茶知识之金骏眉泡茶水温怎么样最好-茶礼仪网

金骏眉泡茶水温怎么样最好，针对目前市场上大家普遍以为金骏眉适合采用80℃的温开水冲泡，而不宜用100℃沸水冲泡。建阳市黄坑泉源茶厂专家对外解释说：这是由于低海拔的茶用100℃沸水冲泡后，芽头会"烧坏",茶汤会变混浊、泛黄，再者用100℃沸水冲泡3至5次后，香气、滋味根本消逝。事实上，正宗顶级金骏眉应采用100℃的沸水冲泡。

建阳市黄坑泉源茶厂有关担任人表示：不发酵的绿茶应用80℃的温开水冲泡为宜，由于绿茶中含有大量的维生素C,如用100℃的开水冲泡，会毁坏维生素C的含量，同时还会使茶汤变混浊、泛黄。金骏眉属全发酵的红茶类，冲泡红茶就应用100℃的沸水，假如用80℃的温开水，则表示其茶叶的质量不够好。由于用80℃左右的温开水冲泡，则茶的缺陷不容易暴露，而且还会增加茶叶的耐泡次数。正山堂金骏眉因产地海拔高，气候佳，而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少，故可用100℃的沸水冲泡，而且冲泡后汤色金黄亮丽，滋味甜美，回甘耐久。事实证明：好红茶是不怕用沸水冲泡的。这也是一种审定红茶质量好坏的办法。

关于建阳市黄坑泉源茶厂金骏眉干茶外形黑黄相间且黑多黄少，建阳市黄坑泉源茶厂专家解释说：依照植物的生长规律，海拔越高气温就越低，植物生长的速度就越慢，茶芽自身的物质、营养成分积聚就会越多，干茶的外形就越黑 (黑多黄少);反之，海拔越低，干茶的外形就越不黑(黑少黄多),茶芽所带的黄色绒毛就越多。建阳市黄坑泉源茶厂金骏眉产自武夷山国度级自然维护区内，是海拔800-1500米原生态小种野茶的茶芽。区内共同的生长环境，使金骏眉干茶外形黑黄相间且黑多黄少。

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品饮金骏眉之茶具选择

金骏眉系中国红茶中的珍品，品饮器具必须与之相匹配。通常可用盖杯茶盏、白瓷壶杯、紫砂壶杯等。但以宜兴紫砂壶，配以白瓷杯、搪瓷托盘为好。壶大小要如拳头、杯小要似核桃。

饮用金骏眉红茶用的器具选择

紫砂壶体小壁厚，成陶温度在1000～1200℃，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，传热缓慢不烫手，冷热骤变不破裂。用紫砂壶泡金骏眉，香味醇和，保温性好，无熟汤味。

（三）好壶一把伴人生

对喜茶爱茶之人来说，选择一把称心如意的茶壶，是最基本、但往往又是难以把握的事。

怎样才能选取一把好壶呢?赏其外观，窥其质，更要量其实用。一般而言，应从造型、质地、壶味、精度、出水、重心、匹配等方面加以把握。

1.造型因人而异壶的形状各种各样，有高有矮，有圆有扁，有大有小，或几何或似果形，依个人喜好而定。自己感觉满意即行，不必与流行的模式相符。总的是：造型要别致，外观要流畅，做工要精细，泥坯要光滑，壶面没有瑕疵。

2.新旧依实力而定古壶稀旧，价格昂贵，难以辨认；新壶雅趣，常人能购，容易把握。要依据个人的经济能力。

3.铿锵轻扬质地好泡茶用的壶，质地多样，一般是以砂为主，其中又可分为手砂、紫砂、铁砂等类。由于砂器具有较好的吸水性，且不透光，其外形与冷硬的瓷器相比，较为纯朴亲和。如在上面题款则更具一番韵味。所以在泡茶上，通常砂壶较之瓷壶要更受欢迎。

以茶壶的质地作为选择条件，主要是对胎骨及色泽进行观察比较，常以胎骨坚、色泽润、壶音悦耳者为佳。要想对胎骨坚硬性加以验别，不妨将茶壶置于手掌上，轻拨壶盖，听其壶声，声色铿锵轻扬者为上品；音响迟钝，劲道不足者，其导热效果则稍逊；但若音高且尖锐，则是逼热过甚所致。为保证新壶选择结果的准确性，在测验时壶体必须干净。

4.没有异味在选购新壶时，应注意嗅闻壶中是否存有异味。有些新壶会略带泥瓦味，通常并不会有太大影响，可以选用。但若带有火烧味或其他异味，如油味或人工着色味等杂味，则极难除净，不可取。

