能胜任。这里先不重点讨论。

　　顺便说一句，现在还有很多人讨论烘青问题，我不太理解，文革的时候晒青和烘青就已经分得明明白白，生产的区域和原料都是有界定的。只是后来一小段时间，有人把卖不出去的烘青茶（也就是绿茶）混到普洱茶里去卖，如果你不是专门研究那个时间段的个别厂家的茶品的话，你根本不用考虑这个问题。我走过这么多茶山，还真没看到现在哪个地方古树普洱用烘青的。我知道有很多专家重视这个，我也非常尊重这个研究成果，但以后这个问题，不需要再问了。

　　原料价格

　　这个去过茶山的就知道，没去过茶山的，根据市场上几百元的班章冰岛去判断原料价格，那是缘木求鱼，问题是那饼茶的原料究竟是什么？

　　古树原料根据企业和茶农的协议价格也是不靠谱，实际上以协议价格收古树是不可能的。古树资源有限，茶农就是谁给钱高卖给谁，你可以骂那些给钱多的人，我肯定也不喜欢，但是人家也没犯法，自由竞争是个良性市场，总比里面藏很多猫腻强。再说咱们可以找不那么热的茶山不就行了。

　　网上流传班章8000一公斤，冰岛近2万也不是瞎说，关键看是不是真正最老的那些树，单价比这高的也有，因为资源有限，有人不差钱。勐海稍好一点的都要过千，要是你好像听说过名字的，要更高，临沧普洱的名茶不比这低，但平均来说要低一些，低的也有三五百一公斤的，但多是百年左右树龄且品质一般的，极偏僻地区性价比会高点，但也没漏可减，茶农没事儿也看微信。你就根据这个判断你买的茶可不可能是古树春茶就行了。

　　山头不是一种茶

　　以山头名称来判断品质和价格其实一点都不科学。我们先假定这个料确实是某山头的，但这里面树龄差别很大，大树小树台地价格差10倍也正常。朝向土壤这些小生态就不说了，最为关键的是品种也不一样啊。武夷山一个地方上千个品种，布朗山和武夷山面积相当，难道就一个品种？你喝着能一样吗？

　　这也是茗寿堂做品种数据库的原因，我们现在还做不到那么科学严谨，但或许也没必要，我们需要的是像岩茶那样和口感体验结合的品种区分，这对普洱茶来说意味深长。

　　存储的前提

　　篇幅有限，拣重要的说。存茶最重要的是密封，这基于两种考虑：第一避免香气和内涵物质流失，如果不密封超过一年时间，品质就会有明显下降。第二提高单位空间内物质浓度以利于转化。

　　生茶转化是内在酶促生化反应，和熟茶的微生物发酵不是一回事儿，熟茶和转化多年的生茶不一样，不光是时间问题，机制也不一样。

　　密封不是真空，不是就不能进行有氧反应了。密封过程中偶尔适当接触空气可能更加有益，而长期密封的茶，饮用之前醒茶也会有所帮助。

　　茗寿堂今年会用全新的存储利器助力大家的普洱茶存储，回馈大家的支持。

　　水温

　　普洱茶就应该是沸水？真的不是，无论是陆羽时代的茶道观念，还是咖啡的品鉴指南都反对使用滚沸的开水，这说明了人类品鉴需求的某种共性。只要你想“品茶”，就得有点耐心。普洱茶的新茶细腻的香气层次与汤质结构，需要较低的水温来展现，熟汤气会把这一切搞得一团糟。不同的茶冲泡水温有所不同，分布在75度-90度之间。老茶水温可以高一些，有益于内涵物质发挥，但也不宜滚沸，95度为宜。熟茶、红茶亦如此，大部分在80-95度。

　　不用急着认同或反对，自己实验一下就知道了。

　　先挑问得最多的说这么多，其他的以后慢慢说。