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毛泽东忙里偷闲喝安化黑茶

2019-08-24 访问量: 11 茶礼仪网

我国的茶有着五千年的历史,而作为古丝绸之路上的“神秘之茶”的湖南安化黑茶,是我国茶家族中一枝奇葩。

安化黑茶有一个美丽的传说:一次运黑茶的马帮遇大雨,茶叶被淋湿了。一天他们到了一个痢疾横行的村庄,村民们没吃没喝,还因痢疾死了很多人。于是,茶商们把这些因淋湿而发酵的黑茶送给村民。不曾想却发生了奇迹,喝了黑茶水后,痢疾病人全好了。正是这个发现,促成了黑茶“后发酵”的独特制作工艺。

史书记载,安化黑茶与毛泽东、左宗棠等名人有缘分。1917年暑期,在湖南第一师范读书的毛泽东邀了同学萧子升,外出“游学”(社会调查)。在安化县城,只见店铺、茶馆林立,茶商云集,热闹非凡,尤以黑茶馆引人注目。他们到一家“来去茶馆”,毛泽东出口成章:“有茶有酒,香飘满楼。”两人各来一杯黑茶,闻其香,品上一口,味美香醇,连称:“好,妙!黑茶之乡,名不虚传。”茶馆老板高兴不已,并当场索请毛泽东书写对联。年轻气盛的毛泽东挥毫写就:“为名忙,为利忙,忙里偷闲,喝杯黑茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶好酒来。”1951年,安化茶叶试验场的杨润奎仿制蒸青玉露名茶成功,产品敬献毛泽东。毛主席对1917年品尝安化黑茶记忆犹新,马上回信给予勉励,并让秘书按价把茶钱汇去。

晚清军政重臣、湘军统帅之一、洋务派首领左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年,熟知安化黑茶。后来他调任陕甘总督,任内曾上奏获准将茶叶经营管理中实行茶票制度,革除了以往茶政之弊。为了鼓励茶商运茶,他与湖南巡抚协商,凡是领有陕甘茶课的茶商,运黑茶过境,只缴纳税额的20%,其余的 80%由陕甘负责补贴。茶商们到湖南安化贩运黑茶,运到陕西的泾阳县,再压制成“泾阳砖”,包装成封,运到兰州销往西北地区。左宗棠这一茶事制度的变革,极大地促进了安化黑茶的发展。

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晚上喝安化黑茶会失眠吗

  喝茶提神醒脑,但晚上喝茶容易失眠,其原因在于茶叶中的咖啡碱、茶多酚对大脑皮层有兴奋作用。但安化黑茶所含的物质却能促进睡眠。所以,饮安化黑茶不会引起失眠。

  安化黑茶,由于较长的贮藏时间,茶中有众多的益生菌。根据中医理论,饭后是一天中人体至阴的时间,此时脾和肾都需要一个安静的环境运行和调理。饭后1小时左右后喝黑茶,可以让茶中的益生菌进入胃肠道,加速消化系统的运行,提供其吸收效率。消化效率提高了,时间缩短了,身体就可以尽早进入安静的状态。

 

  首先,其安化黑茶原料要通过"七星灶"的烘焙,增添其特殊的松香气味,这是第一"炼".其次,"安化千两茶"加工工艺的核心是七人小组踩制法。最后,是七七四十九天的自然晾制过程,由缓慢发酵至自然干燥。

  安化黑茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化,长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外,安化黑茶是一种后发酵茶,在发酵过程中,其中的茶多酚经过强氧化作用,含量比普通茶要少,大约可降到15%以下甚至更多,而茶多糖、没食子酸等含量却明显增加,对肠胃以及神经的刺激作用明显减少。

  安化黑茶是后发酵茶,喝安化黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,差多糖、没食子酸含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明,黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响,而难得喝茶的人会有一点影响的。黑茶是后发酵茶,其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多,因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。

  我们知道喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,黑茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。黑茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。许多女性更是将喝普洱茶(黑茶的一种)作为减肥养颜的良方。

 

安化黑茶可以减肥吗

  喝茶能养生,喝茶也能保健,那么喝茶能减肥吗?安化黑茶是人们常饮的茶品,关于安化黑茶的保健功效众所周知,那么常喝安化黑茶能减肥吗?下面我们一起来了解下吧!

