绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2. 看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
3. 闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。
4. 品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻" 感。
5. 看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
饱受云南民族文化浸润的普洱茶，深得自然之性，一切取之自然、源于自然、归于自然的属性是无比的本真，所以凡是体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输饮用都需符合质朴、自然方能为最高境界。
是什么造就了普洱茶的一山一味?
普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。
一、土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
二、光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮阴条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
三、温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
四、水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区，基本都分布在澜沧江两岸。
普洱茶杂谈：五
问：我在广州存茶，这里最大的问题是湿度比较高，茶叶是用纸箱装起来，放在衣柜顶。离开楼顶50CM，两侧墙30CM。请问一般湿度长期保持在多少的时候，需要开空调抽湿？存茶的最佳湿度大家觉得是多少？空调开多长时间？
休息一下：大益有个加湿器上面推荐小于80%。
心如茶水：70%左右比较好，我的是控制在65%左右，超过70%就开抽湿，低于60%就停止抽湿。
安之淡然：我的茶放在二楼独立房，密封封箱，秋冬才开箱，找个离地离墙的地方一扔就算了，当然加了个抽湿机设定高于75%开动。
津门故里：北方的看看你们防潮。
奥费斯：75%只是最理想的湿度，其实即使湿度达到80%，但持续时间不长的话是没有问题的，如果持续时间比较长（例如3天以上）的话，还是把湿度控制在80%左右为好，但这也和楼层有关，一般低楼层相对来说危险点，我在广东住8楼，也没抽湿机，只是梅雨天偶尔开开空调抽抽湿，所存的茶叶从来没有霉变过，相反转化得非常好。
晓月肖：北京这两天连续下雨，我这湿度快90%了，担心中。
问：下关和大益的生茶可以储存在同一个紫砂缸里吗？
娡因：下关的干茶闻着，好像跟什么品牌的生茶都不一个味，但是个人挺喜欢的，大益的一些茶有淡淡的烟味，分开放比较好。
永久伤心帝：没太大影响的，生熟分开就够了，如果实在不放心，就分两个箱子装好了。
普洱查：应该没问题吧，杂交往往出良种。
小是小非：感觉还是分开好，下关有霸气。
三木头：下关甲级陀放个7-8年，那味道更上瘾。
优婆夷：随意，不必太纠结。普洱茶误和西洋参包在一起吸味了，有办法去味吗？
横横竖横：参茶，很高端。
品茶抽斗：参香，恭喜，极品茶都是无意中存出来的。
千变万化：一醒一洗就行了。
老饕：醒放一阵子会好的，我有几饼茶被老妈将她的咸菜放在一起，串了很大的味，后来全拆了，醒放了一年，现已好很多了。
在他乡：西洋参也不错呀，没必要去掉，当补品的喝吧！
老冷：不介意杂味的就继续喝，介意的就扔了，茶叶一吸了杂味基本就残了。普洱茶收藏投资与品饮已是两回事，别混了！
九日山：玩收藏投资是如今普洱茶最重要一环，至于品饮已是次要，每个人在选择收藏投资时确实要有独到的慧眼，不然以后确实是件很痛苦的事，还是奉劝大家只是为了品饮，可以选一些适合自已口感又物有所值的茶。
鹤仙人：现在适合自己不一定以后适合自己，是茶品就是有个高低，我看是现喝只要是卫生适合自己就好，如果收藏投资就要客观一点，不懂茶还是投资大厂的好。
chencw007：让历史来验证对与错。
waterfish：在理，在这普洱横行的年代，入错了茶，可能再过20年也升不了值，短线能出手才是王道。
玄者：资本决定一切，庄家的态度和实力说了算，炒吧！
乐乎野马：普洱茶收藏投资与品饮本来就是矛和盾，品掉的就收在肚里了，两回事混不了。
上海茶头：我喝普洱好几年了，家里也有一提多点的普洱，但我觉得够喝就可以了。茶叶慢慢消耗掉，我可以慢慢的补，不用像一些朋友那样，那就喝茶喝的纠结了。
乾坤殿：这和紫砂壶有相似性，自用壶可以用小容量的普壶，投资就投资大师壶赚钱或变现容易。到广州出差，于是在芳村买了一款熟茶，因卖家不给试喝，就先买了一沱当场试喝，感觉非常好于是就又买了点，在珠海一个星期每天都喝，很喜欢这茶，打算今后熟普就喝它了。可是回海南后，放了一个星期，再喝令我大失所望，甜、滑、香都没啦，可是芳村、珠海、海南喝的都是一沱茶呀，为什么差距如此之大捏？
燕子玉：是不是海南湿气太大了。
心如茶水：应该是进过仓的茶吧，本来退仓退得不错的，但拿到海南后由于湿度大，茶又回仓了。
乌爨蛮：你在海南用纯净水泡了试试。
芮琳：喝茶的口感跟水、天气、人的心情都有关系。
普洱小知识：夏治冬病首选云南普洱茶
入伏后，网络上流传很多冬病夏治的文章，很多人可能不知道，普洱古树茶是冬病夏治的理想选择，比单纯的喝热水效果要好得多。下面简单介绍一下。在讨论之前再次申明，以普洱古树茶，尤其是存过数年的古树茶为宜，台地茶勿对号入座。
什么是冬病夏治？
简单的说，就是冬季容易发病或者加重的“虚、寒、里、阴”的病症，在夏季阳气最旺的三伏时令，顺应自然之温热，温补阳气，散寒祛邪，活血通脉，增强机体正气的方式。天时大环境影响的力量极大，故三伏天是一年之中难得的时机，尤其是现代人生活饮食无规律，平时不注重养生，体质虚寒的人较多，所以冬病夏治对很多人来说，都具有重要意义。
冬病夏治的来源
冬病夏治的理念来源于《黄帝内经》中《素问·四气调神大论》：“夫四时阴阳者，万物之根本者，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”且在《素问·六节脏象论》中有“春胜长夏，长夏胜冬，冬胜夏，夏胜秋，秋胜春。”的记载，“春夏养阳”，“长夏胜冬”即是冬病夏治的根本依据。
历代医家对此多有发挥，在明代李时珍《本草纲目》四时用药例中，有较为详细的介绍。
冬病夏治的理论与实践
中医理论对于冬病夏治的理解总体上是一致的，但在具体的解释和实践中尚有角度差异。这里简单的介绍一下。
从气机升降论的角度来看：冬天内实外虚，阳气藏于内，易感受寒邪之病，或使体寒加重，而此时阳气内藏，治疗十分不易。相反，夏天阳气实于表，虚于里，此时温补五脏，虚既得实，正气不亏，即能抗邪。
从四季阴阳论的角度来看：《素问·六微旨大论》云：“亢则害，承乃制，制则生化”，“害则败乱，生化大病。”换句话说，人体的阳气与自然界阳气一致，在夏季阳气最旺的三伏时令，体内的寒凝之气易解之时，扶益阳气，是祛寒的最佳时机，从而让人体的阴阳达到平衡。
从体质论角度来看：《医宗金鉴》云：“六气之邪，感人虽同，人受之而生病各异，何也？盖人之形有厚薄，气有盛衰，藏有寒热，所受之邪，每从其人之盛气而化。”现代人虚寒体质较多，抗御外邪能力不足，冬季寒气盛时不注意保养而致病，夏季阳气盛时未能完全消退，此时即需要采用一些方式来补益阳气，从而达到祛寒扶正的目的。
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