文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>白芽奇兰>经常喝白芽奇兰茶有助于减轻压力

经常喝白芽奇兰茶有助于减轻压力

2019-08-24 访问量: 11 茶礼仪网

白芽奇兰茶是乌龙茶的一种,含有丰富的无机矿物质元素,包括磷、钾、硫、镁、锰、钙、钠、铁、锌、硒等。其中有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素等。白芽奇兰茶中含1.5-4% 的游离氨基酸,种类达20多种,含有4-5%的脂质,都是人体必需的有益成分。

白芽奇兰茶含有的咖啡因可以提神醒脑,尤其是产自名峰山有机茶基地的白芽奇兰茶天然纯正无污染,含有多种天然抗氧化物,对身体健康非常有利。研究显示,喝茶也可以助你放松紧张的心情,而在办公室里泡上一杯白芽奇兰茶,在幽幽兰花香中收获愉悦心情,又能消脂减压,工作自然有事半功倍的高效率。

英国科学家在研究中将75名经常喝茶的年轻男子分成两组,进行了长达6个星期的试验。试验中,为避免参加试验者受茶的色、香、味影响而导致试验结 果出现误差,实验所用的都是有茶的颜色的果味饮品。其中一组的饮品是研究人员特意将茶内所含物质萃取出来制成的饮料,另外一组所喝的是味道一样但没有茶成分的饮料。

在试验期间,参与者都不再饮用其他含有咖啡因的饮料。在试验进行期间,这75人分别经历让他们感受心理压力的情况,如失业威胁以及被指控在商店内偷窃等。 研究人员同时检查参加者体内皮质醇含量,这种物质是一种“压力激素”。结果发现,那些“喝茶”的人体内的皮质醇的含量在压力出现后50分钟平均下降47%,而那些只喝普通饮料的人,体内的皮质醇含量只下降27%。

名峰山白芽奇兰茶产自“闽南第一高峰”大芹山,全部采用有机肥、农家肥培植,物理灭虫方法,保证所有茶叶都源自天然,绝不含任何农药等有害成分,对身体健康十分有益,经常喝白芽奇兰茶有助于减压。

有用+10
分享

白芽奇兰的独特品质

白芽奇兰茶,是从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种,属灌木型,树枝半开展,枝粗壮较直立,分枝较密,叶形呈长椭圆,叶色深绿具光泽,锯齿细浅。“外形坚实匀称,深绿油润;汤色橙黄,香气清高,滋味清爽细腻,叶底红绿相映。”国家农业部茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰,“白芽奇兰茶品质优良,属青茶类中的优质产品。”

白芽奇兰茶采制十分考究,工艺精湛。其工艺流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。白芽奇兰茶外形条索紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦,品种香突出,似兰香幽长,滋味醇爽,溢品种香,汤色橙黄明亮,叶底软亮。

白芽奇兰的采摘标准为驻芽小开面至中开面三、四叶,保持鲜叶的新鲜、匀净、完整,以利独特品质的形成。
    
工艺流程为:凉青晒青摇青杀青揉捻初烘初包揉复烘复包揉足干。鲜叶进厂后,应及时进行凉青,散热、调整青叶内部水分 ,恢复青叶活力。晒青一般于下午三时以后进行,晒青减重率掌握9~12%,收青时将二笳笠合并为一,置于凉青架待摇。摇青于当晚六点左右开始,摇青四次,技术参考指标为:第一摇3~5min/晾青1~1.5h第二摇7~10min/晾青2.5~3h第三摇18~22min/晾青3~4h第四摇20~25min/适度晾青后堆青1~2h,待青气退尽,兰花香显露时即行杀青。杀青时采用透闷结合,进一步纯化香气,优化特殊的品种香,杀青适度叶转揉捻、烘焙与包揉,足干时以低温慢焙发展香气,焙至香气纯正,品种香显,干度适宜即可下焙,装箱茶叶价格。

