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喝正山小种的好处能让你重新认识红茶

2019-08-24 访问量: 11 茶礼仪网
正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,是世界上最早的红茶,也称红茶开山祖师。至今已经有400多年的前史。正山小种红茶,早在17世纪初就远销欧洲,深受大家的欢迎,是中国茶的标志。产于风景秀丽、环境优美的福建武夷山桐木区域。四面群山环抱,山高谷深,春夏时节云雾旋绕,日夜温差显着,有机物质含量极高。

正山小种受欢迎除了好喝就是喝了好,喝正山小种的好处其实很多,下面细数喝红茶的好处;

利尿

正山小种红茶中富含咖啡碱和芳香类物质,有助于添加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,然后添加尿量。尿路不畅病人无妨适当喝些,有利于减轻症状。

消炎杀菌

实验发现,正山小种红茶中含有的儿茶素类物质,能使蛋白质凝结沉积,按捺和消除病原菌,具有极好的消炎杀菌作用。细菌性喇疾、食物中毒病人无妨喝些正山小种红茶,颇有好处。

养胃护胃

正山小种红茶,是通过发酵烘制而成的,茶多酚相对较少,适当饮用一些热正山小种红茶,有助于维护胃粘膜,有较好的养胃护胃之效。

以上就是总结了几个喝红茶的好处。

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正山小种红茶的种类有哪些

  说起正山小种红茶的种类的话,其实还是比较多的,不管是哪一种茶叶,其实的种类还是比较多的,但是不管怎么说一种茶叶的种类其实都是有着属于它的历史还有故事的,正山小种的种类也是如此。那么接下来让我们一起去看看吧:

  正山小种红茶的种类有金骏眉,金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜润滑,叶底外形细小而紧秀,故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料,又期望新作能够如骏马般奔腾发展,故而取名中含有“骏”。

正山小种红茶的种类

  正山小种红茶的种类有银骏眉,银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽,一芽一叶。

  综上所述,正山小种红茶的种类还是比较多的。不管是金骏眉还是银骏眉,其实都是属于其中的一些分类,如果你决定选择正山小种红茶的其中一个种类的话,其实都是可以多做了解的。这样的话,对于你的选择来说也是有帮助的。

中国历史上武夷正山小种红茶生产的扩大

红茶产区不饮红茶的现象,表明红茶是完全靠外销的茶叶,红茶的海外需求决定着红茶的生产。随着红茶的海外需求逐步上升,武夷红茶的生产也逐渐扩大,它先从桐木核心区向外围,从正山向外山,从周边县市向省内,从省内向省外扩散。

1.17世纪武夷红茶都在桐木村正山范围生产

红茶初期的海外需求,由于价格昂贵数量是比较少的。虽然荷兰人1610年就把它带到欧洲,基本上是把它当作稀有珍品,数量很少,直到1664年英国东印度公司晋献凯瑟琳皇后才两磅的武夷红茶,可见其稀少的程度。据有关资料载:英国在1664-1684年20年间共进口红茶5697磅,平均每年仅进口271磅。17世纪最后一个五年的平均进口是11428.2磅,据推算在17世纪末荷英二国年进口武夷红茶的数量约为3万磅(225担)。

正山小种红茶的中心产区约600平方公里,估其最大产量约5000-6000担,其核心区桐木村的最大产量约3000-4000担。该地区的生产足以满足17世纪末海外对红茶的需求,因此17世纪出口的红茶应都是正山范围生产的,即在17世纪正山小种红茶尚未向外扩大生产范围。