  安化黑茶可以减肥吗

 

  黑茶减肥有什么原理呢?通过研究报道指出,FAS与肥胖症和癌症有密切关系,茶提取物TB对FAS抑制作用。与红茶发酵主要产生TF与茶红素(TR)不同,黑茶中含有更多的TB。是否说明黑茶有减肥的作用呢?下面就详细介绍黑茶是否有减肥的作用。

 

  而TB是一类水溶性非透析性高聚合的茶多酚类褐色物质,它是由TF和TR进一步氧化聚合而形成的。有些学者把不溶于乙酸乙酯和正丁醇的水溶性物质也称为TB,用分光光度法测定其含量占茶叶干重的4-9%。实验表明,黑茶萃取液去除TF和TR后仍保持了原有的大部分抑制活性,因此我们认为TB是黑茶中抑制FAS的主要活性成分。所以说黑茶是有减肥的作用的。

 

  当然,黑茶减肥绝对是有科学依据的。黑茶是经过渥堆过程中微生物的参与发酵所形成的茶,因其内含成分与红、绿茶有极大的差异,所表现的功能也不同。黑茶在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效。

  安化黑茶怎么喝减肥

 

  想要黑茶发挥最大的减肥功效,最好喝刚泡过的浓茶。而且保持一天喝1.5升,在饭前和饭后各饮一杯,长期坚持这个习惯,减小肚子再也不是问题。

 

  黑茶减肥效果因人而异。一般神经比较活跃的人,喝黑茶一个星期后体重会有所减轻。当然如果喝黑茶减肥的时候配合一定的运动,减肥效果会更加好。

 

  用约100毫升的沸水冲泡6克的黑茶半分钟,然后在早上起床后、午餐后、晚餐后半小时饮用。另外,泡茶时第一道茶水不要饮用。第二道茶才开始饮用。黑茶不但可以减肥,还可以将体质调节到最佳状态。因此成功减肥后,记得要好保持喝黑茶的习惯。

  喝黑茶减肥记得不要在餐前饮用。黑茶中的酵素有去油腻的功效,饭后喝黑茶可以及时排出体内的多余脂肪,但是在饭前喝则会将身体沉积的脂肪分解掉,最后的结果是让你胃口大开,吃得更加多。因此喝黑茶减肥要把握好时间。

 

  以上就是关于黑茶的减肥效果介绍,喝黑茶是有讲究的,要想喝黑茶减肥就要根据以上介绍的方式来进行,但是还提醒的是,光靠喝茶减肥是不行的,还需要结合合理的饮食和运动方式才能真正健康减肥。

蒙古族之安化黑茶的饮茶风俗和待客之道

蒙古族人酷爱喝茶。尤其是黑茶,而黑茶中,最爱喝的就是紧压茶。其他地区的人都说“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”,却只习惯于“一日一顿饭’’每日清晨起来,主妇们先煮上一锅咸奶茶,供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶,早上一边喝茶,一边吃炒米早茶后,将其余的咸奶茶放在微火上暖着,以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐,但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的,如果晚餐吃的牛羊肉,那么睡觉前全家还会喝一次茶。至于中老年男子,喝茶的次数就更多,所以,蒙古族人民平均茶年消费量高达8千克左右,多在15千克以上。 煮咸奶茶的技术性很强,茶汤滋味的好坏,营养成分的多少, 多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后都有很大的关系。如茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序 颠倒了,茶味就出不来,而煮茶时间过长,又会丧失茶香味。接下来沏茶君就说说咸奶茶的制作方法吧。

制作方法

(1) 先把安化茯砖茶打碎,备用。

(2) 将洗净的铁锅置于火上,盛水2~3千克,煮沸。

(3) 并至水沸腾时,放上捣碎的砖茶约25克,沸腾3-5分钟。

(4) 掺入牛奶,用量为水的1/5左右;少顷,按需加适量盐巴。等整锅里茶水开始沸腾时,就算把成奶茶煮好了。

说完咸奶茶的制法,我们再来讲讲蒙古族的从待客之道。

献哈达:哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时,主人张开双手捧着哈达,吟唱吉祥如意的祝词或赞词,渲染敬重的气氛,同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。宾客要站起身面向献哈达者,集中精力听祝词和接受敬酒。接受哈达时,宾客应微向前躬身,献哈达者将哈达挂于宾客颈上。宾客应双手合掌于胸前,向献哈达者表示谢意。

敬茶:到牧民家做客或在旅游点上,主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接,千万不要用左手去接,否则会被认为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时,宾客若不想要茶,请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰,主人便即刻会明白宾客的用意。客来敬茶是一种高尚的蒙古族传统礼仪。在蒙古历史上不论是富贵之家还是贫穷之家,不论是上层社会还是平民百姓,也不论在交际上或在家里,在旅途,或在其他一切场合,莫不以茶为应酬品。家中有客来,茶是必不可少的款待物。因此,牧民们招待客人,照例是先向贵宾献上一碗奶茶,接着主人又端上来炒米和一大碗一大碗的奶油(蒙古语称交和)、奶豆腐和奶皮子等奶制品。

敬酒:斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍贵的食品敬献,是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌,客人若是推让不喝酒,就会被认为是对主人瞧不起,不愿以诚相待。宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊。接着穿戴民族盛装的家庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人,这也是蒙古族的传统礼节。主人会用诗一般的语言劝酒:“远方的客人请你喝一杯草原佳酿,这是我们民族传统食品的菁华,也是我们草原人民的厚意深情”。