普洱茶和绿茶，哪一种茶的保健功效更强大？-茶礼仪网

各种茶的功效差异不大，很多功效并不是绿茶的专利。对各种茶的取舍，更多根据口感的喜好，或者各种茶交替喝也可以。

普洱茶一直被广大女性朋友们所喜爱，很多人说普洱有减肥作用，而且喝了不会失眠。

普洱茶确实和绿茶不一样。绿茶中含有使人兴奋的成分比较多，是一种不发酵的茶。而普洱是发酵过的茶，去除掉了一部分导致兴奋的物质。

关于普洱茶减肥，实际上各种茶都有减肥效果，不光是普洱。因为茶进入体内以后能起到一些“刮油”的作用，所以都有一点减肥效果。

另外，茶还有助消化的功能。不过有的时候，茶进入体内之后分不清哪些物质是人体需要的，哪些是人体不需要的，比如茶可以带走胆固醇，也可能带走铁。所以，如果大量喝浓茶，可能会对某些营养素的消化吸收产生负面影响。

还有朋友喜欢用茶解酒。

茶对解酒确实有点作用，但千万别用浓茶。有些朋友本身喝完酒之后心率就会加快，这时候喝大量的浓茶，更会加速心率，有的人还会出现心率不齐。所以，以茶解酒要用淡茶。

现在因为绿茶受到大家的关注比较多，赞许也多，但其实很多研究显示，各种茶的功效差异不大，很多功效并不是绿茶的专利，红茶、普洱茶可能也有同样的功效。对各种茶的取舍，更多根据口感的喜好，或者各种茶交替着喝也可以。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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品饮普洱茶的步骤

　步骤1.将茶叶片拆散，尽量拆成完整的叶片，不要拆碎，拆散后部分太过碎烂的茶粉请滤出。

　　说明：因为试茶的时候茶粉析出茶质的速度较快，对品茶口感和汤的澄清度都会有很大的影响。

　　步骤2.用开水（水一定要大开）缓慢倒入盖碗，滤去浮起的泡沫，浸泡10秒钟，洗茶一次，倒掉茶汤。

　　说明：为了验证茶的品质，请务必牢记——洗茶只能一次！因为茶品在制作和后期存放的过程中很可能会出现这样那样的问题，在第一泡洗茶汤倒掉之后，往往未必能够把茶的异味/杂味、轻微仓味彻底洗干净。而两泡洗茶后，效果就完全不同了。评茶要判断出来最重要的一半条件，就是要品出茶的缺陷，包括茶在存放过程中的缺陷。

　　步骤3.洗茶后，用大开的水缓慢倒入盖碗，浸泡20—25秒后，茶汤注入玻璃公道杯，认真看汤色。如果茶汤浑浊，悬浮物很多，这茶肯定是在制作或后期存放中出现了问题，属于瑕疵。当然也有个别情况，就是满布茸毛的春茶芽头会有轻微混汤的现象，悬浮物为茶面的茸毛。

　　步骤4.喝茶——请务必记得，一定要等茶汤的温度降低到手摸杯子都不会烫的时候才喝。也就是说评茶的时候，一定要温喝，绝对不能热喝，如果茶汤温度超过60度的话，就会把你的口腔烫到麻木，这个时候，你根本就不可能喝出这茶的优缺点了。另外，温喝的时候要大口，不要太快把茶汤咽下，要让茶汤充分浸泡你口腔里的每一个位置，感受茶汤究竟在你口腔里的哪个位置产生味觉反应，也就是说，你口腔被茶汤泡着的时候，肯定有位置能感受到苦或者甜，你要认真去体会，最后再缓慢的咽下茶汤。

　　说明：一杯接一杯那叫解渴，嘴里不停有茶汤掠过，一直是高温湿润的状况。你怎么可能感受到回甘、生津的明确位置。

　　步骤5.品味——第一杯茶汤咽下之后，请你立刻停止喝茶5分钟，在这5分钟里，你的口腔处于逐渐降温的状态，请你集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。如果你对茶区特性非常清晰了解的话，一杯下去，你就会知道这茶的口感大概归属在哪个茶区了。绝对不是说你喝10杯之后才能评定茶的品质，那是茶商们忽悠的说法。因为泡过5－6水后，就算是湿仓茶也会逐渐散去杂味，水会逐渐转甜。越是差的茶品，泡到后面，缺点会散失得越明显，因为之前的确是瑕疵太重了。所以前后有对比，茶商才会拿最后面的几水来忽悠你，说几泡之后就很好喝了。这是骗局，千万不可信。

　　步骤6.还是品味——回甘的位置确定茶区后，茶的各项指标，在品饮的时候，应该也可以大致判定了。现在重复一遍：
优点：香、甜、滑、顺、回甘、生津

　　缺点：苦、色、钉、麻、刺、口干

普洱茶减肥作用使用技巧

在多种茶类中，普洱茶是最好的减肥茶饮。它能有效减少腹部脂肪堆积，而且不会反弹。

　　一、用普洱茶减肥，每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够，保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月：

　　早餐：

　　1.起床后，用约6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分钟，饮用；

　　2.正常早餐。以50cc沸水浸泡原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。

　　口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。

　　午餐：

　　1.大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饭前喝；

　　2.午饭正常食量；

　　3.饭后半小时，以50cc沸水浸泡原茶1分钟，饮用；

　　口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。

　　晚餐：

　　1.与平时饭量一致；

　　2.饭后半小时，用6g普洱茶以50cc沸水浸泡半分钟，饮用；

　　3.晚间可以300cc沸水冲泡。

　　注意事项：

　　1.一日三餐要定量、准时，禁用宵夜。

　　2.喝普洱茶后会较快感到饥饿，切勿因此增加食量，饥饿时可喝普洱茶。

　　3.普洱茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等，调剂口味，美容养颜，还可加哈蜜瓜等水果，饮来别有风味。

　　4.坚持适量运动，有益身心健康。

二、如果没有时间和精力严格遵循以上方法的人，可以试一试以下的改良方法：

　　1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用。

　　2.想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。

　　3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应於餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是於茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。

　　冲泡提示：

　　泡的第1道茶水请勿饮用

　　第2道茶则泡2分钟，再饮用

　　第3道茶则泡3分钟，再饮用

　　第4道泡4分钟，再饮用，这样能最大程度地吸收普洱茶中有利于瘦身的成分。

　　普洱茶减肥效果减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻，很多人喝普洱茶，配合科学的饮食和一定量的运动，都能在一个月后减掉二十多斤。在通常情况下，人们节食减肥很容易反弹。因为不运动光靠节食来减肥，会使肌减少，导致基础代谢降低，即使吃得不多，也会能量过剩，体重反弹了。而普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以证体重不会反弹。