5.密合度要高密合度是指壶盖和壶身结合的紧密程度。密合度愈高愈好，否则茗香会四处散漫，难以聚集。精密度高低的鉴定方法是将水注入壶体二分之一至三分之一，然后用手正面压住气孔再倾壶倒水，如果涓滴不出则表明精密度高；或以手压流口再将壶身反倒，若壶盖不坠落，也同样表明其具有很高的精密度。

6.出水要长壶的出水效果与壶的设计关系最为紧密。当倾壶倒水，壶内滴水不存者，则为最佳之品。试水时，一般以出水有劲，水束长而不断，圆满者为佳。

7.重心要稳提壶时，重心要稳，左右要匀称。我们选壶时，把壶提在手中，有时会感觉不太顺手，这除了与壶把的设计弯度及粗细程度有关外，还与壶把的受力点是否位于或接近于壶身受水时的重心关系有关。一般可利用注水人壶约四分之一三左右的方法对其加以测定。若将壶水平提起然后再慢慢倾壶倒水，以感觉顺手者为好。反之，如须用力紧握壶把，否则持壶不稳，则不宜选取。

8•壶与茶相匹配空有好壶，没有好茶，只能摩挲，徒增手泽；空有好茶，没有适泡的壶，不仅暴殄天物，更令人徒呼可惜。因此，茶必须与壶相匹配，以匹配者为佳。一般以壶音频率的高低程度来选配茶叶，如频率较高者，适宜用之冲泡香气重的茶叶，因为香由热蕴。反之壶音稍低者较宜配泡如乌龙、铁观音等重滋味的茶。

茶具中瓷器的频率高于陶器，而玻璃的频率又较瓷器为高。

喝金骏眉的好处及注意事项

金骏眉红茶是天然的绿色饮料，含有丰富的营养物质。其制作工艺较为复杂，茶叶外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。虽说金骏眉红茶营养价值高，但是饮用的同时也需要注意相关问题，正确的品饮。那么，我们现在就来了解下喝金骏眉的好处及注意事项。

喝金骏眉的好处

1、消炎杀菌

金骏眉茶中含有茶多酚和鞣酸，这些成分能凝固细菌的蛋白质，把细菌杀死。外伤破了皮，用金骏眉浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的好处。对于口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等症，也有一定治疗作用。

2、生津清热

冬季天气干燥，容易干咳嗓子疼痛，金骏眉茶富含多酚类、醣类、氨基酸、果胶等，能和口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，从而滋润口腔，产生清凉感。同时金骏眉茶含有咖啡碱，常饮有助于刺激肾脏，促进热量和污物的排泄，维持人体的生理平衡。

3、强心解痉

金骏眉所含有的咖啡碱成分具有强心、解痉、松弛平滑肌的好处，常饮解除支气管痉挛，促进血液循环，对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症有良好辅助治疗作用。

4、暖胃护胃

金俊眉属于发酵茶，有胃病的人适量喝点金骏眉，能在肠胃形成一层保护粘膜，有暖胃、护胃的好处，对溃疡也有一定疗效。但是不能多喝或者饮用过浓的茶水。

5、防龋齿

金骏眉中含有氟，氟离子和人体牙齿的钙质有很大的亲和力，能形成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，无形中给牙齿添加了一层保护膜，有预防龋齿发生的好处，每天饭后一个小时，适量喝点金骏眉茶，还能防止口臭。

喝金骏眉的注意事项

（1）不可空腹饮茶：空腹饮茶会引起身体不适，这是因为胃液会被茶水稀释淡化，使得消化功能变低，吸收率增高，导致茶叶中不良的成分大量进入血液，引发头痛、头晕等症状。

（2）不可饭后马上饮茶：一般人喜欢在饭后马上喝茶，认为它具有清肠去油的功能，这么做有可能会产生反效果，原因在于它会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质，同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用，使肠胃蠕动减缓，导致粪便在肠道时间变长，容易衍生便祕、制造有毒致癌物质等问题，建议大约在饭后一小时再喝。

（3）醉酒不饮茶：一般人喝醉酒常用喝茶来解酒，这不是正确的做法。通常，人在喝酒的时候，心脏跳搏会加快，如果再喝茶，血容量加大，心脏的负担会更重，发病的风险会很高；另外，茶叶虽然有助于利尿，但大量没有分解的乙醛通过肾脏，会使肾脏受损，产生病变。

（4）不饮新茶、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因，喝入体内会刺激神经和心血管以及大脑。刚炒制的新金骏眉茶则很容易引起上火、便秘等症状。

（5）不宜以茶配药：茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。

（6）避免热泡太久：单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。

（7）不喝冷泡茶：对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。

以上内容就介绍到这里，金骏眉可以保健身体健康，但是饮用的时候也要多注意一些相关事项，健康合理的喝茶，才能发挥茶叶的保健功效。要避免不当饮茶，防止影响到身体健康。