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普洱老茶酥五果的制作

2019-08-23 访问量: 11 茶礼仪网


普洱老茶酥五果


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普洱老茶酥五果的制作方法如下:

一、食材
1.红豆250克、普洱茶5克、花生20克、松仁20克、桃仁20克、南瓜子仁20克、芝麻20克

2.精盐、味精、汤池老昔、青红椒、淀粉、五香粉、食用油、芝麻油各适量

二、烹制工艺

1.红豆煮熟;普洱茶用水泡开;花生、松仁、桃仁、南瓜子仁炒香。

2.锅置火上,放油,七成热时,把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀下入炸酥,捞出沥油。

3.锅置火上,放油,下汤池老酱炒焦香,放普洱茶、红豆、花生、松仁、桃仁、南瓜子仁,调入五香粉、精盐、味精,三颠两簸撤芝麻出锅点缀,装盘。

三、品质特色

五果五味,香辣酥脆,茶香味浓。

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为什么说普洱茶能减肥?

为什么说普洱茶能减肥?

之前和大家分享过经常喝普洱茶的好处,特别是能养胃护胃、排毒,提升人的气血。可我万万没想到茶人朋友们是多么热衷想知道:

怎样和普洱茶减肥最快?

普洱茶喝多久会瘦?

普洱茶是不是真的可以减肥?

普洱茶早上空腹喝是否可以减肥...满屏的普洱茶和减肥,让人很意外。

那今天就和大家说一下喝普洱茶能不能减肥这件事。

经医学资料和临床试验证明,经常喝普洱茶能利尿散寒、止咳化痰、降低血脂胆固醇、养胃护胃、消炎,还能生津止渴、消暑、解毒、通便、减肥。

喝普洱为什么能减肥?

那喝普洱茶能减肥是什么科学原理呢?

普洱茶的减肥主要来自两个方面的因素:

一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,并且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。

二是由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酶分解腰腹部脂肪)。

从这个角度来看,经常喝普洱茶可是抑制体重,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

为什么说普洱茶能减肥?

是不是什么人喝普洱茶都能变得纤细?

那就要看看他是不是一个真的胖子?

对一个真的胖子来讲,经常喝普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。再者,普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶,这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果,所以,经常喝普洱茶,就变相摄入脂肪酶,能对于一些需要减肚子的朋友起到一定的作用。

对于另一类的胖子来讲,即虚胖的朋友。换一句话来说,这类朋友不是真正的胖,有可能是因为阳气不足或脾胃虚弱导致虚胖,就比如因为身体内有痰湿,阻碍了气的升降出入,于是,气渐渐弱了下去,人则渐渐胖了起来。

那这一类人喝普洱茶有用么?可能不会减肥。有一朋友就是虚胖,喝普洱茶这么多年,体重一直保持直线上涨,他自己也疑惑,明明都没吃啥,还能胖成这个样子。

不过呢,不管是真的胖子还是虚胖的朋友,都不建议早上空腹喝普洱茶,因为空腹喝普洱茶有可能会伤胃。从中医养生的角度来看,早餐是一天当中最重要的一餐,可不能马虎。人们常说:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。这不是没有道理的。

那喝普洱茶能否快速减肥?个人觉得很难快速减肥。因为冰冻三尺非一日之寒,滴水石穿非一日之功。

普洱茶仓储大解读:何为北方仓、南方仓、学术仓、虚拟仓

普洱茶仓储大解读:何为北方仓、南方仓、学术仓、虚拟仓

编者按:近年来,受“越陈越香”概念的影响。大部分茶商茶友认为,普洱茶的魅力点,包括品饮价值、收藏与投资价值在于“藏”字。由此,普洱茶也有了“仓”的概念。一饼有品质的普洱茶,在编者看来,在界定年限的茶可收藏。

随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。将产自云南的普洱茶,从土路中辗转运往香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,随之普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在,也许,亦是充满荆棘的所在。

何为“仓”?“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。

北方仓——清纯正气萌萝莉

何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

大部分北方仓指的就是干仓茶,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,虽然转化时间比湿仓较为缓慢,但是却保留了普洱茶的本质真性,口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整,品饮中前调后调变化丰富,层层叠叠次第展开,更能体会出普洱的真味。

虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。

南方仓——柔美陈韵御姐娘

就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

市场上常把南方仓等同于湿仓,但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

但可以明确的是,从普洱茶的发展上来说,我们要感谢南方仓的茶人们,没有他们,恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

学术仓——科学无敌技术宅

普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。

吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。

吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

来自台湾的吕礼臻老先生则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。

吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。

虚拟仓——投资升值概念股

随着普洱茶价格逐年水涨船高,普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过,未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。

普洱茶期货走的是虚拟仓储,相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上,存储的是其交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅,它扩展了传统的普洱茶流通渠道,将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时,也促进了普洱茶的价值提升。(原文略有改动)

普洱茶的家居储存方法

好的“生普洱”需要储藏陈化8~10年;好的“熟普洱”也需要陈化4~5年。而“普洱茶”收藏陈化的周期,实际上也就是一个增值的同期。然而,有的收藏者由于对“普洱茶”缺乏全面认识,片面理解其“越陈越好、越陈越香、越陈越值钱”,盲目追求陈期。

事实上,普洱茶越陈越香是有讲究的,下面我们着重介绍家居储存普洱茶的方法:

1、 避免阳光直照或或雨淋、湿度大的环境。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,产生异味。而水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显着,茶叶的陈化变质也就越迅速。

2、 温度湿度要控制好。通风、透气、清洁卫生,无异味(油烟味、香火味、酸菜味等),室内温度保持在20~26℃,相对湿度不超过80%,既要通风又不能让风直吹。比便于普洱茶发酵。

3、密封储存,忌用塑料袋。用不上釉的陶器,将茶叶分类装入(新、老茶饼可混装)后密封陈置。贮存茶叶,忌用塑料袋包装,以免其异味破坏“普洱茶”品质。