白芽奇兰之称从何而来?民间流传着两则传说。

1、明成化年间,开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时,发现有一株茶树,枝稠叶茂,其芽梢呈白绿色,叶片青翠欲滴,茶叶发出自然茶香,气味似兰,清沁心脾,遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁,冲泡后香气徐发,飘散出兰花的芬芳,抿上一口,满口清香,片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色,带有兰花香气,故人们取名为白芽奇兰。

2、另一个传说是清乾隆年间,有人在平和境内的彭溪村一口水井边,发现一株奇特的茶树,芽梢呈白色,边缘作锯齿状,随后采摘精制成茶后,品质特征富有兰花气味,幽芳诱人,香而不绝。人们欢聚厅里品尝这种奇茶,饮后大有苦尽甘来的快意,成为乡亲们喜欢饮用的名茶,人们称之为白芽奇兰。

那么,真实的白芽奇兰之称究竟从何而来呢?我们来看看白芽奇兰的真实情况。

白芽奇兰的名称由来,最权威的记载莫过于1996年温天海、张汉荣、杨国民、何锦能、林广福联名撰写的《白芽奇兰选育初报》(《福建茶叶》1996年第3期),5位作者分别来自平和县农业局和崎岭彭溪茶场。文章开篇说:“白芽奇兰,系平和县农业局茶叶商机指导站温天海和崎岭乡彭溪茶场何锦能等科技人员从茶树地方群体品种中单株选育而成的无性系新品种。”该文叙述事情的经过:1981年秋,彭溪村民何锦能在其祖地彭溪坑岸边菜园,发现13株有性后代茶丛中,有一株老树特别强健(树高1.7-1.8米,树围约2.5-3米),新梢芽尖有明显的白毫,小量试制后觉得品质优良。因为芽尖有白毫,叶张与“竹叶奇兰”(一种原产安溪的乌龙茶)相似,茶香如兰,遂取名“白芽奇兰”。何锦能于是留穗扦插育苗,自己种一些,也分送或卖给其他村民种植。1986年8月,县茶叶站派科技人员到彭溪村考察种源,开始有组织地选育和推广。至1995年止,全县共育苗1560多万株,种植5600多亩,初步形成规模。接着,白芽奇兰积极参加各级评选,获得了不少奖项,闯出一定的名头。白芽奇兰的历史不过30年,是茶中新贵,没“乾隆年间”什么事。平和人大约为它的历史太短而心虚,编造出一个民间传说。

白芽奇兰的鉴别方法回甘性良好的白芽奇兰要如何鉴别好坏

白芽奇兰茶盛产于平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带,不仅香气清高爽悦、兰香幽长,而且汤色橙黄明亮,叶底软亮,滋味醇爽。虽然白芽奇兰是福建省优质乌龙茶的后起之秀,在知名度上没有龙井、铁观音、普洱、大红袍等名茶高,但是也有不少人喜爱它,产于大芹山、彭溪岩壑之处的白芽奇兰茶已成为漳州市乃至福建省的时尚礼品。

随着越来越多人认识、了解进而喜爱白芽奇兰的同时,如何鉴别白芽奇兰的好坏的问题成了不少人关注的焦点。到底要如何鉴别白芽奇兰的好坏呢?和其他茶的鉴别一样,白芽奇兰的鉴别也要从干茶和茶汤去判别。

白芽奇兰的鉴别方法之干茶的鉴别

优质的白芽奇兰外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实,色泽翠绿油润,香气明显。

一般来说新茶外形条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利说明嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起说明嫩度低。

而在色泽上,若干茶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,可能是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶。

香气方面,白芽奇兰的香气可以分为清香型、浓香型、甜香型,具有明显的兰花香,并且质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。无论是口嚼,还是冲泡,优质的白芽奇兰都会发甜香,如果闻不到茶香或者闻到一股青涩气、熟闷气、焦糊气,这样的白芽奇兰便是不好的。

