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普洱茶油焙小洋芋
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普洱茶油焙小洋芋的制作方法如下：
一、食材
1.小洋芋600克、茴香50克
2.精盐、干辣椒段、普洱茶油、鸡精各适量
二、烹制工艺
1.小洋芋洗涤干净，上蒸笼蒸熟、茴香洗净切段。
2.锅置火上，放普洱茶油，把干辣椒段炸至金黄，下小洋芋焙出香味，调精盐、鸡精，放茴香段，三颠两簸出锅，装盘上桌。
三、品质特点
色泽金黄，油润干香，民间风昧。
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陈皮普洱茶这些不为人知的秘密
天气渐渐转凉，陈皮普洱茶可以说是秋冬必备，我们来扒扒陈皮普洱茶的一些不为人知的秘密，可别再被市场上所谓的“正宗陈皮普洱茶”给忽悠了。
就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样，别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。最为正宗的陈皮当然还要数广东新会的大红柑的皮，甚至有着“千年人参、百年陈皮”的说法，珍贵程度可见一斑。
别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。
仔细看的话，陈皮普洱的表面都是坑坑点点的，很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反，新会柑的表面并不光鲜，坑坑点点是很正常的。因此，别以为这是缺点，反而可能是正宗的新会陈皮。
普洱茶属于什么茶？普洱茶是黑茶吗？
生普洱茶和熟普洱茶
众所周知，普洱茶有生茶和熟茶之分，生普洱茶和熟普洱茶并不是同一种茶类，如果按我国六大茶类分，生普洱茶算是绿茶，而熟普洱茶才是黑茶，不能肯定的说它是属于哪种茶，而要将之细分开来。
普洱茶因其特殊的后发酵以及越陈越香的特殊属性，以渥堆发酵与否分为：生普洱茶（又称生普、生茶）和熟普洱茶（又称熟普、熟茶）两类，国家最新分类中，把“生普”分到晒青绿茶中，即“滇青”；而把“熟普”归类到黑茶系列中。
不过，虽然很多人会把生普归为绿茶类，因为他的前期工艺与绿茶是一样的，但有很多人不同意这说法,刚做好的也许可以算,但放了几年的生普已经部分发酵就不能算绿茶了，这问题一直争论个没完，到现在也没统一的答案。
普洱茶：茶壶龙虾丸的制作方法
茶壶龙虾丸
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美食是谁也拒绝不了的，下面和普洱茶吧网一起来看看茶壶龙虾丸是怎么做的吧！
一、食材
1.龙虾肉250克、肥膘肉100克、普洱茶5克
2.精盐、料酒、葱姜汁、胡椒、味精、蛋清各适量
二、烹饪工艺
1.龙虾肉与肥膘肉放在猪肉皮上捶打成茸，放碗中加入精盐、料酒、葱姜汁、胡椒、味精、蛋清搅打上劲，做成丸子，放清水里慢慢加热成熟。
2.普洱茶加水煮沸，捞出茶汁，放入茶壶内，调入淡盐，把龙虾丸捞入即可。
三、品质特点
龙虾鲜嫩，茶汤淡雅，意味深长。
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