中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是岭头单丛。
一、什么是岭头单丛?
岭头单丛
岭头单丛属于广东乌龙茶之一,又称白叶单丛茶,原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山,其海拔高达1032米。其品质稳定,带有独特的蜜香味,性价比高,深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。
二、级别区分
项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
外形 | 干茶挺直壮硕,紧结重实 | 干茶挺直、重实 | 干茶尚匀整 |
汤色 | 橙黄明亮 | 橙黄 | 尚橙黄 |
香气 | 花蜜香高锐持久 | 花蜜香 | 蜜香 |
滋味 | 滋味清醇甘爽、回甘力强 | 鲜爽甘甜 | 较鲜爽甘甜 |
叶底 | 黄绿腹朱边 | 较匀整肥厚 | 欠匀整,尚肥厚 |
三、购买误区
1. 凤凰单丛不同于岭头单丛。一说两者都是从凤凰水仙培育出来的,也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制茶的乌龙茶。不过两者的品质特征的确是各有特色。
岭头单丛汤色
2. 岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛,要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润,而是呈偏褐黄色,所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
凤凰单丛属于什么茶?
凤凰单丛(或凤凰单丛,也称凤凰茶),属于乌龙茶,主要产于广东省潮州市凤凰山。一株茶树,经过茶农几代人的培育之后,被确认为有独特优异香味,这株茶树于是被单株采收、单株制作,那么,这株茶树就称为单丛茶树,所采制的茶叶就称为单丛茶,而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。
》凤凰单丛产地介绍
凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。
凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇,茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶,乌岽山是凤凰茶区原产地,山上林木苍笼,溪水潺潺,常年云雾缥缈,雨水充沛,日照时间短,优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。
据考证,被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史,至今已种植了3万多亩,培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香,桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中,观赏3000多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷。
到那里的李仔坪小自然村观赏600多年的“茶王”也是一种享受,长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米,覆盖直径约7.4米,生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅,茶道增辉”的书法摩崖石刻,使这株古茶树更显珍贵。
现今的凤凰茶区,从高山至低丘,茶山处处,茶园片片。目前山内有茶园面积4.5万亩,生产名品高山云雾茶,品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等,其中以凤凰单丛最为出名,在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色,叶片绿色带黄,茶汤澄黄,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。
》凤凰单丛品种特征
宋种“东方红”
系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一 。
宋种芝兰香
幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一,老丛母树共有二株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老丛“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。
凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨
凤凰单丛茶叶好坏如何分辨,可以从地域特征分辨,好品质的茶是有山韵的感觉,高山品质比中山的好,中山品质比低山品质好。
凤凰单丛茶好坏如何分辨
1、地域特征
好品质的茶是有山韵的风格,在品尝茶汤时候,风韵的香味是饱满厚实,同一样的茶树种类,高山的品质比中山要好,中山的比低山好。
2、闻香气
可以通过香气判断,第一次闻闻香味的高低,纯杂感觉,在第三次四次闻香气是否有山韵的特征,香气有没有持久。在含蕊初开时候,香气是是持久的,花在盛开时候,香气浓厚,不持久,花香凋谢的香气稍微清高,鲜爽程度低的,当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
3、品尝
经过口腔用不同部位味觉体验,分辨出茶叶的苦涩,醇爽程度,可用喉感,舌头,口腔来体验,喉感是浓醇鲜爽的品质好,如果口腔是有余香的口感次之,舌头有苦涩感的品质不好。
凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术,高山茶,老茶树种,当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节,秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低,春季茶叶有回甘醇厚的品质。
凤凰单丛茶的品质特征
1、香
香气是清香芬芳的,还有天然的花果香,没有添加香精,有口齿留香的。
2、甘
味道清爽干花,有独特的山韵,回甘快,力度强,山韵是区别于其它产地的单丛茶。
3、有活感
有润滑爽口的活感,苦涩感少,喉感会感到清冽。
凤凰单丛茶的冲泡
冲泡茶时候是选择用紫砂壶,或者盖碗,选择潮汕的潮汕壶最好,用100度沸水冲泡,第一次泡是作为洗茶的,不要饮用,加水马上倒掉。
冲泡时间可以根据自己的口味决定,通常可以冲泡20次,在第二第三泡的香气最好,在第五第六泡的口感最好。
茶叶在热饮适合,冷饮以后的口感稍微差,在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶,这样比功夫茶口感和香气都差一些。
以上就是关于凤凰单丛茶好坏如何分辨内容,希望可以给你参考。
凤凰单丛茶的功效与作用凤凰单丛茶可以缓解神经还降低压力
凤凰的单丛茶是我国著名的茶之一。它属于半发酵茶,也是上好的乌龙茶。凤凰产从已有900多年的生产历史,具有悠久的历史和深远的声誉。经常饮用对健康有好处。让我们来看看凤凰单丛的功效。
一、凤凰单丛茶的功效与作用
1.减肥
凤凰单丛茶具有减肥的功效,是减肥人士的理想减肥茶。还有溶解脂肪的减肥作用,因为茶中的主要成分单宁酸与脂肪代谢密切相关,可以降低血液中的胆固醇含量。凤凰单丛减肥需要在三餐前后喝一杯。最好喝不含糖的热茶,水温应控制在80~90左右。冲泡好的茶应在30~60分钟内饮用,否则茶中的营养成分会被氧化。
2.美容
凤凰单丛茶具有美容的功效,从而有效地保养皮肤。因为凤凰单丛能降低血清中性脂肪和胆固醇,提高超氧化物歧化酶活性,所以可以推断凤凰单丛对皮肤有一定的保健作用。如湿润的皮肤、弹性、张力、良好的血液循环等。
3、缓解神经,降低压力
凤凰单丛茶具有激活自主神经和缓解压力的作用,从而有效缓解压力和缓解神经。因为凤凰和单丛自己可以改善自主神经和副交感神经的活动,并可以防止过度压力造成的暴饮暴食,以及因为他们想抑制焦虑而拼命进食的困境。
4.提高听力能力
凤凰单丛茶具有改善听力的作用,从而有效保护人们的听力。然后,尤其是中老年人,喝凤凰产的茶有助于保持他们的听力。对男性听力的保护作用明显大于女性听力。虽然喝凤的单丛茶对听力有保健作用,但不要喝太多。一天喝一到两杯茶是合适的。
5.抗衰老
凤凰单丛茶具有抗衰老作用,能有效保持青春容颜。那么凤凰优倍就有和维生素E一样的抗衰老作用。在每天口服足量维生素C的情况下,饮用凤凰单丛可以保持血液中维生素C的含量在较高水平,减少维生素C在尿液中的排泄,维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用凤凰单丛可以从多方面增强人体的抗衰老能力。