最后,还要判别干茶的干湿程度。用手指稍微捏一捏茶叶,可以判断茶的干湿程度。能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较高,容易变质,不宜购买。

白芽奇兰的鉴别方法之茶汤的鉴别

优质的白芽奇兰非常纯净,不含任何夹杂物且耐冲泡,茶汤清澈橙黄,香气清高,入口后甘鲜,浓醇爽口,兰花香四溢,喝完后在口中留有甘味。

以上,就是白芽奇兰的鉴别方法。希望大家都能学会如何辨别白芽奇兰的好坏,这样就不会给不良商家可趁之机了。

白芽奇兰赋

今年暮春,我趁赴港参加国际赋会北旋之机,即枉道平和,亟亟乎径奔闽南最高峰——白芽奇兰之重要产地大芹山进行实地考察。

大芹山高插云天,岗峦起伏,气候温和,泉甘土赤,适宜茶树生长,故远近多来此开辟茶园。其中以向荣茶叶公司最负盛名,该公司懂科学,善经营,有远见,于八百米山上植茶四千亩,又于周围遍种草药、绿竹以及红豆杉、香樟、降香、黄檀等名木七千余亩,俾使诸植物相互掩映,竞相成长。
尤令人惊异者,公司更于山上构建四星级宾馆数十间,并筑登山公路直抵其间,以使旅人轻松登临,饱赏山林风光,尽享林野风味。故漳厦港台旅客接踵而至,视之为旅游胜地。

翌日晨,我等惜别大芹山径趋九峰镇,拜访九峰茶叶公司。该公司在大芹山植茶千亩,一九九七年即荣得漳州白芽奇兰茶王尊号,后又多次斩获大奖,并创出五百克拍出十八万之最高纪录。茶叶泰斗张天福对之赞叹有加。
车出九峰镇,我等径驰彭溪村,拟拜访白芽奇兰功臣何锦能。何氏于一九八一年在其祖地彭溪坑边发现几棵茶树,其一大者高近两米,围过九尺,枝叶繁茂,英气四射。何于是采摘其少量嫩叶试制,殊感其品质优良,于是进行细心繁殖,苗成除自种外或馈赠左右或出售邻村。因其叶尖环生白毫,芬芳似兰,遂命名白芽奇兰。

一九八六年,县茶叶站专家于彭溪考察,鉴定何氏培植之茶叶质地优良。平和县领导闻之,当即发出边选育边繁育边推广号召,并推行一系列严格管理措施保证新茶品质上上,其后农业部认定其为青茶类优质产品。在全国二0三种茶叶品牌中,白芽奇兰名列第十三位,可谓荣登上品,佼佼者矣!
现全国种植制作白芽奇兰者佼佼者有天醇、天用、闽鑫、沁香源等数百家,天醇还立意制作柚香奇兰新品种。至二0一三年,全县已种植白芽奇兰十多万亩,产茶过万吨,产值逾十七亿,产品已畅销漳厦广深港澳台及东南亚各国,白芽奇兰遂成为继琯溪蜜柚之后,全县人民致富之又一重要途径。

本文摘于《平和白芽奇兰》

龚克昌

1933年10月出生于福建漳州。出版辞赋研究专著的学者,著名辞赋文化专家,汉赋学术泰斗,中国辞赋史家,中国辞赋研究界权威。现任山东大学著名教授、编辑部教授、博士生导师---山东大学文学院古代文学博士研究生导师,山东大学辞赋研究所所长,洛阳大学辞赋研究所名誉所长,兼全国赋学会会长,全国赋学研究会会长,山东省拔尖人才,享受国务院特殊津贴,洛阳大学特聘教授,【中华辞赋创作与国学传播中心】学术委员会编委会名誉总顾问。辞赋大师潘承祥先生评价道:“龚克昌先生的辞赋科研成就,代表了中国当代辞赋的研究水平。”