2.18世纪武夷红茶开始向周边县市,乃至全省扩大。

在17世纪末红茶消费的最大国家英国的普通人饮用红茶越来越多,红茶的消费直线上升,供不应求,特别是1684年清政府解除海禁后,外国船舶可以直接靠泊厦门港进行红茶贸易,极大方便了红茶的外销。据有关资料统计:18世纪前50年间,英国平均年进口红茶873973.31磅(6556担)是上世纪末最后五年平均进口的76倍,加上另一红茶贸易大国荷兰也有与此相当的进口量,显然这种销售量,在正山范围已经超出了它的最大生产量,其中相当部分都是周边仿制的武夷红茶,如在1706年写的“安溪茶歌”中便出现了仿制的紫毫白毫红茶和外销的盛况。在崇安县令刘靖的“片刻余闲集”就提到邵武、江西广信在武夷山星村私售仿制桐木土名“乌茶”的 “江西乌”红茶。

18世纪的后50年红茶的销售仍是急剧上升,英国在1792年进口红茶156000担,占当年华红茶出口的85%,由此推算,1792年红茶的出口约为18.35万担。武夷红茶的生产范围已经从正山范围扩大到全省各地。在整个18世纪尚未出现福建以外省份生产的红茶,武夷红茶(BOHEA TEA)成了中国红茶的总称。

3.19世纪武夷红茶从省内向省外、国外扩散。

19世纪红茶的外销继续大幅上升,是中国红茶外销的鼎盛时期。据有关资料统计:1886年红茶的出口达165万担是中国红茶出口的最高年份。福建红茶的最高出口在1880年也达635072担,仅福建的红茶生产已经远不能满足出口需要。有关资料显示:19世纪初的清道光年间各省的红茶纷纷出现,如湖南、湖北、江西、安徽等省的红茶都是这期间出现的。吴觉农先生认为:“至于福建红茶向外传播则可能是由崇安开始的,其传播的主要路线,可能是先由崇安传到江西铅山河口镇,再由河口镇传到修水(过去义宁州的治所)后又传到景德镇(过去的浮梁县),后来又由景德镇传到安徽的东至(指现在东至县县境内的原至德县境),最后才传到祁门”。后来红茶品种不断增多,在安徽的“祁红”外,增添了云南“滇红”,福建“闽红”,湖北“宣红”,江西“宁红”,湖南“湖红”,广东“英红”,浙江“越红”,江苏“苏红”等。因此从红茶制作技术传播路线来看,国内各大红茶区的红茶制作技术都源于武夷山。

怎么选择正山小种红茶

正山小种保质期多久?说到红茶保质期问题,虽然不像普洱茶或者黑茶的保质期那么长,但是注意保存好,还是可以存放一两年的。接下来,就针对正山小种保质期的问题,我们详细的来了解看看。

正山小种属于完全发酵茶,发酵程度比较高,所以假如密封做得好,正山小种是可以保留至少两年时间,一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久,口感越香醇的。

正山小种的保存方法

冰箱:家里的冰箱是最常用的,其也是最方便延长茶叶保质期的一种方式。

罐子:其次就是坛或者罐子。将茶叶放入密封好口后即可。

注意:不要与有鱼腥味或是异味重的东西放在一起,茶叶有很好的吸附性,很容易破坏茶叶的醇香味道。避免放在阳光直射或是高温地方,高温的环境或阳光直射会使茶叶发生化学反应,发生质变,影响茶叶的口感。

不要把茶叶放在潮湿的环境,由于茶叶本身的吸附性,很容易吸到潮气,使茶叶发霉变质。要保持储存茶叶的罐子真空性或在置在真空袋内,由于茶叶内多酚成分,和空气接触,很容易被氧化,影响茶叶的品质。

如何鉴别正山小种

(1)观汤色:汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。

(2)嗅香气:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。

(3)品滋味:滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醉厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

(4)看叶底:叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种毛茶是很难仿制成的,它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制,再加上产区范围小,交通不便难以运进运出冒充,产于桐木关的正山小种品质最为上乘。

总之,正山小种保存好,还是可以存放上较长的一段时间的,当然我们购买的时候,一次性也不要买很多,适量的购买即可。要注意密封好,避免异味和光,以及防止茶叶受潮。